Artefarina lievitati

Tartare di tonno rosso, maionese all’olio EVO e semi di sesamo.

Battuta di Chianina con tuorlo d’uovo pastorizzato al sentore di pecorino.

Prosciutto crudo di Parma 18 mesi, burrata e pomodorini rossi e gialli.

Polpette di pane e menta al sugo

Frisella scomposta con crema di zucchine, burrata

Focaccia

Cialledda di friselline pugliesi, cipolla rossa di Acquaviva, datterino rosso, olive, capperini e patate

Pane e pomodoro

Focaccia

Base ciccio, gambero rosso locale marinato, burrata, datterino giallo e rosso, basilico

Base crema di datterino giallo laterza, stracciatella, battuta di tonno rosso 100 g, mela verde

Ragù, fior di latte, braciole al sugo, cialda di Grana Padano Riserva, basilico

Fior di latte, tartare di manzo, funghi cardoncelli, fonduta di caciocavallo

Fior di latte, funghi cardoncelli, scamorza affumicata, porchetta locale, riduzione di primitivo.

Fior di latte, scamorza affumicata, guanciale croccante, tuorlo d’uovo pastorizzato al sentore di pecorino.

Fior di latte, friarelli cotti a bassa temperatura, salsiccia Norcia, caciocavallo semi piccante e pomodori secchi

Crema di zucchina, fior di latte, capocollo artigianale Longo, stracciatella e pomodori secchi

Fior di latte, bresaola, punta d'anca, rucola selvatica, grana padano riserva, citronette

Base ricotta e fior di latte, prosciutto crudo di Parma 18 mesi, pomodorini, rucola selvatica, mosto di fichi

Fior di latte, rucola selvatica, capocollo artigianale Longo, fonduta di caciocavallo

Base ciccio, bufala, datterino giallo e rosso, fesa di tacchino, crema di zucchina

Fior di latte, guanciale croccante, salvia fritta, burrata, datterini gialli, riduzione di mosto di fichi

Fior di latte, polvere di peperone crusco, patate, burrata e tarallo sbriciolato

Pomodoro, fior di latte, filetti tonno calippo sott'olio, capperi, cipolla rossa, olive

Fior di latte, cotto praga, carciofi, gorgonzola e nduja

Pomodoro, fior di latte, funghi cardoncelli, carciofi olive, cotto praga

Fior di latte, pecorino locale, pepe macinato e guanciale croccante

Base crema di datterino giallo laterza, fior di latte, salsiccia di norcia, pecorino locale

Pomodoro, fior di latte, spianata piccante, 'nduja

Pomodoro, bufala, basilico

Fior di latte, fagiolini, melanzane e zucchine grigliate, datterino giallo e rosso, basilico

Fior di latte, patate, guanciale croccante, gorgonzola

Pomodoro, scamorza affumicata, fior di latte, funghi cardoncelli, salsiccia di norcia

Fior di latte, gorgonzola, caciocavallo semi piccante, Grana Padano Riserva

Pomodoro, fior di latte, melanzane grigliate, cacio ricotta, basilico

Pomodoro, fior di latte, würstel suino, patate fritte ad aria.

Base crema di datterino giallo laterza, fior di latte, datterini gialli, basilico

Pomodoro, fior di latte, basilico

Pomodoro, origano, alici

Pizza a portafoglio

Base pizza BIO da condire a vostro gradimento.

Insalata verde, petto di pollo cbt 250 g, datterino rosso, Grana Padano Riserva, crostini di pane con LM, salsa caesar

Patate novelle al forno

Base Ciccio, crema di pistacchio al 55% senza lattosio, mandorle a lamelle e zucchero a velo

Nutella, cocco.

Nutella, smarties, zucchero a velo

Base ciccio, nutella e zucchero a velo.

Trancio di tonno rosso in crosta di panko accompagnato da cialledda pugliese.

Petto di pollo cotto a bassa temperatura con rucola e grana

Fagiolini, datterini Rossi , tartar di tonno rosso, mayo all’olio Evo, mandorle a lamelle.

Rucola, pomodori secchi, battuta di manzo, capperini,caciocavallo semipiccante stagionato.

Insalata ,brasciole di capocollo al sugo, stracciatella e patatine

Insalata , porchetta, patate al forno, fonduta di caciocavallo

Birra premium lager italiana a bassa fermentazione, colore chiaro, con gradazione alcolica di 5,0% vol.

Birra premium lager italiana a bassa fermentazione, colore chiaro, con gradazione alcolica di 5,0% vol.

Chianina 200g, insalata, capocollo croccante, burrata e pomodoro secco.

Chianina 200g, insalata, pomodorini, e formaggio cheddar.