Restaurant Caucaz

Vinete caramelizate, cu sos tavaduri servite pe pat de labneh - 250g

Reinterpretarea unui Adjaruli traditional, specific zonei istorice Adjaria, compus din aluat facut dupa reteta georgiana si 4 tipuri de branza, avand forma de barcuta, cu un galbenus care se gateste la temperatura ridicata a cascavalului - 300g

Pui în sos de smântână și usturoi - 280g

Dorada coapta la cuptor, servita cu piure de mazare

Supă națională georgiană cu carne de vită și legume, usor picanta - 350g

Supa de vita de vită, legume proaspete precum: ceapa, ardeiul, morcovul și roșiile sunt gătite împreună într-un bulion savuros, condimentat cu boia dulce, adjika și khmeli suneli.

O supă cremă catifelată din dovleac copt, cu un echilibru perfect între dulceața sa naturală și nota picantă oferită de uleiul roșu aromat. Iaurtul adaugă o prospețime cremoasă care temperează căldura condimentelor, iar coriandrul proaspăt împrospătează fiecare lingură. O combinație surprinzătoare și plină de arome vibrante. -350g

Supă dulce-acrișoară de pui cu ou, oțet și verdețuri - 350g

Icrele de vinete sunt o combinație îmbietoare de vinete coapte, usturoi și ceapă, amestecate cu prospețimea lamâii și a patrunjelului.

Ardei copti, marinati cu miere si condimente georgiene, serviti pe un pat de labneh (iaurt foarte bine scurs) - 250g

Pulpa de pui sevita în sos de nuci, sosul fiind ingredientul principal din acest preparat - 220g

Felii de vinete coapte la carbuni, cu o umplutura de nuci si suluguni, in combinatie cu pesto din patrunjel proaspat si sos adjika homemade.

Ragu traditional caucazian de legume proaspete, servit rece - 240g

Pasta de nuci cu spanac si crema de branza. Aromatizata cu condimente specifice georgiene. Gustare traditionala nelipsita la nici o masa festiva - 140g

Pasta de nuci cu vinete coapte si crema de branza. Aromatizata cu condimente specifice georgiene. Gustare traditionala nelipsita la nici o masa festiva - 140g

Pasta de nuci cu sfeca rosie si crema de branza. Aromatizata cu condimente specifice georgiene. Gustare traditionala nelipsita la nici o masa festiva - 140g

Fasole rosie batuta, in combinatie cu un mix de condimente si verdeturi specifice - 200g

Un tablou colorat și plin de prospețime, aceste murături sunt ideale pentru a adăuga un contrast revigorant în orice masă, echilibrând preparatele mai grase și intens aromate. - 200g

Salată iceberg, salată romană, pui tavaduri, roșii, suluguni, dressing maioneză homemade - 320g

Un mix de spanac si ierburi aromatice proaspete, vinete coapte pe jar si caramelizate la tigaie, alaturi de branza suluguni si dressing de pesto. -290g

O salată vibrantă și plină de texturi contrastante, în care dulceața dovleacului copt și blanșat se combină armonios cu prospețimea rucolei și a spanacului. Semințele de dovleac prăjite adaugă o notă crocantă, iar uleiul de măsline extravirgin îmbogățește gustul natural al ingredientelor. coriandrul proaspăt aduce un accent aromat, iar brânza cu flori adaugă o notă delicată și florală, completând perfect această salată ușoară, dar sofisticată. ideală ca aperitiv sau garnitură, salata oferă o explozie de arome de toamnă. - 230g

Salata de legume proaspete: tomate, ardei rosu, castravete, ceapa rosie, frunze de coriandru si dressing de nuci - 300g

Reinterpretarea unui Adjaruli traditional, specific zonei istorice Adjaria, compus din aluat facut dupa reteta georgiana si 4 tipuri de branza, avand forma de barcuta, cu un galbenus care se gateste la temperatura ridicata a cascavalului - 300g

Tartă georgiană cu carne de vită și porc, condimentata specific si tocata manual - 320g

tartă georgiană cu carne de vită și porc, condimentata specific si tocata manual, rumenita la cuptor cu branza suluguni si rosii proaspete.

Preparat national georgian, specific zonei istorice Adjaria, compus din aluat facut dupa reteta georgiana si branza suluguni, avand forma de barcuta, cu un galbenus care se gateste la temperatura ridicata a cascavalului - 300g

Plăcintă georgiană cu brânză suluguni, specifica zonei Megrelia - 300g

Carne de miel, orez si condimente specifice caucaziene, invelite in frunze de vita de vie, servite pe un pat de iaurt, aromatizat cu ulei verde - 250g

Vinete caramelizate, cu sos tavaduri servite pe pat de labneh - 250g

Chakhokhbili este un preparat georgian, cunoscut ca pui inabusit in sos de rosii si ierburi aromatice proaspete - 280g

Orez traditional cu carne de miel, gatit lent in vase mari carnea devine frageda, iar orezul pastreaza textura - 300g

Pui în sos de smântână și usturoi - 280g

Carne frageda de porc, gatita lent, cu cartofii si condimente specifice caucaziene - 340g

Preparat gătit la tigaie, din cartofi, roșii și ouă proaspete, cu condimente caucaziene. - 300g

Caracatița cu piure de cartofi este o combinație delicioasă de fruct de mare, piure de cartofi și roșii confiate, condimentată cu coriandru și alte condimente.

Coastele de porc sunt glazurate cu sos Tkemali, un sos din prune acrisoare. Condimentat cu ceapă marinată, tarhon uscat și adjika, acest preparat este servit cu lavash și garnisit cu rodii și fistic.

Un cârnaț suculent din carne d eporc și vită, asezonat cu amestecuri aromate de condimente, o combinație savuroasă de carne și mirodenii cu un gust bogat și intens. - 350g

Frigarui de porc cu condimente caucaziene, gatita la cuptor pe carbuni, oferindu-i o aroma si un gust specific, servita cu lavas, rosie coapta, inele de ceapa rosie marinata si sos adjika - 330g

Frigarui de pui cu condimente caucaziene, gatita la cuptor pe carbuni, oferindu-i o aroma si un gust specific, servita cu lavas, rosie coapta, inele de ceapa rosie marinata si sos adjika - 330g

Carne de pui tocata marunt cu condimente caucaziene, gatita la cuptor pe carbuni sub forma de lyulya, specifica tarilor din sudul Caucazului si este servita cu lavas, rosie coapta, inele de ceapa marinata si sos adjika.

Mix de legume proaspete, condimentate si gatite la cuptorul pe carbuni, si servite cu sos pesto homemade - 250g

Lavas cu unt aromatizat, umplut cu branza suluguni si gatit la cuptor pe carbuni.

180g

200g

60g

Sos dulce acrișor din prune, gatit lent si aromatizat cu verdeturi proaspete - 60g

Sos din ardei rosu , tomate și usturoi - 60g

Sos din roșii - 60g

Sos din nuci - 60g

Interpretarea noastră a desertului clasic pahlava, servit cu înghețată de fistic

Blatul fraged, realizat dintr-o combinație de unt, făină și cacao, oferă o bază crocantă, ganache-ul fin de sos de ciocolată neagră, bogat și catifelat, adaugă profunzime gustului, completându-se cu dulceața naturală a fructelor. -150g

Îmbibate în espresso intens și cognec armenesc Ararat, piscoturile devin suculente și aromate. Gustul bogat și cremos este accentuat cu cacao fină și scorțișoară. -100g

Prajitura din foi cu miere si crema de smantana, servit cu dressing de iaurt dulce - 200g

Un desert cremos și delicat infuzat cu tarhon și mentă pentru un gust unic. Servit cu felii proaspete de kiwi, această combinație oferă o notă răcoritoare și revigorantă. -150g