Fish On Rice

Uramaki de Vieira de Hokkaido picante, aliñada con mayonesa japonesa y namasichimi.

Receta tradicional japonesa, con arroz japonés, vinagres de Yokoi Vinegar en Tokyo y pescado dry aged. Cortes de atún bluefin, sacrificado con método Ikejime, con nuestro aceite de sésamo picante.

Futomaki de salmón , lomo de atún madurados, aguacate y cebollino.

Receta tradicional japonesa, con arroz japonés, vinagres de Yokoi Vinegar en Tokyo. Pepino curado en sal, tres cortes de atún bluefin dry aged picados, cebollino y aguacate. Futomaki, 6 piezas.

Uramaki de salmón picado, aliñado con aceite de sésamo tostado y namasichimi, combinado especiado japonés picante, con cebollino.

Uramaki de dorada y lubina maduradas, con cebollino.

Uramaki relleno de nuestro Hamachi de Imabari, Japón y hoja de shiso, albahaca japonesa.

Receta tradicional japonesa, con arroz japonés, vinagres de Yokoi Vinegar en Tokyo y pescado dry aged. Salmón noruego, madurado en nuestro dry ager, con aguacate.

Receta tradicional japonesa, con arroz japonés, vinagres de Yokoi Vinegar en Tokyo. Pepino curado en sal; aguacate y cebollino, aliñado con aceite de sésamo tostado.

Receta tradicional japonesa, con arroz japonés, vinagres de Yokoi Vinegar en Tokyo y pescado dry aged. Pez limón, de nuestros amigos de Rumi, en Imabari, Japón, sacrificado con método Ikejime.

Receta tradicional japonesa, con arroz japonés, vinagres de Yokoi Vinegar en Tokyo y langostino fresco, de costa catalana.

Receta tradicional japonesa, con arroz japonés, vinagres de Yokoi Vinegar en Tokyo y pescado dry aged. Parte más grasa de atún bluefin, sacrificado con método Ikejime.

Receta tradicional japonesa, con arroz japonés, vinagres de Yokoi Vinegar en Tokyo. Lomo de Dorada Nacional madurada.

Receta tradicional japonesa, con arroz japonés, vinagres de Yokoi Vinegar en Tokyo. Lomo de Lubina Nacional madurada.

Receta tradicional japonesa, con arroz japonés, vinagres de Yokoi Vinegar en Tokyo y pescado dry aged. Parte semigrasa de atún bluefin, sacrificado con método Ikejime.

Receta tradicional japonesa, con arroz japonés, vinagres de Yokoi Vinegar en Tokyo y pescado dry aged. Lomo magro de atún bluefin, sacrificado con método Ikejime, macerado en nuestra receta de soja.

Receta tradicional japonesa, con arroz japonés, vinagres de Yokoi Vinegar en Tokyo y pescado dry aged. Lomo magro de atún bluefin, sacrificado con método Ikejime.

Receta tradicional japonesa, con arroz japonés, vinagres de Yokoi Vinegar en Tokyo y pescado dry aged.

Wasabi fresco de Shizuoka, recién rallado.

Nuestro jengibre joven encurtido que traemos de Japón.

Receta tradicional hecha y madurada por nosotros, con mirin y sake.