Corassini

Подається на хрусткій чіабаті з крем сиром, гуакамоле, слабосоленим лососем, слайсом огірка, маш салатом.

Подається з соусом песто, слайсами томату, прошуто крудо, маш салатом та пармезаном.

Подається на хрусткій чіабаті з еспумою вітело тонато, ростбіфом,каперсами, маш салатом та маринованою цибулькою.

Чіабата, бріош, фокачо та грісіні. Подаємо з соусом песто та оливковою олією

Французька солодка булка на основі масла та яєць

Традиційний італійський хліб із хрусткою скоринкою та порами

Хрусткі італійські хлібні палички з тіста

Закуска з 4-х видів м'яса:прошуто крудо, салямі качаторе, прошуто кото, панчета, 4 видів сиру: пармезан, пекоріно романо, горгонзола дольче. Доповнюється оливками, в'яленими томатами,маринованим артишоком,чіабатою, виноградом,песто, медом та грісіні

Асорті маринованих оливок різних сортів

Тонко нарізана, сиров'ялена італійська шинка

Молочний продукт

Молочний продукт

Італійська закуска з пікантним смаком, без олії

Томатна основа, моцарелла, брезаола, кімчі з черемші, чері конфі, часникова олія.

Томатна основа, моцарелла, рукола, ростбіф, чері конфі, соус ельтрикот.

Основа вершки та моцарела, білі гриби, ерінги, сир пармезан, пекоріно, страчатела, трюфельна паста та трбфельна олія

Готується на основі сиру Пармеджано реджано, овечого витриманого сиру Пекорино романо, Української моцарели в розсолі, напівм'якого сиру з блакитною пліснявою Горгонзола, а також Страчитела. Подаємо з Медово-трюфельною пастою

Пінца на вершковій основі, сир моцарела, сир горгонзола, оливкова тапенада, чорні оливки, трюфельна сальса, оливкова олія, мелений перець, пармезан.

Готується на основі Томатного соусу, Моцарели, Мортадели, салямі Негроні, прошуто Крудо та Панчета

Основа вершки та моцарела, прошуто кото, сир страчатела, сир пекоріно та пармезан, гострий мед, базилік

Подаємо з перцем халапеньо та кремом з рікоттою.

Готується на основі Томатного соусу, Моцарели, обсмажених креветок, соусу Песто та Рожевого соусу.

Пінца на основі соусу дрінк, сир моцарела, сир горгонзола, куряче філе, синя цибуля, пармезан, часникова олія.

Готується на основі Червоного соусу, з додаванням Моцарели та салямі Негроні.

Найкласичніша пінца в Італії і не тільки. Готується на основі Томатного соусу , сиру Моцарела, оливкової олії, листя базиліка,

Маринований лосось в спеціях та цедра лимона, лайму та апельсину подається з кнельою крем сиру та оливковою олією.

Подаємо з картопляними чіпсами та сирною еспумою.

Готуємо з яловичої вирізки, заправляємо в'яленими томатами, цибулєю шалот, соєвим соусом, майонезом власного приготування, оливкова олія, сіль та перець. Подаємо у бріоші та затираємо пармезаном. До тар тару подаємо маленькі грецькі перчики.

Тонко нарізаний стейк Рібай, маринований у пудрі з білих грибів. Подаємо з листям салату Ромен, Трюфельною страчателою, декоруємо мікрогріном

Ростбіф подається з релішем з огірків, Болгарського перцю, Синьої цибулі та Халапеньйо та соус Вітело тонато, який готуємо на основі вершків, тунця та анчоусів, з додаванням розмарину та тим'яну. Декоруємо зеленою та оливковою оліями.

Мариновані анчоуси подаємо з маринованою цибулею Порей та картоплею фрі

Баклажан запікаємо в пароконвектоматі, рвемо на волокна та маринуємо в Бальзамічному оцеті та спеціях подаємо зі Страчателою, чері конфі та поливаємо великою кількістю оливкової олії. Подаємо з чіабатою

Креветки маринуємо в рибному соусі з гранульованим часником і паприкою обсмажується у клярі темпура. Подаємо з Томатною сальсою , гуакамоле і долькою лайму

Камамбер подається з пряною вишнею, розмарином та чіабатою 150 г

Класична італійська гаряча закуска. Готуємо з різото, яке начиняємо яловичим рагу, паніруємо та смажимо в фритюрі. Подаємо з сооусом на основі вершків та Горгонзоли та затираємо Пармезаном, декоруємо мікрогріном

Подаємо з соусом песто, двома видами томатів, з персиком, ягодами, кедровим горіхом та бальзамічним кремом

Салат ромен, соус грецікий, томлена редиска, спаржа, зелений горошок, глазуровані креветки, фісташка.

Мікс салатів, соус Вінегрет, огірок, авокадо, боби едамаме, смажений сир Халумі, зелена олія, мікрогрін

Подається з міксом салату, соусом з маракуї, маринованим лососем, огірком,спаржа, фундуком та авокадо.

Листя салату Ромен, ростбіф, соус Вітело тонато, Чері, філе анчоуса, каперси, сир Пармезан, оливкова олія

Класичний салат "Цезар" подаємо з листям роменом, глазурованою курочкою на шпажці, томатами чері, пармезаном.

Мікс салату з томатами чері, огірком та соусом вінегрет

Наваристий рибний бульйон з додаванням Томатної пасти, томатів Пелаті. цибулі, моркви, селери, бадьян. Подаємо з бейбі восьминожками, креветками, форель, мідії та чіабата з Майонезом власного приготування з червоною ікрою

Гості їдять, а військові отримують транспорт, без якого сьогодні ніяк.Частина вартості цієї страви піде на пікапи.

Подаємо з пастою , курячим філе су-від, перепелине яйце, нуазет з цукіні , петрушка та Пармезан

Різотто приготоване на рибному бульйоні з додаванням біску, масла та пармезану. Подаємо з смаженими на вершковому маслі креветками та восьминожками. Декоруємо червоною ікрою та мізуною

Равіолі, начинка: креветки та сир маскарпоне. Подаємо із соусом на основі вершків, біску, рибного бульйону та том ям пасти

Равіолі готуємо із тушкованого кролика, подаємо із соусом на основі цукіні, гриби ерінги та білі, з додаванням курячого бульйони,

Трюфельні тальятелі подаємо з обсмаженими креветками, соусом на основі біску та червоною ікрою.

Паста спагетті з мітболами з яловичої вирізки та томатним соусом кальцоне

Паста на вершковій основі, Сир горгонзола, запечені гриби глив, трюфельна сальса, сир страчателла, оливкова олія.

Равіолі з трьома видами м'яса ( прошуто кото, яловичина та прошуто) з вершквим соусом на основі демігляса

Різотто готуємо на овочевому бульйоні з додаванням масла, Пармезану та Трюфеля. Подаємо зі смаженим міксом грибів: Білі, Ерінги та Шиїтаке, затираємо Пармезаном

Спагетті з дрібними шматочкамипанчетти змішані з соусом із жовтка, сиру Пармезан. Пекоріно романота свіжемеленого чорного перцю, з додаванням курячого бульйону

Паста на основі соусу дрінк, сир горгонзола, сир страчателла, пармезан, прикрашається базиліком.

Паста подається з сиром пекоріно, вершковим маслом, гриби ерінги, спаржа та фреш перцем. 400 г

Пасту подаємо з соусом, який готуємо з синої цибулі, чилі, курячого бульйону та масла. Подаємо з яловичим рагу, затираємо Пармезаном, декоруємо чилі та базиліком

Філе міньйон подається з картопляним пюре, броколі та поливається соусом на основі демігласу та барбекю.

Форель запечена у хоспері подається зі спаржею, зеленим горошком, соусом бер блан та червоною ікрою

Восьминіг запікається в хоспері, подається з смаженою картоплею, кабачком, петрушкою та соусом руй.

Качине філе готується на хоспері подається з карамелізованими томатами чері та журавлиною у гранатовому соусі. 260 г

Смажена спаржа подається з яйцем пашот, голландським соусом та червоною ікрою.

Для приготування цієї страви ми використовуємо половину кукурудзяного курча, яке маринуємо в маринаді на основі оливкової олі, розмарину, фрешу лимона, часнику, солі, меду, гірчиці та готуємо у су-віді. потім смажимо у хоспері з Томатною глазурю.

Яловичі щокі подаються з трюфельним пюре та соусом на основі демігласу та червоного вина,прикрашається сіном з кореню селери та зеленою цибулею.

Смажена спаржа.

Кабачок, перець болгарський, броколі, баклажан, ерінги смажені в хоспері , подаємо з чері та фісташкою

батат подається з тертим пармезаном та соусом ренч.

Капуста броколі, тушкуємо на вершковому маслі, подаємо з голандським соусом

Молода картопля, яку спершу відварюємо, потім смажимо у фритюрі. Подаємо зі сиром Страчатела та Пармезан

Інтерпритація класичного італійського десерту. Крем на основі жовтків, вершків, маскарпоне, еспресо. Печиво савоярді просочене полуничним сиропом то ромом. Подаємо шматком, посипаємо какао та прикрашаємо свіжою ягодою. 170 г

Пиріг подаємо з солоною карамеллю, ванільним морозивом

Коржі з листкового тіста , ванільйний крем, солена карамель, сезоні ягди та карамелізованими горіхами.

Пінца з трьох видів сиру: моцарела, страчатела та пармезан

Картопляне пюре, мітболи з м'яса кролика, які тушкуємо з вершками

Овочевий салат з курячим філе, огірок, чері, боби едамаме, авокадо, рукола, майонез та фісташки

Паста тальоліні з курячим філе, вершками та пармезаном

Картопля фрі з курячим філе та соусом кальцоне

Курячий бульйон, з пастою, курячим філе та перепелиним яйцем