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Top sellers

Cheeseburger de saison
Steak haché végétal maison, oignons grillés, champignons sautés, fromage végétal maison, sauce poivre-miso maison, salade. Pommes de terres nouvelles au four.
130,00 MAD

Starters

Baghrir façon blini au saumon
Cream cheese aneth citron confit et échalote, carrott lox marinée, pickles d’oignon et de concombre, roquette, aneth, baies roses, graines
65,00 MAD
Raviolis ricotta, champignons et noix
Crème légère à la truffe et parmesan de shiitake
65,00 MAD
Quiche lorraine au seitan
Lardons de seitan fumé maison et oignons. Pâte brisée aux graines. Salade verte
65,00 MAD
Steak de céleri rôti
Labneh de noix de cajou, oignons confits au miso, chimichuri, pangratatto, sumac, noix caramélisées
65,00 MAD

Tartines

Tartine shakshuka
Pain de seigle toasté, shakshuka de poivrons rouges tofu brouillé, klii de champignons. Salade verte
85,00 MAD
Tartine marocaine
Pain de seigle maison toasté, cream cheese de noix de cajou maison, huile d'olive extra vierge, zaatar fait maison, jeunes pousses et mesclun
50,00 MAD

Entrées

Tartine de noix gras
Courge caramélisée à la marocaine et noix gras maison, noix torréfiées, pickles d'oignon, roquettes, 5 baies
85,00 MAD
Velouté de poire & panais (GF)
Vanille, huile d'argan, noisettes torréfiées. Salade
85,00 MAD
Velouté de Brocolis (GF)
Velouté de brocolis aux haricots blancs et à la poire, crème de cajou aux herbes, jalapeños, et chips de maïs
85,00 MAD
Salade de kale d'hiver (GF)
Chou kale, patate douce et fenouil rôtis, quinoa, noix de pécan, cranberries, pickles d’oignons, pomme granny smith. Vinaigrette miso-argan-gingembre
85,00 MAD
Pizette Artichaut
Artichaut fondant, mozzarella de noix de cajou, huile de truffe, roquette et parmesan végétal
85,00 MAD

Mains

Burger Rossignol
Steak haché végétal, noix gras et chutney de dattes, le tout maison, roquette. Servi avec des pommes de terre au four et de la salade
135,00 MAD
Cheeseburger de saison
Steak haché végétal maison, oignons grillés, champignons sautés, fromage végétal maison, sauce poivre-miso maison, salade. Pommes de terres nouvelles au four.
130,00 MAD
Seitan Wellington
Tranche de seitan en croûte avec tombée d'épinards et farce aux champignons et marrons. Pommes de terres au four, sauce gravy, salade
130,00 MAD
Chili sin carne (GF)
Chili aux haricots rouges, à la viande hachée végétale et aux légumes. Servi avec quinoa, chips de kale, coriandre et citron vert et crème de tofu aux herbes (pas d'avocat cette année au vu de la sécheresse)
130,00 MAD
Lasagnes au butternut
Pâtes fraiches complètes maison, sauce au butternut, ricotta végétale, épinards, champignons sautés et beurre de sauge. Gratinées à la mozzarella végétale et accompagnées de salade verte.
130,00 MAD
Butter cauliflower (GF)
Chou fleur rôti et garam masala maison. Riz parfumé au cumin et à la cardamome, lentilles germées et quinoa. Sauce cajou-coco, germes de coriandre et chili flakes (épicé)
130,00 MAD

Desserts

Banana Bread
Généreuse tranche de cake à la banane toastée, pépites de chocolat noir, caramel de dattes et de beurre de cacahuète, graines de sarrasin grillées
65,00 MAD
Pastilla poires-marrons
Crème de marrons maison, poire à la fève tonka, sirop d'épices
65,00 MAD
No-cheesecake spéculos - caramel
Base spéculos et caramel maison. Noix de pécan
65,00 MAD
Tarte au citron à notre façon
Sablé maison à la vanille, praliné noisette, lemon curd et meringue italienne minute à l'aquafaba
65,00 MAD

Boissons

Jus pressé à froid
45,00 MAD
Bissap
35,00 MAD

Petit déjeuner salé

Big Brunch Plate
Tofu brouillé, champignon portobello, épinards sautés, pommes de terres nouvelles et tomates cerises rôties, cream cheese de noix de cajou mesclun et pain de seigle maison toasté
100,00 MAD
Omelette de pois-chiches (GF)
Farine de pois chiche, cream cheese de noix de cajou, courgettes et oignons rouges, bacon de riz. Salade verte
80,00 MAD
Msemens au klii de champignons
3 pièces. Servis avec de la ricotta végétale maison
35,00 MAD

Petit déjeuner sucré

Summer Pancakes
Fruits frais, beurre de noix de cajou, sirop d'érable, graines de chia, noix de coco rapée et zeste de citron.
65,00 MAD
Pain perdu maison
Pain brioché maison caramélisé, fruits frais, granola, glace du moment et sirop d'érable
65,00 MAD

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