Begin

1 entrante + 1 principal + 1 postre + 1 Bebida. Para disfrutar de esos ratitos a solas y darte un capricho.

Tataki de atún fresco salvaje con puré de causa limeña, aguacate laminadoacompañado de una sabrosa mayonesa de soja. Una fusión de la gastronomíaperuana y japonesa.

Base de tomate artesanal, lacón de bienestar animal, burrata italiana, scamorza y untoque de trufa.

2 entrantes + 2 principales + 1 postre + 2 Bebidas. El plan ideal para compartir risas, sabores y momentos especiales.

1 entrante + 1 principal + 1 postre + 1 Bebida. Para disfrutar de esos ratitos a solas y darte un capricho.

Bastones de boniato de la huerta horneados con alioli casero y mayonesa dealbahaca.

Ensaladilla rusa con tartar de salmón marinado, huevas y un toque de wasabi. Acompañada de pan crujiente.

Reinterpretación de los tacos al estilo pastor de México, acompañados de una salsacasera con piña y pollo, guacamole artesanal y pico de gallo fresco con tomate de lahuerta valenciana.

Guacamole casero con stracciatella de puglia, pico de gallo fresco, un toque dulcede granada y semillas de calabaza acompañado de totopos de trigo horneados.

Roll de aguacate y pollo campero con causa limeña hecho de patatas, ají amarillo yun toque fresco de lima.

Tartar de berenjena de Gandía, asada con pistachos y salsa de miso. RECOMENDADACIÓN: Calentar al microondas.

Bao de secreto ibérico con salsa teriyaki, mayonesa de soja y shishimi, un toque de kikos y cebolla encurtida de la huerta valenciana.

Pan brioche relleno de cerdo desmechado a la barbacoa con una mayonesa de siracha, salteado de calabacín y zanahoria de la huerta, con un toque de parmesano y tomate seco.

Bollo de pan artesano.

Ensalada de burrata del sur de Italia acompañada de tomates frescos valencianosde temporada, aguacate cremoso y dátiles dulces. Con un toque de Crème Fraîche,receta secreta del chef de la tribu.

Ensalada de boniato, aguacate, queso de cabra, nueces de pecán, cebolla y tomatescherry de temporada. Acompañada de granola y vinagreta de mango y mostazacasera.

Tataki de atún fresco salvaje con puré de causa limeña, aguacate laminadoacompañado de una sabrosa mayonesa de soja. Una fusión de la gastronomíaperuana y japonesa.

Canelón de carrillera de cerdo a baja temperatura acompañada de una salsa oporto, queso rallado y pistacho espolvoreado.

Carrillada cocinada a baja temperatura, acompañada de tomate de la huerta, cebolla morada y patata asada al romero bañada en su salsa secreta.

Curry japonés de pollo campero,acompañado de trío de arroces salvajes converduras variadas de la huerta. Inspirado en la auténtica receta japonesa.

Pasta paccheri con salsa de nata, trufa, crema camenbert y longaniza valenciana.

Pollo marinado en salsa secreta Begin. Acompañado de quinoa con verduritas(pimientos, dátiles, pepino y hierbabuena), patatas asadas especiadas, brócolitostado, manzana y aguacate relleno de pico de gallo casero.

Base de tomate artesanal, lacón de bienestar animal, burrata italiana, scamorza y untoque de trufa.

Base de mozzarella Fior di latte, guanciale tradicional italiano curado y un toque de salsa de crema de yema de huevo, especialidad del chef.

Base de tomate artesanal y fusión de quesos: brie, provolone, queso azul ymozzarella.

Base de tomate, mozzarella y tomate seco, con salami di Finnochio, stracciatella fresca y un toque de miel dulce-picante.

Base de mozarella con pera confitada, salsa gorgonzola y queso de cabra desmigado con un toque de miel, nueces de pecan y albahaca

Base de calabaza asada, pollo campero al tandoori y un toque dulce de yogurt decoco. Inspirada en sabores de la India.

Tarta cremosa de queso con base de galleta Lotus, cubierta de crema de Lotus Biscoff y polvo de galleta crujiente.

Cuajada de coco con piña caramelizada.

Piña

Manzana, pera, uva verde, espinacas y jengibre.

Pepino, kale, manzana, naranja y piña.