Baba Ghanouj
بابا غنوج هو طبق مصنوع من الباذنجان المشوي والممزوج بالطحينة، الثوم وعصير الليمون. يتميز بقوامه الكريمي ونكهته المدخنة التي تجعله جزءًا أساسيًا من المقبلات الشرقية. يقدم مع زيت الزيتون وخبز البيتا، ويتميز ببساطته وطعمه الرفيع الذي يأسر الحواس