Kibuka Poblenou

Fideos con vegetales y panceta de cerdo, salsa japonesa y katsuobushi

Arroz frito con vegetales, huevo, langostino, calamar, cebollino, kimuchi picante y aceite de sésamo. Servido en bol de piedra

Atún picante, cangrejo natural, aguacate y cebolla confitada por encima

Aguacate y atún

Wagyu a la brasa

Tartar de salmón picante con aguacate

Foie plancha con flor de sal

Aguacate y salmón

Atún y mayonesa picante

Pollo frito japonés, lechuga, aguacate y mayonesa

Langostino de sushi, cebollino y mayo picante

Shiitake y espinacas salteadas con soja

Rollo recubierto de salmón, aguacate y aceite de albahaca, relleno de mozzarella de búfala, tomate seco y espárrago verde

Recubierto de aguacate y pistacho relleno de tempura de salmón, tomate seco y tsatsiki, salsa de yogurt, pepino, menta y ajo

Recubierto de salmón, relleno de mozzarella de búfala, tomate, aguacate, hojas de menta y aceite de oliva virgen extra

Recubierto de aguacate y sésamo, relleno de tempura de sardina ahumada, lechuga, takuan y mayo

Salmón, rúcula y mayo con reducción de módena por encima

Recubierto de sardina ahumada y cebollino, relleno de tomate, aguacate, pepino y cebolleta con salsa ponzu

Salmón, tomate, queso crema y albahaca

Puerro salteado, pepino, queso crema y mermelada de tomate por encima

Tomate, aguacate y pepino

Mozzarella de búfala, tomate y rúcula

Aguacate y tempura de plátano recubierto de anguila

Pescado blanco, langostino, zumo de lima, tomates cherry y cilantro

Salmón y aguacate con salsa tártara de menta por encima

Pepino, aguacate, cangrejo natural, mayo y masago

Atún

Salmón

Aguacate

Pepino

Recubierto de anguila, aguacate y sésamo, relleno de tempura de salmón, pepino y mayo)

Recubierto de atún tataki, aguacate y sésamo, relleno de tempura de langostino, mayo y takuan con salsa ponzu

Recubierto de tres pescados diferentes, relleno de pepino, aguacate, cangrejo natural, mayo y masago

Rollo recubierto de aguacate, salsa chipotle, shichimi y cilantro, relleno de tempura de pescado blanco, sour cream, cebolla y lechuga

Rollo recubierto de aguacate con salsa de miso y sésamo, relleno de atún picante y lechuga

Rollo recubierto de salmón flambeado y cebolla confitada, relleno de tempura de langostino, queso crema, masago y tomate seco

Recubierto de aguacate, salsa chipotle y shichimi, relleno de ceviche de salmón con jalapeños, cebolla y queso crema

Recubierto de aguacate, salsa chipotle y cebolla crispy, relleno de atún y puerro salteado

Recubierto de aguacate, salsa teriyaki y mayo, relleno de tempura de langostino y pepino

Rollo rebozado y frito, relleno de salmón, queso crema, cebolla y aguacate con salsa ponzu

Recubierto de crujiente y huevas de pescado, relleno de tempura de langostino, aguacate y mayo)

Recubierto de aguacate, salsa chipotle y cebolla encurtida, relleno de pollo frito japonés, lechuga y mayonesa

Recubierto de crujiente, relleno de tempura de langostino, espinacas y calabacín >salsa de curry verde picante

Pescado blanco y langostino macerados con zumo de lima, tomates cherry, cebolla encurtida y cilantro

Salmón flambeado con ajo, lima, masago, shichimi y salsa ponzu

Ensalada de atún bluefin tataki y wakame con salsa miso

Ensalada de pescado crudo y wakame con salsa miso

Tartar de atún con huevo de codorniz y salsa de sésamo

Atún tataki, cebolla confitada y aceite de oliva

Tartar de salmón y aguacate con salsa ponzu y wasabi

Nigiri de wagyu braseado

6 sashimis, 4 nigiris, 1 maki

6 sashimis, 4 nigiris, ½ maki

Variado de sashimi 11 piezas

Variado de sushi 7 nigiris + 1 maki

5 langostinos rebozados con mayo de sweet chili y huevo a baja temperatura

Caballa marinada, cebolleta y vinagreta de miso

Ensalada de algas servida con salsa de miso

Ensalada de goma wakame con sésamo

Tofu frito y salteado con salsa japonesa de sweet chili

Ensalada de lechuga y wakame con salsa de miso

Col fermentada picante

Judías verdes de soja saladas (Calentar antes de consumir)

Pepino y wakame con salsa vinagreta agridulce

Fideos con vegetales y panceta de cerdo, salsa japonesa y katsuobushi

Caldo de carne con miso, fideos de pasta fresca, panceta de cerdo, huevo, cebolla, germinados de soja y mantequilla

Caldo de carne con soja, fideos de pasta fresca, panceta de cerdo, huevo, cebolla, germinados de soja y aceite de ajo tostado

Caldo de carne con pasta de cacahuetes con chilli, fideos de pasta fresca, panceta de cerdo, huevo, cebolla y germinados de soja

Fideos gruesos con vegetales, langostino, calamar, kimuchi picante, cebolleta y katsuobushi)

Arroz frito con vegetales, huevo, langostino, calamar, cebollino, kimuchi picante y aceite de sésamo. Servido en bol de piedra

Arroz frito con vegetales, huevo, panceta de cerdo, cebolleta, kimuchi picante y aceite de sésamo

Arroz frito con vegetales, kimuchi picante y aceite de sésamo

3 empanadillas vegetales y 3 de cerdo

5 empanadillas de cerdo con salsa de sésamo

5 empanadillas vegetales con salsa de sésamo

Arroz blanco

Tortilla japonesa de calamar, cebolleta, mayo, salsa okonomiyaki y katsuobushi

Pollo frito a la japonesa con mayo

Verduras salteadas con setas shiitake y sweet chili

Sopa de miso con wakame

sopa de miso

Wagyu marcado a la brasa y fileteado con salsa yakiniku

Pinchos de pollo con cebolleta, salsa yakitori y arroz blanco.

2 de té verde y 2 de sake

Bola grande de pasta de arroz con mousse de fresa

Bola grande de pasta de arroz con mousse de chocolate