піджарюємо цілу яловичу вирізку на вугіллі. Радимо смажити до medium rare. Вага ростбіфа вказана в сирому вигляді

Цей стейк за рахунок особливого розділювання поєднує в собі два види м'яса спинної та філейної частини розділених Т-подібною кісткою. Porterhouse радимо смажити до - medium rare. Вага стейка вказана в сирому вигляді

стейк з вирізки filet mignon - це саме ніжне м'ясо, яке можна тільки уявити. Вирізка відома своЇм вишуканим смаком з меньш вираженою, ніж в інших стейках, яловой складовою. Радимо смажити до - medium rare. Вага стейка вказана в сирому вигляді

Цей стейк за рахунок особливого розділювання поєднує в собі два види м'яса спинної та філейної частини розділених Т-подібною кісткою. Портерхаус радимо смажити до medium rare. Вага стейка вказана в сирому вигляді

Вирізається з голови яловичої вирізки. Шатобріан радимо смажити до - medium rare. Вага стейка вказана в сирому вигляді

Стейк з реберної частини товстого краю без кістки. Ribeye Радимо смажити до - medium. Вага стейка вказана в сирому вигляді

Тонкий край яловичої вирізки. Лонг радимо не сильно смажити Вага стейка вказано в сирому вигляді

Томагавк стейк отримують з товстого краю (Rib) туші тварини, що забезпечує його соковитість. Радимо смажити до medium. Вага стейка вказана в сирому вигляді

Качині ніжки – це надзвичайно ніжне, але водночас вишукано жирне м’ясо темного відтінку. Це м’ясо має беззаперечні корисні властивості, а його смакові якості не залишають бажань.

тушкуємо з овочами декілька годин оброблену задню свинячу рульку, перед подачею обжарюємо та подаємо з грибним соусом

обсмажене до коринки філе індички подається з овочами та гірчично медовим соусом

Піджарюємо свіжу рублену яловичину з цибулею, підгарніровуємо тушкованим шпинатом з вершками Містить: молоко

варимо методом сувід відбірний кусок свинячого антрекоту та перед подачею піджарюємо на грилі. Подається з хріном.

Відбиваємо відбірній охолодженний шмат яловичини зі спинної частини, ніжно окунаємо в панірувальні сухарі з яйцем. Подаємо з четвертиною лимона

Соус

Соус

Соус

Соус

Соус

Соус

змішуемо свіжий зелений локальний базилік, оливкову олію, грана падано і грецький горіх, додаємо трішки меленої суміші перцю, морської солі та часнику. Містить: молоко, горіхи

обсмажуємо філе анчоусів з часником та розмарином, змішуємо з майонезом власного виробництва та тертим грана падано. Містить: рибу, молоко, гірчицю, яйця

готуємо з під ножа, до власного майонезу додаємо дрібно нарублені огірок свіжий, огірок солоний, каперси, червону цибулю, зелень та ретельно перемішуємо. Містить: яйця

Фіолетовий базилік та лимон доводимо до кипіння додаємо трохи цукру та даємо настоятись

100% натуральний, свіжовичавлений сік з апельсинів

Свіжовичавлений сік з цитрусового плоду грейпфрута, який вирізняється освіжаючим, кисло-солодким смаком з характерною гіркуватістю

Свіжовичавлений, нефільтрований і непастеризований сік 100% яблук

Свіжовичавлений сік яскраво-помаранчевого кольору

Природна газована мінеральна вода Шаянська

Природна газована мінеральна вода Шаянська

Газований безалкогольний напій з кофеїном.

Солодкий фруктовий газований напій, зазвичай з апельсиновим смаком

Класичний газований лимонад з цитрусовим смаком

піжарюемо котлету з відбірної охолодженої яловичини закриваємо сиром чедер, складаємо з смачним томатом, листям салату, кислим огірком, цибулею, майонезом власного виробництва і подаємо його з локальною картоплею фрі та кетчупом

вирізка зі свинини зварена методом sous vide та підсмажена перед подачею закрита сиром чедер складена з чипсами з бекону власного виробництва, листям салату, смачним томатом соусом і червоним хріном подається з локальною картоплею смаженою скибками

піджарюємо хвости тигрових креветок, збираємо з підсмаженою булкою, листям салату, свіжим огіроком та соусом тартар зробленого з під ножа

філе індички зварене методом sous vide та підсмажене до коринки, з підсмаженим баклажаном та кабачком складається з листям салату, свіжим томатом та гірчичним медовим соусом

свіжеобсмажена куряча грудка з беконом власного віробництва зібрані з смачним томатом, листям салату, майонезом та піджареними тостами

обсмажений болгарський перець, гриби печериці та яловичі медальйони з вирізки додаються до листя салату прикрашаємо смачним томатом, соус гірчично-медовий подаеться окремо. Містить мед

обсмажені хвости тигрових креветок, листя салату змішані з соусом з анчоусів подається з яйцем, чіпсами з багету та грана падано. Містить молоко та яйця

броколі відварна альденте, листя салату, томат, перець болгарський, цибуля, грана падано, майонез. Містить яйця

свіжеобсмажена куряча грудка з беконом власного віробництва, листя салату змішані з соусом з анчоусів подається з яйцем, чіпсами з багету та грана падано. Містить: молоко, яйця

смачний томат, ніжна моцарела, песто власного виробництва. Томати в салаті можуть змінюватись в залежності від сезону. Містить: молоко, горіхи

основою такого салату є крупно нарізані свіжі підібрані овочі і м'який сир фета, оливки, орегано та оливкова олія

нарізаємо різноманітні смачні домашні томати та заправляємо гірчичним соусом

змішуемо фіолетову та білокачанну капусту додаемо трішки моркви та яблука і заправляємо запашною олією

баклажан, цукіні, перець болгарський, томат, шампіньойон, цибуля (овочі гриль можуть змінюватись в залежності від сезону та вибору свіжих продуктів)

Ця страва на справді займає деякий час, так як готуємо її тільки після замовлення

150 г

вибираємо маленьку свіжу локальну картоплю, смажимо у фритюрі та подаємо з часником і рубленою зеленню

Листя свіжого шпинату, густі вершки, витриманий сир грана падано, дрібка спецій

піджарюємо у фритюрі свіжу локальну картоплю для жарки

Обжарюємо в рослинні олії з часником ніжні хвостики креветок. Подаємо з соусом тартар та лимоном. Містить: яйця та ракоподібні

подається тільки з охолодженої молодої локальної яловичої вирізки з великою морською сіллю, оливковою олією, тертим грана падано, руколою або молодим горохом та лимоном

Карпачо з добірного сала

Відварюємо підібраний буряк, тоненько нарізаємо та подаємо з соусом на основі бальзамічного оцету та меду

Грана падано, брі, данаблу або горгонзола, гауда, фрукт

відварюємо тільки охолоджений язик з молодої яловичини

подається з картопляними чіпсами та цибулею

Тартар подається тільки з свіжого охолдженого філе лосося з авокадо хаcс лимоном та каперсами

тартар подається виключно з охолдженої молодої локальної української яловичини