Ceviche 103

Leche de tigre de rocoto con crujiente de calamares, boniato, cebolla, choclo, maíz chulpi y puntos de salsa olivada.

Lomo fino de res al wok, con cebolla,tomate, ají amarillo en reducción de soja y vinagre, arroz y patatas fritas crujientes.

Clásico, servido con boniato, cebolla, choclo y maíz chulpi.

Lecciones para comer, beber y querer a la peruana.

Corvina fresca y mejillones al ajillo en salsa de leche tigre al cilantro con yucas al carbón y sarandaja con leche de tigre, chips de plátano maduro.

Leche de tigre de rocoto con crujiente de calamares, boniato, cebolla, choclo, maíz chulpi y puntos de salsa olivada.

Corvina fresca con leche de tigre de ají amarillo, yucas fritas, cancha,choclo y crocante de hueveras.

De atún con leche de tigre estilo oriental,aguacate tostado, choclo, boniato,alga nori y kiuri.

Con rocoto, ají amarillo y ají limo en pasta, servido con langostinos, patacones, cebolla, aguacate y maíz chulpi.

Con leche de tigre picante, bolitas de causa bañadas en salsa huancaína y chicharrón de pota.

Clásico, servido con boniato, cebolla, choclo y maíz chulpi.

Con leche de tigre picante, boniato, maíz chulpi, choclo y chicharrón de pota.

Mixtura crujiente de pescado y mariscos con yucas fritas, salsa de ajo picante y anguila con sarza criolla.

Al ajillo y chalaquita de vegetales.

Con cerdo marinado al estilo oriental y vegetales encurtidos.

Horneadas, rellenas de lomito al jugo y ají pollero.

Mixtura crujiente de pescado y mariscos con yucas fritas, salsa de ajo picante y anguila con sarza criolla.

Porción.

Pulpo crocante en salsa anticuchera con aguacate, tomate cherry, huevo de codorniz, alioli anticuchero y olivada.

Rellena de pollo con apio y mayonesa, aguacate, tomate cherry, salsa olivada, salsa mil islas y huancaína, coronada con huevo de codorniz.

Magret de pato en salsa tamarindo con arroz frito al wok y verduras orientales coronado con yema de huevo.

Lomo fino de res al wok, con cebolla,tomate, ají amarillo en reducción de soja y vinagre, arroz y patatas fritas crujientes.

Cremoso pastel de choclo bañado en salsa de Ocopa servido con carrilleras a baja temperatura.

Cocido en bisque de gambas rojas con mixtura de mariscos, queso grana padano y sarza criolla.

Guiso de ají amarillo, pechuga de pollo, patatas al vapor, aceituna Kalamata, huevo y arroz.

De corazón de ternera macerado en salsa de ají panca, patatas doradas, choclo, queso andino y ají carretillero.

Plato de origen prehispánico, servido en toda la costa de nuestro país, sopa concentrada de pescado y mariscos, servido con carbón de yuca crocante aceite de cilantro.

La combinación perfecta de spaguetti con salsa huancaína y lomo saltado jugoso.

Plato típico del sur del Perú, servido en todas las picanterías, sopa a base de concentrado de gambas, patata, legumbres andinas perfumado con huacatay servido con queso latino, huevo frito dash de leche.

-

De influencia Italo-Peruano sopa contundente a base de legumbres frescas, tubercúlos, carne de ternera y pesto criollo.

De pallares con pato doble cocción en su propio jugo.

De guisantes y arroz con corvina a la plancha, pulpo, calamar y langostinos en salsa a lo macho.

Servida con patatas fritas, pimiento padrón y chimichurri de la casa.

Estilo del norteño con frejoles cremosos y arroz.

Con pato y cerdo asado, pasta al wok con salsa chifera y vegetales orientales y huevitos de codorniz.

Espaguetis en salsa bisque cremoso con pulpo, calamar, langostino y choritos coronados con crema agria.

Cremoso pastel de choclo bañado en salsa de Ocopa servido con carrilleras a baja temperatura.

Estilo chiclayano, servido con arroz al cilantro y zapallo loche, huevitos de codorniz, pierna de pato deshuesada a doble cocción, con chalaquita y huancaína.

Con base de ají amarillo, leche de tigre, champiñones, cebolla, boniato y maíz chulpi.

Arroz al wok con brócoli, brotes de soja, zanahoria, guisantes y pimiento rojo

Mézclum de lechugas, tomate cherry, aguacate, espárragos, zanahoria,choclo, quinua y aliño de la casa.

Tarta humeda de chocolate, dulce de leche, fudge y merenguitos crocantes

Genovesa banada con tres tipos de leche, nata montada y canela en polvo.

Crema de lima, sable breton y merengue italiano.

Porción.

Refresco a base de maiz morado nativo del Perú.

Refresco a base de maiz morado nativo del Perú.

Tradicional refresco peruano.

Lata

Lata

Lata

Cerveza peruana

Trepat · Ancestral Natural

Xarel-lo, Garnatxa, Trepat · Corpinnat

Macabeu · Ancestral Natural

Macabeu, Xarel-lo, Parellada y Chardonnay D.O. Cava

Tempranillo y Garnacha D.O.Ca. Rioja

Tempranillo y Garnacha D.O.Ca. Rioja

Carinyena negra, Merlot · D. O. Empordà

Garnatxa, Carinyena y Syrah D.O. Montsant

Garnatxa, Samsó · D.O.Q. Priorat

Tinta del país D.O. Ribera del Duero

Syrah, Garnatxa · D. O. Montsant

Lledoner blanc, Lledoner roig, Macabeu, Carinyena blanca · D. O. Empordà Natural

Godello D.O. Bierzo

Treixadura, Albariño · D. O. Ribeiro

Chardonnay · D. O. Somontano

Verdejo · D. O. Rueda