Da Mamma Carla & Fabio

с доматен сос, чери домати , каперси, маслини Таджаске, пеперончино, чесън и магданоз

Плато от италиански колбаси

Босилек и италиански зехтин от Пулия поднесена с прошуто крудо от Тоскана и розови домати

Описание ПЛАТО МИКС НА ФАБИО брускети с хляб от Алтамура (1бр. чери домати, 1 бр. с пастет на мама Карла и 1бр. с манатарки) микс италиански колбаси и пармиджано Реджано отлежало 24мес. За нашите брускети използваме хляб от Алтамура (DOP). Традиционен италиански хляб от регион Пулия, приготвен с брашно от твърда пшеница, вода, сол и мая, отличава се с хрупкава коричка и мека, светложълта вътрешност. Той се характеризира с бавен процес на втасване и традиционно се пече в дървени или каменни пещи.

От Пулия розови домати и босилек

с пармиджано Реджано 24м., маслини Таджаске, червен лук, чери домати и италиански екстра върджин зехтин

Маронован в италиански зехтин

С италиански зехтин

поръсени с пардмиджано и черен пипер - (250г)

моцарела, песто от шамфъстък, мортадела, цяла бурата, жълти и червени чери домати, зехтин EVO

моцарела, италианска наденица, манатарки и черен трюфел, зехтин EVO

моцарела, прошуто крудо, рукола, пармиджано на люспи, жълти и червени чери домати, зехтин EVO

доматен сос,Биволска моцарела от Кампаня, босилек, жълти чери домати,зехтин

доматен сос, моцарела, италиански пикантен салам от Тоскана, зехтин EVO

доматен сос, моцарела, прошуто кото, гъби, маслини Tаджаска, артишок, зехтин EVO

доматено пюре, риба тон в зехтин, маслини Tаджаска, червен лук, зехтин EVO

доматен сос, сезонни зеленчуци, гъби, маслини, артишок, зехтин EVO

моцарела, горгонзола, ементал, скаморца, зехтин EVO

доматен сос, моцарела, италианска аншоа, каперси, маслини Tаджаска, зехтин EVO

доматен сос, моцарела, босилек, зехтин EVO

доматен сос, чесън, риган, зехтин EVO

жълти и червени чери домати, риган, сол Малдон, зехтин EVO

розмарин, сол Малдон, зехтин EVO

САЛАТА ОКТОПОД : варени картофи, микс зелена салата, чери домати, целина, чесън, магданоз и италиански екстра вържин зехтин

Артишок ала романа с филе от аншoа, маслини Таджаске, червен лук, магданоз и италиански зехтин

Чесън и италиански зехтин екстравърджин, поднесено с чеснови брускети

Аншуа, артишок, каперси, маслини, червен лук

БРУСКЕТИ СЪС СЛАНИНА от Пата Негра овкусена с билки и ЧЕРЕН ТРЮФЕЛ от Тоскана

Брускети с пастетa на мама Kарла, приготвен по стара Умбро -Тосканска рецепта, пилешки дробчета, воденички, каперси, малко аншоа и зеленчуци. За нашите брускети използваме хляб от Алтамура (DOP). Традиционен италиански хляб от регион Пулия, приготвен с брашно от твърда пшеница, вода, сол и мая, отличава се с хрупкава коричка и мека, светложълта вътрешност. Той се характеризира с бавен процес на втасване и традиционно се пече в дървени или каменни пещи.

Брускети с манатарки приготвени на тиган с италиански екстра вържин зехтин, чесън и магданоз - - - За нашите брускети използваме хляб от Алтамура (DOP). Традиционен италиански хляб от регион Пулия, приготвен с брашно от твърда пшеница, вода, сол и мая, отличава се с хрупкава коричка и мека, светложълта вътрешност. Той се характеризира с бавен процес на втасване и традиционно се пече в дървени или каменни пещи.

Брускети с крем от Артишок и чери домати, босилек, чесън и италиански зехтин - - - За нашите брускети използваме хляб от Алтамура (DOP). Традиционен италиански хляб от регион Пулия, приготвен с брашно от твърда пшеница, вода, сол и мая, отличава се с хрупкава коричка и мека, светложълта вътрешност. Той се характеризира с бавен процес на втасване и традиционно се пече в дървени или каменни пещи.

Брускети с песто Дженовезе, чери домати и биволска моцарела - - - За нашите брускети използваме хляб от Алтамура (DOP). Традиционен италиански хляб от регион Пулия, приготвен с брашно от твърда пшеница, вода, сол и мая, отличава се с хрупкава коричка и мека, светложълта вътрешност. Той се характеризира с бавен процес на втасване и традиционно се пече в дървени или каменни пещи.

Тонарели от прясна паста, бели миди- Вонголе, чери домати, чесън, пеперончино, черен пипер, магданоз.

Талятеле от прясна паста, сервирани с рагу от патица, доматен сос, лук, свинско месо, вино, зехтин, чесън, портокали, салвия.

Талятеле от прясна паста поднесени с рагу от говеждо месо Кианина, доматен сос, зехтин, вино, лук, морков, целина, чесън.

Равиоли от прясна паста пълнени с рикота и лимон,поднесени със скариди, тиквички, чесън, екстра върджин зехтин

Тонарели от прясна паста, черни миди, чери домати, чесън, пеперончино, черен пипер, магданоз.

Равиоли от прясна паста пълнени с рикота и манатарки, поднесени с фондю от сирена: пармиджано, Фонтина, Ементал, италианско масло и черен трюфел.

Ригатони от прясна паста, тосканска наденица, манатарки, черен трюфел, сметана, пармиджано.

Талиателе от прясна паста , домашно приготвено рагу : морков, целина, лук, доматен сос, говеждо и свинско месо, масло, пармиджано, екстра върджин зехтин.

Тонарели от прясна паста, босилек, кедрови ядки, пармиджано, чесън, опашки от диви скариди и италиански, зехтин.

Равиоли от прясна паста пълнени с Рикота и спанак, поднесени с Рагу Болонезе: морков, целина, лук, доматен сос , говеждо и свинско месо, масло, пармиджано, екстра върджин зехтин.

Ригатони от прясна паста, свинска буза Гуанчале, жълтък, черен пипер, пармиджано.

Казарече от прясна паста, босилек, кедрови ядки, пармиджано, чесън, екстра върджин зехтин.

Равиоли от прясна паста пълнени с рикота и спанак, поднесени с доматен сос, лук, босилек, пармиджано, екстра върджин зехтин.

Тортелини, сметана, масло, прошуто кото, пармиджано Реджано .

Казарече от прясна паста с доматен сос, лук, чесън, пеперончино, магданоз и зехтин

Казарече от прясна паста, доматен сос, лук, босилек, пармезан и зехтин.

приготвено на скара поднесено с черен трюфел от Тоскана

приготвено на скара поднесено с манараки на тиган с италиански зехтин, чесън и магданоз

приготвено на скара овкусено със сол Малдон и италиански зехтин

приготвен на грил поднесн с микс салата, чери домати и лук

Чесън и магданоз, поднесени с микс салата

ТОСКАНСКА НАДЕНИЦА НА ГРИЛ поднесна с микс салата, чери домати и лук

поднесени със сос от зехтин и лимон

с доматен сос, чери домати , каперси, маслини Таджаске, пеперончино, чесън и магданоз

с доматен сос, чери домати , каперси, маслини Таджаске, пеперончино, чесън и магданоз

с доматен сос, чери домати , каперси, маслини Таджаске, пеперончино, чесън и магданоз

в доматен сос, чери домати, чесън, магданоз и пеперончино

поднесен с микс от зелена салата, чери домати и лук

поднесен с микс от зелена салата, чери домати и лук

поднесени със сос от мед и горчица, върху канапе от микс зелена салата