Pianka 3.0

Sos na bazie anchois, chrupiące ziołowo-czosnkowe grzanki, sałata rzymska baby, pomidorki koktajlowe, czerwona cebula, parmezan

Pierogi z kaczką z wolnego wybiegu, pomarańczami i świeżą kolendrą na dyniowo-pomarańczowej konfiturze, okraszone karmelizowaną cebulą

Sos śmietanowy, mozzarella, crème fraîche, gorgonzola, radamer, parmezan

Flambirowana wołowina w whisky 180g, brioszka, konfitura z czerwonej cebuli, sałata rzymska, pomidor, cebula czerwona, ogórek kiszony, sos spice aioli + Frytki, colesław z białej kapusty i sos

Schabowy z wieprzowiny złotnickiej, chips z boczku, ziemniaki z masłem i koperkiem, kapusta zasmażana z kminkiem

Sos na bazie anchois, chrupiące ziołowo-czosnkowe grzanki, sałata rzymska baby, pomidorki koktajlowe, czerwona cebula, parmezan

Podwójna flambirowana wołowina w whisky 360g, brioszka, konfitura z czerwonej cebuli, sałata rzymska, pomidor, cebula czerwona, ogórek kiszony, sos spice aioli + Frytki, colesław z białej kapusty i sos

Brioszka, mięso wołowe 180g, gorący cheddar, kimchi, rukola, jalapeño mayo + Frytki, colesław z białej kapusty i sos

Burger krewetki-surimi, brioszka, sałatka z glonów wakame, marynowany imbir, mus z awokado, sos sriracha mayo + Frytki, colesław z białej kapusty i sos

Flambirowana wołowina w whisky 180g, brioszka, konfitura z czerwonej cebuli, sałata rzymska, pomidor, cebula czerwona, ogórek kiszony, sos spice aioli + Frytki, colesław z białej kapusty i sos

Camembert panierowany w panko 100g, brioszka, konfitura z czerwonej cebuli, sos żurawinowy, rukola, pomidor + Frytki, colesław z białej kapusty i sos

Bekon, duszona cebula, pomidory, kiszony ogórek, musztarda miodowa, szczypiorek

Sos pomidorowy, mozzarella, prosciutto crudo, rukola, pomidorki koktajlowe, parmezan

Sos pomidorowy, mozzarella, salami spianata, chilli marynowane / poziom ostrości: **

Sos śmietanowy, mozzarella, crème fraîche, gorgonzola, radamer, parmezan

Sos pomidorowy, mozzarella, cukinia, bakłażan, papryka czerwona, marynata warzywna

Sos pomidorowy, pomidorki koktajlowe, nduja, mascarpone, oregano, tymianek / poziom ostrości : **

Sos pomidorowy, mozzarella, bazylia

Oregano, rozmaryn, oliwa z oliwek, sól maldon

Pierogi z kaczką z wolnego wybiegu, pomarańczami i świeżą kolendrą na dyniowo-pomarańczowej konfiturze, okraszone karmelizowaną cebulą

Makaron orecchiette z krewetkami tygrysimi, pomidorami cherry i młodym szpinakiem w emulsji maślanej.

Pierogi z wędzonym pstrągiem, pieczonymi ziemniaczkami i wiejskim twarogiem, w sosie ze świeżego kopru

Filet mignon z polędwicy cielęcej z sosem ze smardzów z papryczkami nadziewanymi bryndzą i puree ziemniaczane

Zrazy wołowe w sosie z domowymi, aksamitnymi kluskami śląskimi i zasmażanymi buraczkami

Pieczony sum z kruszonką z pistacji i migdałów z sosem z wędzonej papryki, blanszowanym kalafiorem i opiekanymi ziemniakami

Filet z kaczki z wolnego wybiegu na różowo z sosem z czerwonej porzeczki i płatków chilli, gratin ziemniaczanym i porem zapiekanym w klarowanym maśle

Schabowy z wieprzowiny złotnickiej, chips z boczku, ziemniaki z masłem i koperkiem, kapusta zasmażana z kminkiem

Kurczak faszerowany po polsku z sosem koniakowym, opiekanymi ziemniakami i sałatą z jajem na twardo z wolnego wybiegu i wiejską śmietaną

Kalafior sous-vide 200g, młode ziemniaki z koprem i masłem, sezonowe sałaty z warzywami julienne i dresingiem miodowo-gruszkowym

Domowy kotlet mielony z puree musztardowym, fasolką szparagową podaną na palonym maśle i „kiszonymi” buraczkami.

Sos na bazie anchois, chrupiące ziołowo-czosnkowe grzanki, sałata rzymska baby, pomidorki koktajlowe, czerwona cebula, parmezan

Karmelizowane buraki baby, lollo bionda i lollo rossa, konfitowane pomidorki koktajlowe, prażone płatki migdałów, dresing balsamiczny z dodatkiem truskawki, sezonowe owoce i kiełki warzyw

Sos na bazie anchois, chrupiące ziołowo-czosnkowe grzanki, sałata rzymska baby, pomidorki koktajlowe, czerwona cebula, parmezan

Sos na bazie anchois, chrupiące ziołowo-czosnkowe grzanki, sałata rzymska baby, pomidorki koktajlowe, czerwona cebula, parmezan

Frytki (ziemniaki 300g) z szarpaną wieprzowiną, konfitura z czerwonej cebuli, crème fraîche, dymka

Carpaccio z polskiej, sezonowanej polędwicy wołowej z musem z czarnej trufli, płatkami sera Bursztyn, kaparami, rukolą i oliwą bazyliową

Ręcznie siekany tatar wołowy, przepiórcze żółtko, opalona czerwona cebula, kapary, musztarda francuska, ogórek kiszony, marynowane grzyby, majonez truflowy, pieczywo

Pasztet z dziczyzny z Białowieży z pistacjami, marynatami z Hajnówki i świeżo tartym chrzanem

Placki ziemniaczane z wędzonym łososiem i czerwonym kawiorem, podane z jajkiem na twardo z wolnego wybiegu, kwaśną śmietaną i świeżym koprem

Tatar ze świeżej makreli z jabłkiem i musem z limonki, podany na sosie z naturalnego jogurtu z ziołami

Śledzie z kutra w sosie z selera naciowego, lubczyku i gorczycy z dodatkiem oleju ze złotego lnu

Domowy smalec, rillettes z kaczki z wolnego wybiegu, świeży twarożek

Bulion z kaczki z domowym makaronem, warzywami i natką pietruszki

Żur na naszym siedmiodniowym zakwasie z domową białą kiełbasą i jajem z Lipnicy

Sernik z białą czekoladą, wiśniami z likieru i kruszonką z orzechów laskowych

Szarlotka na kruchym spodzie maślanym, prażone jabłka "szara Reneta", lody waniliowe

1l

1l

1l

1l

250ml

250ml

250ml

250ml

330 ml