Tostada francesa en pan de masa madre, con fruta de temporada y helado de avellana con almendra

Sándwich con tempeh y remolacha a la plancha, chucrut y salsa UMAMI

Tostada de queso Roquefort con mermelada de pera, miel de miso blanco y nueces

Tostada en pan de masa madre con pesto y ricotta, ademas de cherrys al hornos

pan de hogaza de centeno masa madre, brotes de germinados, guayonje encurtida , rúcula y AOVE

Pulguita de tortilla española con queso amarillo, tomate fresco y AOVE

Con chía, miel de palma y semillas molidas en frío.

Smoothie de fresa, bayas de goji, anacardo y bebida vegetal ecológica. (Sin hielo y sin azúcar)

Tarta cheesecake, sin harinas y sin azúcar, endulzada con dátiles

Galleta elaborada con harina de espelta integral y endulzadas con panela ecológica , cacao puro desgrasado y onza de chocolate en el medio

Galleta elaborada con harina de espelta integral y endulzadas con panela ecológica , limón y chia, vainilla chips de chocolate , romero chips de chocolate , mantequilla de mani y arándanos deshidratados

Brócoli rallado en crudo, quinoa, garbanzos y hierba buena fresca, bañados en un aliño de mantequilla de cacahuete, sumac y bayas de goji. Un plato vibrante, fresco y lleno de textura. 100% plant-based · Sin gluten.

tabla de quesos vegetales, anacardos ecológicos, clásico, ahumado, pimentón De la Vera y trufado., acompañado de pan sin gluten y AOVE

Pan de masa madre artesanal con una base generosa de ricotta de anacardos, coronado con un tartar fresco de manzana verde, pepino y eneldo, y cebolla roja encurtida en el centro. Frío, ligero y con carácter. 100% plant-based

RIGATTONIS AL DENTE ENVUELTOS EN UNA CREMOSA SALSA DE ANACARDOS CON TRUFA Y LEVADURA NUTRICIONAL, ACOMPAÑADOS DE CHAMPIÑONES PLANCHADOS A LA PLANCHA CON SALSA DE SOJA. TERMINADOS CON UN HILO DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA Y PIMIENTA NEGRA. SENCILLO, PROFUNDO Y ADICTIVO

ESPAGUETIS MEZCLADOS CON UNA SALSA ATERCIOPELADA DE CALABACÍN, TOFU Y LEVADURA NUTRICIONAL, PERFUMADA CON NUEZ MOSCADA Y PIMIENTA NEGRA. REMATADOS CON PISTACHOS PELADOS QUE APORTAN EL CRUJIENTE FINAL. VERDE, CREMOSO Y LLENO DE MATICES

De pesto verde con anacardos, pistachos y parmesano veggie

Zanahorias asadas al horno con pimentón ahumado y comino, servidas sobre un generoso dressing de con baharat . Coronadas con cebolla roja encurtida en limón, nueces tostadas y un manto de hierbas frescas — cilantro y menta. Un plato de raíces viajeras.

Hummus casero con AOVE , anacardos y germinados

Hecho con papaya de Valle Guerra

2 Uds

Pan brioche artesano, beyond y queso fundido, fake-pulledporc con piña, bacon y cebolla frita crujiente, salsa ahumada con papas fritas

Pan brioche artesano, hojas verdes, salsa barbacoa y veganesa clásica, fake-pollo con queso fundido y bacon, acompañada de papas fritas

Pan brioche artesano, hojas verdes, salsa de trufa, tomate, cebolla caramelizada, pepinillo, chipotle y queso fundido acompañada de papas fritas

Bebida fermentada de té, orgánica de mango

Bebida fermentada de té, orgánica de zanahoria cúrcuma

Bebida fermentada de té, orgánica de frutos rojos

Agua mineral natural de manantial, proveniente de la Serranía de Cuenca. Única por su aportación de minerales, fresca, ligera y de sabor equilibrado.

Leche de almendras, cascara de limón, esencia de vainilla, cúrcuma y pimienta negra

Te matcha ecológico

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Café Lavazza 100 % arábica sostenible

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