Basile Pinsería Romana

2 Croquetas a elegir 2 Pinsas a elegir 2 Bebidas a elegir 1 Postre a elegir

Búfala campana D.O.P, queso de trufa curado en cueva, queso italiano primo sale picante, pecorino romano D.O.P y parmigiano reggiano (18 m.)

Surtido de verduras al horno con berenjenas, pimientos, tomates cherry y patatas

Nuestra pinsa untada con una base de mozzarella fior di latte italiana y aceite de ajo casero

Salmón de noruega, mozzarella de búfala campana D.O.P y pesto genovese

Mezcla de salsa de tomate bio con carne picada mixta, cocida durante 4 horas

Parmigiano reggiano (18 m.), queso provolone, pecorino romano D.O.P y crema de gorgonzola dulce D.O.P.

Crema de calabaza, speck alto adige D.O.P, queso provolone e hilos de guindilla

Guanciale de amatrice D.O.P, yema de huevo, pecorino romano D.O.P y pimienta negra

Salsa de tomate bio, tomate cherry al horno, cebolla roja, guanciale de amatrice D.O.P, pecorino romano D.O.P y guindilla

Pesto genovese, stracciatella di Burrata y parmigiano reggiano (18 m.)

(CREMA DE GUISANTE, SCAMORZA AFFUMICATA, GUANCIALE, TRUFA Y PARMIGIANO)

Base de tomate bio, rúcula, burrata, jamón ibérico y salsa de trufa

(MOZZARELLA, PATATAS AL HORNO, SCAMORZA AFFUMICATA, PANCETTA ARROTOLATA Y TRUFA )

mozzarella, queso de cabra, cebolla caramelizada, nueces, speck, miel

Mozzarella 100% leche italiana, sobrasada vaca rubia gallega madurada y cecina,aceitunas tagiasche , stracciatella de Burrata y miel

Base de tomate bio, mozzarella fior di latte italiana, salami picante, jamón york, cebolla roja y crema de gorgonzola dulce D.O.P.

Base de tomate bio, mozzarella fior di latte italiana, alcachofas, olivas negras tagiasche, champiñones al horno, yema de huevo y prosciutto crudo San Daniele D.O.P.

Crema de calabaza, mozzarella fior di latte , guanciale dop, provolone cebolla y hilo de guindilla

Mozzarella fior di latte italiana, guanciale de amatrice D.O.P, yema de huevo, crema de nata pecorino romano D.O.P y pimienta negra

Mozzarella fior di latte italiana, speck alto adige D.O.P, champiñones al horno, provolone y crema de trufa

Base de tomate bio, mozzarella fior di latte italiana, jamón york, carne de ternera picada y salsa barbacoa

Base de tomate bio, mozzarella fior di latte italiana, atún, cebolla roja y anchoas

Mozzarella fior di latte italiana, parmigiano reggiano 18m, provolone, pecorino romano D.O.P y crema de gorgonzola dulce D.O.P.

Base de tomate bio, guanciale de amatrice D.O.P, cebolla roja, pecorino romano D.O.P y guindillas

Tomates cherry, champiñones, pimientos, berenjenas, calabacines y pesto

Base de tomate bio, mozzarella fior di latte italiana, jamón york y champiñones al horno

Base de tomate bio, mozzarela fior di latte italiana y salami picante de Verona

Base de tomate bio, mozzarella fior di latte italiana y jamón york

Base de tomate bio, mozzarella fior di latte italiana, albahaca y aceite evo

Nuestra auténtica masa casera con aceite de oliva evo y romero

Rúcula, tomates cherry, mozzarella de búfala campana D.O.P, prosciutto crudo de San Daniele D.O.P, parmigiano reggiano (18 m.) y un toque de aceite evo

Rúcula, mozzarella de búfala campana D.O.P, salmón de noruega y un toque de aceite evo

Crema de calabaza, mozzarella fior di latte italiana, guanciale de amatrice D.O.P y hilos de guindilla

Base de tomate bio, mozzarella fior di latte italiana, berenjenas al horno, salami picante de Verona, olivas negras tagiasche y crema de gorgonzola dulce D.O.P.

Lechuga iceberg, tomates cherry, rulo de cabra, bacón y nueces

Lechuga iceberg, tomates cherry, rúcula, zanahoria, maíz, piñones y parmigiano reggiano (18 m.)

Lechuga iceberg, manzana, rulo de cabra, nueces y miel

Tomate maduro, mozzarella de búfala campana D.O.P y albahaca aliñada en aceite evo

Auténtico queso provolone italiano rebozado con cereales de maíz y miel

Mozzarella fior di latte italiana y sobrasada de Calabria picante

Berenjenas al horno, prosciutto crudo san daniele D.O.P provolone y albahaca

Crema de patata, mozzarella fior di latte italiana, provolone y speck alto adige D.O.P.

Mozzarella fior di latte italiana, queso gorgonzola dulce D.O.P, achicoria y nueces

Berenjenas rebozadas con mozzarella fior di latte italiana, salsa de tomate bio, jamón york, parmigiano reggiano (18 m.) y albahaca

Aglianico idilio es un vino tinto del sannio, tiene un perfil suave y cálido, pero también puede ser ágil y suave, en nariz es afrutado y envolvente, rico en especias y frutos rojos maduros

Syrah es un vino tinto siciliano profundo y con cuerpo con gran elegancia y mordacidad, un bouquet concentrado de moras maduras especias y frutos rojos acompaña un sabor fuerte, estructurado, intenso y mineral

Huele a aromas frescos y mediterráneos de hierbas silvestres, pequeños frutos rojos, pugna y esencias florales, el sorbo es jugoso fresco y agradablemente fluido, caracterizado por la sinergia de frescura y sabor

La nariz se abre con claras sensaciones de matorral mediterráneo, con aceitunas negras y ciruelas secas en primer plano que animan un sorbo fresco y fluido, taninos jóvenes y exuberantes, con un final sabroso

Gewurztraminer es el jugo de la zona de tramin, esta es la versión más clásica y fiel a la expresión tradicional de la variedad intensa, fragante y envolvente

Insolia es un vino blanco con un perfil fresco, bebible y sabroso que marida a la perfección con platos de pescado, con aromas a fruta de pulpa blanca, cítricos, hierbas aromáticas y matices salinos

Pecorino es un vino blanco expresivo y territorial, suave y tragante, envejecido en barricas de acero y roble, es rico en aromas afrutados con ligeros tonos vegetales y tiene un sabor dinámico, fresco y limpio

Color amarillo pajizo profundo, aroma tropical muy distintivo con notas de mango y papaya que se entremezclan con toques de jazmín y flores blancas, en boca es equilibrado y aromático con una delicada acidez

Color rosado brillante con ligeros reflejos violáceos, aromas a fruta fresca, en boca ofrece una acidez vibrante y un final persistente