Delikacia / Делікація

Ваш улюблений сніданок. Два шматки домашнього солодового хліба. На одному 2 яйця пашот, соус Голландез та насіння льону. На іншому — авокадо, томати чері, сир Лабне та мікс трав.

Класичні млинці на молоці. До них подаємо лосось власного соління та сир Лабне.

До хрусткого бріошу з насінням додаємо крем-сир з травами, соковитий ростбіф та печені чері. Доповнюємо ніжним соусом Чеддер та маринованими овочами. Ну і який крок-мадам без яйця?

З апельсиновими цукатами та журавлиною

З апельсиновими цукатами та журавлиною

Склад: масло вершкове 82,5 %, молоко коров'яче 2,7 %, какао червоне, пудра цукрова. Вага: 170 г

З апельсиновими цукатами та журавлиною

Склад: масло вершкове 82,5 %, зелень свіжа (кріп, петрушка), сіль морська. Вага: 170 г

Склад: полуниця с/м, цукор білий, пектин цитрусовий, стручок ванілі молотий. Вага: 200 г

Склад: обліпиха, цукор білий, пектин цитрусовий, мак. Вага: 200 г

Склад: печений буряк червоний, гострий корінь хрону, оцет столовий 9%, цукор білий, сіль морська. Вага: 200 г

З лососем, каперсами, в'яленими томатами, норі та горіхами

Свіжоспечений круасан із ніжним скремблом на вершках. Подається зі смаженою стручковою квасолею, маринованим фенхелем, оливками з кісточкою, міксом салату та солоною гранолою. Доповнюється соусом авокадо-майо

До хрусткого бріошу з насінням додаємо крем-сир з травами, соковитий ростбіф та печені чері. Доповнюємо ніжним соусом Чеддер та маринованими овочами. Ну і який крок-мадам без яйця?

Ніжні сирники у поєднанні з лососем, шпинатним кремом та червоною ікрою. Доповнюємо зеленою олією і свіжими паростками.

Cолодовий хліб в поєднанні з авокадо та помідорами чері. Зверху даємо мікс трав та сир лабне, посипаємо насінням льону.

Ваш улюблений сніданок. Два шматки домашнього солодового хліба. На одному 2 яйця пашот, соус Голландез та насіння льону. На іншому — авокадо, томати чері, сир Лабне та мікс трав.

Цільнозернова вівсянка зварена на бульйоні з ароматними білими грибами довершена пікантним пармезаном, грецьким горіхом та ідеальним яйцем пашот

Класичні млинці на молоці. До них подаємо лосось власного соління та сир Лабне.

Ніжні сирники у поєднанні з соковитою куркою сувід та насиченим кремом із білих грибів. Смажені гриби додають глибини смаку, солона гранола — хрумкої текстури.

Ніжні сирники з вершковим кремом дипломат, карамелізованою грушею та горіховим праліне з фундука й мигдалю. Сніданок доповнює хрумкий фундук і свіжа м’ята — для балансу солодкого й свіжого

Некласична інтерпретація манної каші. Готуємо на кокосовому молоці. Подаємо з згущеним молоком власного виробництва та фундуком

Яєшня із 3-ьох яєць зі свіжим салатом

Грецький йогурт з чорницею, цільною пшеницею, манго та ягодами. Доповнюємо насінням чіа, медом, м'ятою, грецькими горіхами, фундуком та кеш'ю.

Класичні млинці на молоці. До них подаємо домашній курячий паштет.

Класичні сирники. Подаємо з соусом маракуї та сиром Лабне, на основі йогурту та сметани. Прикрашаємо м'ятою та цукровою пудрою.

Класичні сирники. Подаємо з маковим соусом та вишнею.

Класичні млинці на молоці. Окремо подаємо домашнє згущене молоко та грецькі горіхи.

Вівсянка на росинному молоці з льоном та родзинками

Млинці

Свіжоспечений круасан з лососем, який вам так смакує, червоною ікрою та яйцем пашот. Додаємо огірок, руколу, сир Лабне та соус Голландез.

З білими грибами, крем-сиром, чері та травами

Із карамелізованою цибулею

Запечений камамбер з копченим медом, свіжою полуницею та лохиною. Подаємо з паростками соняшника, тархуном, фісташками та краплями зеленої олії.

Ніжний паштет з курячої печінки, доповнений маринованою грушею та карамелізованою цибулею, смаженим кеш'ю та паростками. Подаємо з домашнім гречаним хлібом.

Класичний хумус з овочевою сальсою, оливками каламата та міксом горіхів з норі. Подаємо з хрусткою грінкою гречаного хліба, який випікаємо самі.

Ніжна бурата зі свіжими томатами чері, печеними чері та в’яленими томатами. Подається з оливками каламата, руколою, ароматною зеленою олією, та паростками. Довершеності смаку додає хрустка гречана крихта.

Свіжий салат із лососем, міксом зелені, цитрусом, авокадо

Мікс салатів ромен та зеленого листя зі свіжою петрушкою, чері та огірком. Доповнений смаженою стручковою квасолею, оливками та вакаме. Подається з маринованим яйцем, міксом горіхів з норі та маринованим стейком тунця. Заправляється ароматною зеленою олією та соком лайма

Листя салату ромен із томатами чері, маринованим яйцем та хрумкою куркою кріспі. Доповнений соусом тонато, пармезаном та солоною гранолою.

Свіжий салат ромен та мікс листя з петрушкою, огірком і маринованим фенхелем. Доповнений смаженою стручковою квасолею, броколі та чищеними бобами едамаме. Вакаме додає легкої морської ноти, а мікс горіхів з норі — виразної текстури.

З печерицями, ягодами та яблуком

Насичений кисло-солодкий борщ з квасолею та білими грибами. За бажанням подаємо зі сметаною.

Насичений кисло-солодкий борщ з квасолею, та курячим стейком. За бажанням подаємо зі сметаною.

Бульйон з куркою сувід, пастою птітім, в'яленими томатами та ніжним овочевим кремом з цибулі, моркви та селери.

Найкраще смакує до нашого борщу

Пасту для нас готує Fabbrica з твердих сортів пшениці. Подаємо з тигровими креветками, кабачком, томатами чері, оливками та в'яленими томатами. Довершуємо домашнім соусом зі шпинату.

Соковита котлета по-київськи, доповнена ніжним картопляним пюре з пармезаном. Додаємо свіжу зелень та мариновані овочі

Ніжні та пухкі картопляні ньоки під вершково-грибним соусом, з кранч цибулею та смаженими білими грибами. Посипаємо пармезаном та руколою.

Кабачковий оладок із золотистою скоринкою та ніжним крем-сиром Лабне. Подаємо з насінням соняшника, горіхами та руколою.

Масляний круасан з фісташковим франжипаном, вишнею Амарена та кислою вишнею

Хрусткий масляний круасан вимочений в цукровому сиропі, всередині франжипан на основі мигдалевого борошна з коньяком

Збитий ганаш з манговим пюре, мармелад з шматочками манго, цедрою лайму і соком маракуйї, соус для покриття з білого шоколаду.

Основа – хрустке сабле з шматочками фісташки, кокосово-імбирний бісквіт. Всередині фісташковий мус і компоте з червоних ягід (вишня, малина, полуниця) та юзу (китайський гібридний цитрус, схожий на лимон з нотками грейпфрута). Текстура компоте зі шматочками та кісточками. Зверху фісташкова глазурь, фісташкове праліне у рослинному желе та свіжі ягоди (по сезону

Ніжний бісквіт із матча та апельсиновою цедрою, соковитий лаймовий курд із приємною кислинкою та оксамитовий ганаш на білому шоколаді. Свіжа лохина й повітряний «мох» додають легкості та витонченого акценту

«Груша–карамель» — витончений десерт із грою текстур і теплих смаків. Хрусткий горіховий шар поєднується з ніжним бісквітом муале, соковитим грушевим кремю та шматочками карамелізованої груші. Шовковистий баваруа огортає композицію, а блискуча карамельна глазур завершує смак м’якою солодкою ноткою.

Шоколадний торт — перевірена класика для справжніх поціновувачів. Ніжні шоколадні бісквіти, щедро просочені ароматним кавовим сиропом, поєднуються з насиченим ганашем на основі чорного шоколаду. Глибокий смак без зайвого — ідеальний баланс гірчинки та ніжності.

14 шарів пісочного тіста і ніжний заварний крем на основі вершкового масла.

Хрусткий крамбл з фруктовим бісквітом манго, гель з маракуї, компоте з шматочками манго. Ніжний мус на основі меренги з соєвого білка, пюре манго та маракуйї. Гляссаж з пюре манго. Декор: шматочки кумквату та мікрогрін

Кавовий бісквіт муальо з меленою кавою та вершковим маслом нуазет, ніжна солона карамель з карамелізованим арахісом, кремю з добрлю та легкий кремчіз.

ніжний чізкейк з німецького сиру креметте, вершків та натуральної ванілі. Саме ваніль створює неймовірний аромат. Історія: баскський чізкейк ще

Франківський торт - це горіховий корж та два макових, з вершково-шоколадним кремом.

Медівник з вишнею – медові коржі з легким кремом із вершків і сметани. Соковита вишня, настояна на апельсиновому фреші з корицею та бадьяном. Декор: сота з білого і молочного шоколаду, мед та золото.

Коробка з 5 еклерів на ваш смак

Заварне тісто, всередині крем «снікерс» на основі арахісової пасти власного приготування та молочного шоколаду. Покритий глазур з шоколаду та подрібненого арахісу.

класичне заварне хрустке тістечко з вершково-ванільним кремом Дипломат, мигдалево-фундучним праліне та ніжною солоною карамеллю. Декоруємо карамелізованими мигдалевими паличками.

ніжний мус із трьох шоколадів – білого, молочного і чорного, з тонким хрустким какао-бісквітом.

Груша-карамель торт цілий

Ніжний бісквіт із матча та апельсиновою цедрою, соковитий лаймовий курд із приємною кислинкою та оксамитовий ганаш на білому шоколаді. Свіжа лохина й повітряний «мох» додають легкості та витонченого акценту

Шоколадний торт — перевірена класика для справжніх поціновувачів. Ніжні шоколадні бісквіти, щедро просочені ароматним кавовим сиропом, поєднуються з насиченим ганашем на основі чорного шоколаду. Глибокий смак без зайвого — ідеальний баланс гірчинки та ніжності.

Хрумкий шар з мигдалевою клітковиною, мигдалевий бісквіт, кремю з апельсиновим лікером Куантро, конфі з ананасу та натуральної ванілі та мусос з сметани

Кавовий бісквіт муальо з меленою кавою та вершковим маслом нуазет, ніжна солона карамель з карамелізованим арахісом, кремю з добрлю та легкий кремчіз.

ніжний чізкейк з німецького сиру креметте, вершків та натуральної ванілі. Саме ваніль створює неймовірний аромат.

14 шарів пісочного тіста і ніжний заварний крем на основі вершкового масла.

Франківський торт - це горіховий корж та два макових, з вершково-шоколадним кремом.

Еспресо, спінене рослинне молоко. Великий об'єм

соєво-кокосове або вівсяне молоко на вибір

соєво-кокосове або вівсяне молоко на вибір

соєво-кокосове або вівсяне молоко на вибір

соєво-кокосове або вівсяне молоко на вибір

(350мл)

соєво-кокосове або вівсяне молоко на вибір

300 мл

(350 мл)

Кавовий напій, що складається з подвійного еспресо та гарячого молока з тонким, оксамитовим шаром мікропіни, що робить його смак насиченим кавовим, але водночас вершковим та гладким

Флет-вайт

Карамельне лате

Лавандове лате

Напій італійського походження на основі еспресо з додаванням збитого парою безлактозного молока

молоко та порція еспресо

Капучино

соєво-кокосове або вівсяне молоко на вибір

Подвійне еспресо

Кава, приготована методом фільтрації. Класичний смак

Американо з молоком

еспресо

американо

готуємо напій з японської матчі Аоараши

готуємо напій з японської матчі Аоараши

Чай на основі фрешу апельсин та лимону зі спеціями

Натуральний карпатський збір з шишкою

Зігріваючий напій з ягід обліпихи та гострого перцю чилі

Ароматний напій на основі кореня імбиру з додаванням лимону

Чисте листя зеленого чаю для ароматного напою

Чай чорний листовий

Чай із м'ятою

Альпійський луг

заварний, листовий чай

Ароматний, безкофеїновий напій із попередньо обсмаженого насіння татарської гречки, який має приємний горіхово-карамельний смак

Троянда або мандарин

Свіжовичавлений сік з цитусів, що має яскравий кисло-солодкий смак з характерною гіркуватістю, багатий на вітамін С, антиоксиданти та мінерали

Свіжовичавлений сік з грейпфрутів, що має яскравий кисло-солодкий смак з характерною гіркуватістю, багатий на вітамін С, антиоксиданти та мінерали

Свіжовичавлений сік з цитусів, що має яскравий кисло-солодкий смак з характерною гіркуватістю, багатий на вітамін С, антиоксиданти та мінерали

на вибір соєво-кокосове або вівсяне

соєво-кокосове або вівсяне молоко на вибір

Напій, до складу якого входять какао, молоко або вершки і цукор

яблуко-вишня, яблуко-груша, яблуко

Напій, до складу якого входять какао, молоко або вершки і цукор

(400мл)

Додатково

3 шт додатково

Ростбіф додатково

20 грам

Курка су-від додатково

Поживний фрукт з кремовою текстурою та багатою на вітаміни

манго додатково

В'ялені томати додатково

Соус з маракуйї 30г

Карамелізована цибуля

Лабне сир

Домашнє згущене молоко

грінка домашнього хлібу

яйце пашот

огірок додатково

- манго - ванільне морозиво у вафельному ріжку - шоколадний торт - шу з горіхом