Zavertailo bilia Sofii / Завертайло біля Софії

У куряче філе загорнули найвершковіше зелене вершкове масло, щоб коли розріжеш, текло як треба. Поклали цю пані на ніжне картопляне пюре, додали малосольних огірочків і зелене песто. Алергени: молочні продукти, глютен, яйця, мигдаль, фундук.

В тоненькі млинці загорнули ніжну макову начинку та в’ялені вишні, просочили апельсиновим соусом і створили меджік. ;

Омлет як треба — з трьох яєць та грибним нуазетом, фермерський сир, ідеально збите масло і хліб Сордо з хрусткою скоринкою.

Шляхто, для вас тільки так: лакшері і як треба. Підсмажили хліб Сордо до золотистого хрумкого моменту, збили масло так, щоб воно лягло на скоринку, мов шовк, і ніжно обіймало червоноу ікри. Ну і про білок не забули. Алергени: молочні продукти, яйця, глют

Подаємо з лимонними цукатами, сметаною томленою 10 годин, вишнями, ;які самі заготовляємо влітку,нуазетом, фундуком та чебрецем. Алергени: яйця, глютен, молочні продукти, горіхи. *обережно, у вишнях може попастись кісточка.

В тоненькі млинці загорнули ніжну макову начинку та в’ялені вишні, просочили апельсиновим соусом і створили меджік. ;

Взяли хлібчик, підсмажили до хрумкого стану і виклали на нього… шпроти? Ні, краще! Зробили рієт зі шпротів — ніжний, шпротніший за всі шпроти світу та абсолютно неймовірний. А поряд поклали салат ромен та оливки, що було чим похрумтіти. Ну ходи вже! Скла

Подаємо його весь день у такому складі: шмат хліба, сир гауда, свіжа зелень, збите вершкове масло, печений буряк посипаний дуккою, маринована цвітна капуста, томатний джем. Алергени: глютен, молочні продукти, мед.

Мікс салату, томати різнокольорові, чері, огірки, редис, горошок, домашня запашна олія, лимонний фреш. Алергени: цитрусові.

Омлет як треба — з трьох яєць та грибним нуазетом, фермерський сир, ідеально збите масло і хліб Сордо з хрусткою скоринкою.

Посмажити рулет — одна з тих геніальних ідей, які прийшли Стасу. І як же це смачно. Ми завернули білий мак, яблука та корицю — щоб ніби їси рулет з обережним маковим смаком, який подружився з найсмачнішим яблучним пирогом. Потім усе це підсмажили, додали

Тут все просто, тому й ідеально: взяли наш бездоганний мак з рулетом, підсмажили його до звабливої коричневої скоринки та додали шматок холодного масла. Бо температури тут — головне. Теплий рулет і холодне масло — це як твоя мрія, яка стала реальністю. ;

Бейгл, крем-сир, слабосолений лосось, каперси, рукола, огірок, редис, біла цибуля. Завертай вже за бейглом, який ти можеш зібрати сам, як треба. Алергени: глютен, молочні продукти, кунжут, мигдаль, фундук, риба, цитрусові.

Підсмажений з середини бейгл, фермерський крем-сир, індичка, каперси, рукола, огірок, редис, біла цибуля. Завертай вже за бейглом, який ти можеш зібрати сам, як треба! Алергени: глютен, молочні продукти, кунжут, мигдаль, фундук.

Хрусткий, свіжий круасан з лососем, змащений крем-сиром власного виробництва. Коли просто і смачно, як треба. Зручно брати з собою. Алергени: глютен, яйця, молочні продукти, риба.

Улюблений пряний хліб Місо-калінджі, слабосолений лосось, зелений песто, вершковий крем, руколла. А щоб було зовсім добре: додали хрумку капусту кімчі і каперси. Алергени: риба, фундук, волоський, молочні продукти, глютен, кунжут, мед.

Круасан, як треба, змащений томатним айолі з додаванням консервованих у власному соці томатів, зверху викладений ромен та ростбіф. Алергени: глютен, яйця, молочні продукти.

Круасан, збите масло з йогуртом, мальдонська сіль, трояндовий джем, фермерський сир. Алергени: глютен, молочні продукти, яйця.

Хрусткий, свіжий круасан з індичкою та сиром Муко. Ідеально підходить для тих, хто не любить солодкі сніданки. Зручно брати з собою. Алергени: глютен, яйця, молочні продукти.

Паляниця, яку ми робимо самі, збите масло з йогуртом, червона ікра.

Збите з йогуртом, зелене, томатне, місо масло. ; Подається разом з нашим хлібом. Алергени: молочні продукти, глютен, соя, мед, мигдаль, фундук.

Збите вершкове масло з йогуртом та ;мальдонською сіллю. ;Алергени: молочні продукти.

Тарілка фірмового масла, що подається зі шматком нашого хліба на заквасці. Алергени: глютен, молочні продукти.

Тарілка збитого масла з медовими томатами та томатним джемом власного виробництва, що подається зі шматком нашого хліба. Алергени: молочні продукти, глютен, мед.

Тарілка масла, збитого з песто власного виробництва. Свіже, легке, травʼянисте, соковите, відчувається, як самертайм. Алергени: молочні продукти, глютен, фундук, мигдаль.

Равіолі з сомом та лососем, соус біск з креветок, смажені креветки, рікотта власного виробництва, фреш лимон, кріспі чилі, базилік. Алергени: риба, глютен, цитрусові, соя, двоокис сірки, арахіс. *Страва містить курячий бульйон!

Креветки, лангустини, мідії та філе сома зібралися на свою паста-паті з орзо та песто. Ну і, звісно, є ті, хто об’єднує всіх на вечірці — у них це соковитий томатний соус арабіата та насичений креветковий біск. Алергени: глютен, молочні продукти, ракопод

З неймовірним сомом з Васильківської ферми Аквафарм. Бо цей сом ідеально поєднується з яскравою та насиченою текстурою пікантного томатно-масляного крему. Подаємо зі рисом басматі, капустою пакчой та смаженим арахісом. Алергени: риба, арахіс, соя, молочн

Паста, соус болоньєзе, самбал, зелене песто в нашій інтерпретації, пармезан, каперси, сирні чіпси. Алергени: глютен, молочні продукти, мигдаль, фундук, селера, яйця. *Гостра страва!

Пасту орзо занурили у вершковий крем та кукурудзяний соус, пармезану теж не пошкодували. А щоб було, як для себе — додали смажених ерінгів та грибний нуазет. Алергени: глютен, молочні продукти, бульйон курячий.

Зліпили для тебе вареники, завернули всередину тушковану капусту, щедро полили грибним соусом на основі копченого тофу [так, димок у смаку саме від нього] та грибного бульйону. А щоб, як для себе — здобрили смаженими грибами гливами та цибулею. Алергени:

У куряче філе загорнули найвершковіше зелене вершкове масло, щоб коли розріжеш, текло як треба. Поклали цю пані на ніжне картопляне пюре, додали малосольних огірочків і зелене песто. Алергени: молочні продукти, глютен, яйця, мигдаль, фундук.

Зробили соковиту котлету з сої, прянощів та дрібки шляхетської зухвалості. Додали рожеві помідори, свіжу зелень, веганський бабагануш і соус тофунез з тахіні. Усе це загорнули у власноруч спечений бріош — м’яку, духмяну булочку, яка сама по собі варта ок

Булка картопляна, cоус класичний, два види ;цибулі [смажена та маринована], сир чеддер, яловича котлета, капуста пекінська, перець халапеньйо. Подаємо з огірками bi-bi. Алергени: глютен, молочні продукти. *Гостра страва!

Домашня куряча сосиска, картопляне пюре як треба — з вершками і вершковим маслом. Далі — смажена цибулька і припущений шпинат з зеленим песто. Алергени: молочні продукти, волоські горіхи.

Хайлі рекомендед під холодний пет нат або оранж. Картопля, зелена сметана, соус песто, який ми робимо самі, грибний нуазет, зелена цибуля та кріп. Алергени: молочні продукти.

Сардину обсмажили у фритюрі до золотистої хрумкої скоринки, для ще більшого хрусту додали мариновану цвітну капусту. І ще — айолі, щоб вмочати то діло, і кайфувати. Алергени: яйця, цитрусові, риба, гірчиця.

Яскравий хумус як треба познайомився з тхіною з соняшникового насіння. Потім підтягнулися різна цибулька та фермерська молода морквочка — червона, жовта, помаранчева. Але зіркою цієї вечірки стала соковита телятина. Алергени: кунжут, молочні продукти.

Листя ромена, дресінг з тунця та анчоусів, домашня куряча шинка нуазет, фермерський овечий сир, сухарі в спеціях, цибуля шніт. Алергени: риба, молочні продукти, глютен, цитрусові.

Смажені синенькі занурились у кисло-солодкий соус і так гарно знайшли спільну мову з вершковою страчателою: вони їй характер, вона їм — ніжність. Так і живуть. А поруч — помідори чері та запашна зелень. Алергени: молочні продукти. Гостра страва!

Яскраво виражений смак горіхів і насіння, домашня рікотта і зелене песто. Подаємо з хлібом Сордо. Алергени: фундук, грецький горіх, кунжут, цитрусові, глютен. [якщо маєте алергію, зазначте в коментарях]

Мікс салату, томати різнокольорові, чері, огірки, редис, горошок, домашня запашна олія, лимонний фреш. Алергени: цитрусові.

Капуста кімчі нашого ферментування, кунжутне масло, мікс білого та чорного кунжуту, мікс зелені. Алергени: кунжут, глютен.

Взяли нашу Паляницю, змастили айолі. Зверху поклали три види сиру, додали яловичину в соусі барбекю та перець халапеньйо. Подали з огірками Bi-bi. Алергени: молочні продукти, яйця, глютен. *Гостра страва!

Паляницю підсмажили на вершковому маслі, додали гуакамоле та індичку пастрамі. Туди ж печені перці з часником і зелений песто. А на гарнір — огірки Bi-bi або інші сезонні овочі. Алергени: глютен, молочні продукти, гірчиця, горіхи, риба, селера, яйця.

Хліб, айолі, сир моцарелла, сир гауда, копчена індичка, кімчі, редис. Алергени: глютен, молочні продукти, яйця, мед.

Хліб, айолі, сир моцарелла, пармезан, сир гауда, кімчі, соус песто, огірки Bi-bi. Алергени: глютен, горіхи, молочні продукти, мед. *Гостра страва!

Улюблений пряний хліб Місо-калінджі, слабосолений лосось, зелений песто, вершковий крем, руколла. А щоб було зовсім добре: додали хрумку капусту кімчі і каперси. Алергени: риба, фундук, волоський, молочні продукти, глютен, кунжут, мед.

Взяли нашу Паляницю, змастили крем-сиром, який познайомили з грибочками і нуазетом, додали курячий рулет, хрумкі огірки бі-бі та руколу. Алергени: глютен, молочні продукти, гірчиця.

Наша запашна Паляниця, зелений песто з базиліку, найніжніший крем із запечених перців, ростбіф, огірки Bi-bi і свіжа рукола. Алергени: фундук, волоський, молочні продукти, глютен, гірчиця.

Пастрамі з індички, ростбіф, місо масло, грибний нуазет, каперси , сіль мальдонська, капуста маринована, соус цезар, томатний джем та хліб. Алергени: глютен, молочні продукти, мед.

Цвітна капуста, яка побачила вогонь і змінила своє життя.Запекли її до золотавої скоринки, щоб ніжність всередині залишилася недоторканою. Додали каперси, фініки, родзинки і цибульку фрі. Поклали все це на крем з печеного баклажана, з легкою димкою і гор

Хрусткий, свіжий круасан з лососем, змащений крем-сиром власного виробництва. Коли просто і смачно, як треба. Зручно брати з собою. Алергени: глютен, яйця, молочні продукти, риба.

Круасан, як треба, змащений томатним айолі з додаванням консервованих у власному соці томатів, зверху викладений ромен та ростбіф. Алергени: глютен, яйця, молочні продукти.

Хрусткий, свіжий круасан з індичкою та сиром Муко. Ідеально підходить для тих, хто не любить солодкі сніданки. Зручно брати з собою. Алергени: глютен, яйця, молочні продукти.

Паштет (куряча печінка, яйця, бекон, цибуля), хліб Місо калінжі, взбите масло, журавлина. Алергени: яйця, кунжут, глютен, молочні продукти.

Зварений на свинному бульйоні з білою квасолею, м’ясом і щедрою ложкою справжньої української сметани — все, як для себе. А щоб було зовсім, як треба — подаємо з хлібом місо-калінджі, зеленим салом. Алергени: молочні продукти, глютен, кунжут.

Ніжний вершковий суп з цвітної капусти, підкреслений горіховим смаком карамелізованих грибів і хрустом від грибних шкварок.*Cтрава містить курячий бульйон!

Бульон, курча домашнє, паста тальятелле, кріп, петрушка, сіль, чілі масло, хліб. Подаємо зі шматочком хліба сордо/паляниця. Алергени: глютен.

Зліпили аньолотті [то як равіолі, тільки іншої форми] з соковитим кроликом всередині і занурили їх у надвершковий соус з щедрою кількістю пармезану. Алергени: глютен, молочні продукти. [якщо у вас є алергія, вкажіть, будь ласка, в коментарях]

Паста тальятеле, яку робимо самі, соковиті курячі фрикадельки та ніжний вершковий соус з пармезаном. Зробили для ваших малих шляхтичів, як для себе. Склад: паста тальятеле, вершкове масло, курячі фрикадельки, вершки, пармезан.

Зробили бургер, як треба, щоб і малі шляхтичі мали що з’їсти. Склад: булочка бургерна, вершкове масло, куряча котлета, соус кетчонез: кетчуп, айолі власного виробництва, ромен, чері, сирний соус, молода картопля, смажена у фритюрі.

Зробив Завертайло, а смакує — як у мами. Склад: бульйон курячий; фрикадельки: фарш курячий власного виробництва, вершки, морська сіль; зелений горошок, кукурудза, паста равіолі.

В наборі 6 круасанів: фісташковий, з маскарпоне та чорницею, мигдалевий, слива-черемха, крем-брюле, з шоколадним заварним кремом.

Щедро наповнюємо круасан двома видами начинки заварним кремом з шовковою фісташковою пастою власного виробництва та Фісташковим праліне, прикрашаємо особливою фісташковою глазур'ю.

Черемха асоціюється з дитинством, лісом, медовим ароматом, незабутнім смаком та синім язиком. Наш круасан з начинкою із запеченої сливи, відібраної у самий пік сезонності, вимочений в сиропі з черемхи.

Круасан, який не залишить вас байдужим. В основі начинки ніжний маскарпоне, малинове кулі з додаванням чорниці. Круасан у глазурі зі сублімованої лохини.

Дуже шоколадний круасан, зверху з ту мач мигдалевим кремом, посипаний какао.

Круасан мак-вишня 2.0 — оновлена версія того самого смаку з дитячих спогадів, у який ми додали ще більше маку. Хрусткий круасан ми щедро вимочили у вишневому сиропі та начинили вишнею амарена і перетертим маком з какао пастою. Прикрасили зверху маком і т

Круасан з ніжною мигдалевою начинкою та заварним кремом, прикрашений мигдалевими пластівцями та цукровою пудрою.

Як треба — бо не так, як у всіх.Сосиску загорнули в тісто, що за смаком нагадує надгречаний багет із легким димком смаженої цибулі і меду. Соковита всередині, трохи гречана зовні — та сама умамі-комбінація, від якої добре вже після першого відкусу.

Тут не буде iсторiї з дитинства. Ми просто вирішили зробити круасан з крем-брюле, бо це смачно. Ніяких спогадів, цікавих фактів, просто як треба. Ніжний крем-брюле з ваніллю на жовтках, запечений у хрусткому масляному круасані.

Круасанну раковину устриці випікали з кардамоновим цукром, щоб відкривалася не ножем, а хрустом. А в середині той самий брутальний акорд – заварний кавовий крем на основі еспресо.

Зібрали все найкраще в одному місці: масляний круасан, шоколад, теплий кардамон і франжипан з горіха пекан. Усе це запекли як треба — до золотистої скоринки та зафіналили солоною карамеллю. Ой, ходи вже. Поки ще є.

Мак з рулетом — історія, яка ніколи не набридне Завертайло. А розказувати її кожен раз по-новому — наше улюблене. Цього разу ми завернули білий мак [не очікували?], яблука та корицю. Ти ніби їси рулет з обережним маковим смаком [бо білий мак, він такий,

Ми любимо, коли багато маку. Ну ти знаєш, щоб мак з рулетом, а не навпаки. Але любимо й додавати щось своє, Заверайлівське — свіже, неочікуване, зухвале, тому до макової начинки завернули смородиновий мармелад та два вида какао: чорний та Камерун.

У круасанне тісто завернули цукор з ваніллю, зверху посипали ним же, щоб карамельно-ванільно і з хрустом. А в середині всі діаманти королеви — заварний крем з потрійною ваніллю [так, потрійною, бо для тебе не шкода].

Бо начинки тут стільки, що щастя вистачить на всіх. Соковито, щедро, маково-вишнево. Ми ж любимо, щоб мак із рулетом, а тепер ще й мак-вишню з пирогом завернули. Ходи.

Загорнули багато молочного шоколаду та джандую з фундучним праліне в круасанне тісто. Так, це наш твіст на булочку pain au chocolat.

М'який, насичений, вологий рулет, маку в складі якого на 50 % більше ніж тіста.Подаємо зі стаканом холодного молока, щоб розблокувати флешбеки з дитинства.

Ми взяли цей настрій і з’єднали його з марципаном. Вийшла наша улюблена історія — смак-телепорт: кусаєш — і вже не дорослий, а малий. Перші холодні вітри норовлять за комір, а вдома чекає аромат пирогів і тепло бабусиних рук.

Як треба — бо не так, як у всіх.Сосиску загорнули в тісто, що за смаком нагадує надгречаний багет із легким димком смаженої цибулі та меду. Соковита всередині, трохи гречана зовні — та сама умамі-комбінація, від якої добре вже після першого відкусу.

Фундучно-мигдалево хрумкий зі збитим масляним кремом зі згущеним молоком. Точнісенько за рецептом дитинства.

Кекс виготовлений на основі йогурту, з нереальною кількістю чорниці, ніжний настільки, що важко уявити, лише варто спробувати.

Масляний круасан, рекомендуємо спробувати саме його, щоб відчути яким саме повинен бути, той самий з 32 шарами з приємною хрусткістю

Хрусткий та мигдалевий ззовні, тендітний та ванільний всередині, смачнющий та «можна ще один» всюди.

Підкат складається з тьрох наполеонів: //наполеон-сан матча з малиною, //наполеон убе-слива-марципан, //надванільний наполеон.

Два види безе він має. В одному фундучне борошно, аби хрумтіло, а в іншому, більше цукру. Фундуку йому не бракує: є і праліне фундучно-ванільне і щедра кількість колотого горіху. І звісно ж крем, масляно-ванільний.

Ніжний крем – фісташковий, праліне – фісташкове, хрустка меренга – з карамелізованою фісташкою, і ще купа дробленої фісташки на останок.

Багато матчі. Азійський вайб узяв своє — тому він додав багато свіжої, соковитої малини та прошарок лимонного гелю зі шматочками лимона. І зафіналив усе заварним кремом.

Суниця прийшла — і все. Медівник тепер не той. Він м’який до безтями, ніжний, як світанок у липні. Шари майже невагомих коржів тримають два креми: один — сметанковий з каламансі, другий — ще сметанковіший, з каламансі та суничним кулі. І звісно свіжа сун

Конкуренція на вітрині наполеонів зростає, бо знову — черговий неймовірний наполеон…Цього разу завернули шоколадний заварний крем на основі чорного шоколаду та завертайлівський маково-вишневий характер — і все це поклали на два види коржів. Виглядає так

Убе-коржі, заварний убе-крем, прошарок української сливи в обіймах марципану. Смак ніби танцює між вафельною карамельністю, мигдалевим печивом та сливовою кислинкою. Ну, як треба. Алергени: яйця, молочні продукти, глютен, мигдаль.

Це той самий чистий, теплий смак осені, який ми вхопили за рукав і не відпустили. Тож зосередься на хвилинку та не дай нічому відволікти тебе від цієї королеви — айви. Пухкі медові коржі, сметанний крем із лимонним фрешем та вона: айва. У вигляді гелю та

Оксамитовий крем ніжно огортає кожен шар, просочуючи його дабл-порцією мадагаскарської ванілі, щоб вона звучала голосніше, глибше, чуттєвіше. Він тане в роті так звабливо, що тобі нічого не залишається, окрім як закрити очі й насолоджуватися.

Шляхто, ми зробили цей Медівник, як для себе! Меду дали звісно, але так, щоб його смак не домінував, а лагідно запрошував «пройти далі». А далі — вершкова ніжність сметанкового крему.

Десерт з вологим бісквітом, просочений фісташковою пастою. Поєднання згущеного молока та чаю матча. Згущене молоко, що розтікається на бісквіті, додає йому солодкість та кремовість, а чай матча незвичайний післясмак.

Цього Завертайло не зупинити… Крем так само улюблено-масляний, але — шоколадний та ще й з горіховим присмаком. Словом, наші враження такі: ніби в еклер завернули шоколадний пломбір, який до нестями закоханий у фундук. Ходи спробуй і ти.

Ми чули, що «таких вже не роблять». Але ж ти знаєш, де знайти те, чого більше ніде немає. Культовий еклер олд скул Завертайло: з масляним кремом, який буквально пʼянить. З ваніллю, яка огортає. З какао-глазурʼю та її гарантованими флешбеками за компанію.

Маринуємо довго — від семи до чотирнадцяти днів. Смаку треба дати час, щоб розкритися. Далі — сувід: повільне тепло, що робить м’ясо ніжним. А потім — дим. Справжнє копчення на деревині, що додає аромату: легкого, духмяного, трохи з характером. На фініші

Капуста пекінська, рибний соус, часник, імбир, чілі, соус шрірача, сіль, кунжутне масло, мікс білого та чорного кунжуту, мікс зелені.

Джем з карпатських троянд, цукор, пюре каламансі, пюре бергамота, лимон.

Новий левел у світі шоколадно-горіхових паст. Як той відомий бестселер, тільки горіховіше. У складі багато фундука, якісний молочний шоколад та олія ШИ.

Помідори, цибуля, ріпчаста цибуля, імбир, часник, перець, чілі, сіль, мед, рослинна олія, цукор, фреш лимонний, оцет бальзамічний.

Пʼянкий, насичений, кисло-солодкий і пряний смак соковитої української вишні, підкреслений терпкістю вʼяленої вишні та доповнений дрібкою чорниці, малини і полуниці. *обережно, у вишнях може попастись кісточка

Масло вершкове, соєва місо-паста, сушені білі гриби, сіль. Алергени: молочні продукти, соя.

Тарілка томатного збитого масла з медовими томатами та томатним джемом власного виробництва, що подається зі шматком нашого хліба на заквасці.

Масло вершкове, йогурт, мальдонська сіль. Алергени: молочні продукти.

Тарілка масла, збитого з песто власного виробництва. Свіже, легке, травʼянисте, соковите, відчувається, як самертайм.

Куряча печінка, цибуля ріпчаста, часник, бекон, курячий бульйон, віскі, сіль, перець, масло вершкове, яйця курячі.

Болгарський перець гриль, свіжий часник, ароматна олія (олія соняшникова, розмарин, тим'ян, цедра апельсину сушена, лавровий лист, приправа суміш 4 перцю фреш, сіль).

Огірок, ріпчаста цибуля, насіння гірчиці, цукор, оцет, коріандр, фреш перець, перець чілі, куркума, кориця (палочки), сіль.

Цибуля, цукор, винний оцет, червоне вино, суміш перців, розмарин, тим'ян, лавровий лист.

Ця хлібина має магічний вплив. Вона пахне піцею пеппероні з запеченим сиром та горіхами. Місо та чорний кунжут слугують ідеальними компонентами, які надають хлібу особливого смаку умамі.

Хліб на заквасці, у народі відомий як Sourdough bread. Наш хліб ферментується до 48 годин і випікається у подовій печі.

Національний хліб, що готується на українському борошні і заквасці біга. Levito madre, борошно пшеничне, вода, сіль.

Солодке солодким, а хліб всьомуголова. Тим паче з маслом.Тим паче новий житній цільнозерновий на заквасці.

Місо-паста та калінджи [він же чорний кунжут] — пара, що вміє робити настрій. Запах — наче піца пепероні, горіхи і сир зійшлися на вечірці. Хрумкі, пряні, тягнуть до келиха вина або на диван під фільм.

Яскраві та трохи нахабні — хрустять із кислинкою, а кріп нашіптує: «давай сюди сметанку». Стають до всіх сирів: твердих, витриманих, вершкових. Ще й так, щоб пальці облизати.

Для тих, хто любить класику — сіль, ніжний хрум та зрозумілий смак. Але ж ми — Завертайло, тож додали дрібку магії: смаженої цибулі з надгречаного багета. Ідеальні до паштетів, намазок і всього, що хочеться вмочити.

Твіст на той самий легендарний багет з Сільпо, тільки на наш лад. Шалено гречаний, на заквасці, зі цільними ядрицями гречки та добряче засмаженою скоринкою.

Ідеальний вибір для сніданку - м'яка булочка з спельтового борошна, обсмажений хрусткий мак.

Спочатку тісто ферментується на заквасці від 24 до 48 годин, далі формуються ті самі кільця, а вже потім вони, увага, варяться або обдаються паром та випікаються.

Функціональний сорбет грейпфрут-юзу — для краси та здоров’я шкіри. Яскравий цитрусовий смак із маслянистою гірчинкою грейпфруту поєднали з добовою нормою колагену від Perla. Це не просто морозиво, а твій найсмачніший б’юті-ритуал. Порція колагену, про як

Перш ніж зробити морозиво на Танзанії, ми продегустували 10 видів шоколаду. Унікальність його в тому, що цей сорт розкривається ягідним профілем, без нудотної цукрової солодкості.

Ми любимо нашу фісташку, бо ми робимо фісташкову пасту власноруч. Дуже насичений смак. Невелика кількість солі робить його цікавим, тому що правильний баланс цукру та солі завжди робить смак класним. За насолоду відповідає білий шоколад.

Яскравий смак дикої суниці. Більшість фруктового пюре суниці. Збалансовано-насичений смак. Білий шоколад з суницею дає ноти, що іскряться, і його це дуже прикрашає.

Кава-кардамон у кардомоновому шоколаді з крихтами тієї самої культової кардамонової булочки Хані.

Смак, про який всі говорять. Спочатку — фісташкове морозиво з пастою тахіні. Кусаєш його, а всередині — вибухова капсула нашої дубайської шоколадки: фісташкова паста, хрустка катаїфська локшина і сіль в оболонці з молочного шоколаду. Морозиво, за яким ус

Смак, у якому щось давно знайоме та водночас настільки нове, що хочеться ще.Поєднали екзотичний убе, що нагадує вафельні трубочки, карамелізовану сливу з її теплим смаком, юзу для балансу та п’янкий мигдалевий марципан — і все це запакували у капсулу біл

Спочатку — хрумкий матча-шоколад — трав’янистий, з характером. Під ним — ніжна, трохи терпка гірчинка зеленого чаю, збалансована оксамитовою вершковістю. І цього вже було б досить, але в самому центрі — малиновий сорбет. Яскравий, соковитий, ягідно-ягідн

Варене згущене молоко, знайдене у глибині шафки, і справжній скарб — ;улюблені, крихкі, повітряні кукурудзяні палички.

Морозиво для всіх, хто знає Київ. Масляна, глибока основа — досконала, як архітектурні пропорції Святої Софії. Всередині — хрустке безе з фундуком і кеш’ю, знайоме, як звуки бруківки. А зверху — наша фірмова шоколадна глазур із вершковим маслом.

Насолоджуйтесь неповторним поєднанням кремового кокоса та освіжаючих цитрусових нот в морозиві кокос-юзу-бергамот.

Морозиво з таким щільним і виразним смаком та ідеальною йогуртовою текстурою, що ніколи не здогадаєшся — воно веганське. Дюшесний смак груші у поєднанні з кисленькою маракуєю балансує на хвилях кокосового молока. А доповнює цей молочний коктейль ванільна

Вівсяне молоко, лимон та лимонні мікро-цукати, що іскряться у роті ніби зоряний пил. Морозиво, яке могли б вигадати на Рейтарській, але вигадали на ЯрВалу.

Смаки, що самі себе продають.Коли ви маєте запит на екзотику, все зрозуміло.Мангове морозиво — зі стиглим каротиновим смаком.

Грейпфрут у морозиві — це справжнє фруктове пюре з мʼякоті без шкірочок, тому гіркота помірна, смак грейпфрута делікатний.Полуниця — відтіняє, юзу — підсилює.

Морозиво фундучне какао з рисовими кульками у білому шоколаді. Задоволення для дітей, guilty pleasure для дорослих.

Коли холод зустрічається з адреналіном. Ми взяли енергійний цитрусовий смак Red Bull, поєднали його з морозивом та отримали вибухову комбінацію: освіжаюче, яскраве й майже ігристе на смак морозиво. Для тих моментів, коли хочеться драйву.

Почекайте 5-7 хвилин, щоб десерт досяг ідеальної кремовості, і насолоджуйтесь кожним кусь. Сміливо вирушайте, адже Хані Мочі — це маленька подорож до Японії, яку зацінять і дорослі, і діти!

Кожен кусь цього десерту вибухає союзом ананасу, маракуї та кокосу, пропонуючи втекти від буденності до екзотичного раю.

Цей десерт як виграшне комбо для карамелелаверів — карамельне морозиво насиченої кремової текстури, шматочки карамелі та рисова карамельна мочі-оболонка.

Кожен кусь цього десерту — це витончене сплетіння японського церемоніального матча та ароматної української малини, створене для того, щоб підкорити, без перебільшення, світ і ваші смакові забаганки.

Кожен кусь — це диво, де глибокий смак танзанійського шоколаду в морозиві переплітається з ніжною оболонкою мочі.

Щедро наповнені насиченим манговим морозивом і соковитим манговим пюре, ці маленькі десерти обіцяють подвійний вибух тропічного смаку у кожному кусі.

Ніжні ноти карпатської троянди, ледь відчутна витонченість лічі та яскраві акценти малини створюють дивовижну композицію смаків — ніби відлуння японського саду у кожному кусі.

В основі японська топ оф зе топ матча.Ми постійно тестуємо нові і нові види матчі — і це наш новий фаворит.Настільки матча, що аж дивуєшся, і невиражений кокос, якраз для тих, хто не любить смак кокосу, але вибирає лише веган.

Абсолютний айконік у веганській лінійці. Морозиво з кислинкою та чистим свіжим смаком. Максимально традиційна та передбачувана (у хорошому сенсі) екзотика.

Смаки, що самі себе продають.Коли ви маєте запит на екзотику, все зрозуміло.Мангове морозиво — зі стиглим каротиновим смаком.

Ми любимо нашу фісташку, бо ми робимо фісташкову пасту власноруч.Дуже насичений смак.Невелика кількість солі робить його цікавим, тому що правильний баланс цукру та солі завжди робить смак класним.

Якщо спробувати морозиво і заплющити очі — таке враження, ніби з’їв жменю лісової суниці. Відкриваєш очі — а перед тобою і досі морозиво Honey. Морозиво, в якому суниця розкривається в абсолюті.

Насичене пюре лохини, яке робимо самі зі свіжих ягід (як і суничне) та легка кислинка лайма.І знову ненав'язливий кокос для нелюбителів.

Абсолютний мастхев, щоб закохатись назавжди у солону карамель. Його смак такий вражаючий, бо це не пересічне карамельне морозиво, це справжня темна палена карамель з сіллю. Виразне, глибоке, з характером.

Пломбір // old school — це не просто морозиво, а відлуння епохи, коли його готували для шляхти: на жовтках, з бурбонською ваніллю — шовковисте, як заварний крем.

Ідеальне поєднання кави, пряного кардамону і гіркої ноти чорного шоколаду.

Легке загравання солодкого та солоного в досконалому балансі: ніжний смак молочного шоколаду і крихта мальдонської солі.

Вівсяні пластівці, рисове борошно, фіники, родзинки, яйця, масло кокосове,сода.

Вівсяні пластівці, рисове борошно, фінік, родзинки, аквафаба, олія кокосова.

Цукор, кокос, яйця, глюкоза, тримолін.

Цукор, кокос, аквафаба, глюкоза, тримолін.

Фісташкова фісташковість у формі любовної любові. Тісто катаїфі, натуральна фісташкова паста власного виробництва, в якій за колір відповідає виключно фісташка, і нічого зайвого, шматочки самої фісташки — та все це у молочному шоколаді.

Матча-шоколад з характерним трав’янистим післясмаком. Додали б: праліне і паста з чорного кунжуту. І розставили акценти фактурним хрустом: японські сухарі Панко.

До запеченого тіста катаїфі додали фундучну пасту, яку готуємо самі, фундучне безе, український фундук та мальдонську сіль. Улюблена шоколадка з київським акцентом.

В серце з молочного шоколаду загорнули фундучну джандую, фундучне праліне і терпкий, насичений смак кави, що хрумтить часточками меленого зерна.

• у чорному шоколаді з оліго фруктозою (без цукру), ягоди годжі, зверху посипається фісташкою.Склад: шоколад с дієтичним волокном стевія, мигдаль, ягоди годжі, фісташка дроблена.

• у чорному шоколаді із в'яленою вишнею.Склад: чорний шоколад, вишня сушена, мигдаль карамелізований, лікер куантро.

Варіація на класичний капучино, де замість звичайного молока використовується апельсиновий фреш та мандаринове пюре. Є вибір холодного/гарячого напою.

Наш колд брю зустрічається з тоніком — і це вже не просто кава, а вибух смаку. Глибина зерна + легка гірчинка + цитрусова іскра. Освіжає моментально, залишає післясмак, до якого хочеться повертатися знову і знову.

Варіація на класичний капучино, де замість звичайного молока використовується апельсиновий фреш та мандаринове пюре. Є вибір холодного/гарячого напою.

280 мл

Поєднання матчі та свіжовичавленого апельсинового фрешу, мандаринове пюре

Готуємо на матчі ISE з додаванням молока. В смаку можна знайти відтінки:свіжого огірка, стиглого авокадо і манго, вершкового морозива і праліне ;кедрового горіху. Має щільну тягучу текстуру.

Матча Аоараші має більш витончену палітру, з комплексним і складнішим смаком і при цьому більш легким смаком, клас церемоніальна і готується виключно на воді.

Ягідно-екзотичний чай переносить в теплий літній вечір. Яскраві смаки — від кислинки маракуї до солодкої домашньої малини. ;Прикраса з чіпси апельсину та крихти сублімованої малини.

Джаму - маджун - традиційний протягом століть індонезійський напій, виготовлений із досить простих інгредієнтів. Серед них переважно маринований імбир, куркума, мед, кориця, лимон. Один із найпопулярніших видів джаму — «маджун», для якого змішують кокосо

Глінтвейн на комбучі.Коли хочеш little party, але щоб never killed nobody. Гарячий, пряний, фруктовий, а післясмак наче п‘янить. ;Склад: комбуча, яку робимо самі, кориця, гвоздика, бодян, імбир, кардамон, коріандр, мускатний горіх, рожевий перець, каффір

Заміксували, як для себе той самий імбирний чай, який робила вдома мама, поки ти хворів. ;До свіжого лемонграсу додали імбир, лайм та кафіру лайму. Заварили чорний чай та додали меду з різнотравʼя. Гострий, медовий та екстра цитрусовий.

Легкий цитрусовий чай на основі свіжого апельсинового фрешу та мандаринового пюре, прикрашений анісом, гвоздикою та дольками апельсину.

До обліпихи, яку ми збираємо в сезон додали корицю та пюре манго. Отримали такий теплий смак, який в поєднанні нагадує домашні персики з корицею.

Пряні та трав’янисті ноти створюють гармонійний баланс смаку, а ніжна ваніль огортає м’яким теплом. Післясмак довгий, медово-пряний.

Легка кислотність, що поступово розкривається солодкими й терпкуватими нотами, надає смаку глибини з трав’янистими відтінками. Післясмак – спочатку солодкий, потім злегка пряний, наостанок – з ніжним відлунням шоколадної теплоти.

Пряні та трав’янисті ноти створюють гармонійний баланс смаку, а ніжна ваніль огортає м’яким теплом. Післясмак довгий, медово-пряний.

Завдяки великій кількості корисних нутрієнтів у складі, він має антиоксидантні властивості, покращує травлення, нормалізує тиск і рівень цукру в крові, надає детокс-ефект і сприяє зниженню ваги.

Простий, але дуже популярний у Японії чай Бантя люблять за мінімальний вміст кофеїну та таніну. Його можна пити у будь-який час, він має легкий освіжаючий смак.

Смак — м’який, квітковий, з яскравими жасминовими нотами, солодкістю меду й натяком на карамель. Настій — прозоро-зелений, аромат — глибокий і живий. А післясмак довгий, солодкий, з легкою гірчинкою, яка робить напій ще цікавішим. Чай, що дарує настрій,

У кенійського чаю свій особливий характер. Настій має темно-бурштиновий колір і легкий ніжний аромат. А смак відрізняє міцність та помітна гірчинка.

Купаж ароматизований екстрактом бергамоту, який наповнює коктейль пряним теплом. Залишає терпкий і солодкуватий посмак.

Супер ягідний диджестив. Максимально хелсі доповнення до будь-якого прийому їжі. Має антиоксидантичну дію за рахунок великої кількості ягід, імбирного та апельсинового фрешу. І він, авжеж, без доданого цукру.

Освіжаючий смузі на основі ананасу та кокосової води з додаванням шпинату та маракуї.

Прохолодний цитрусовий чай на основі свіжовичавленого апельсинового фрешу та мандаринового пюре з додаванням цукрового сиропу, прикрашений анісом, гвоздикою та слайдами лимона.

Холодний чай з насиченим смаком малини, пюре якої ми заготовлюємо у літній сезон, ;та кислинкою крафтового сиропу з юзу.

Матча, яка знайшла себе в парі з тоніком. Трав'яниста гірчинка зустрічає іскристі бульбашки — і разом вони перетворюються на зелений, прохолодний заряд, що свіжає, бадьорить і трошки дивує.

Освіжаючий тропічний лимонад з приємною солодкістю манго та кислинкою юзу.

Еспресо-тонік ;поєднує в собі свіжість тонік-води з енергетичним зарядом еспресо.

Слива лемонграс зустріла — і одразу його полюбила. Звучить, як типовий ромком, але ти спробуй.Прохолодний, іскристий лимонад, де слива — наче з бабусиного саду: соковита й смачна. А разом з нею — цитрусово-свіжий лемонграс і трішки кисленького лимону. За

Насичений крафтовий узвар з шипшини, яблука, груші, аронії, чорнослива, подається холодним.

Какао вищого ґатунку, який ми готуємо на молоці з додаванням бельгійського какао. Класичний какао буде з нотами гірчинки в смаку і абсолютно не солодким

Кисло-солодкий смак, тонкий аромат юзу в поєднанні з насиченим смаком ананасу. Допустимий осад, який при відкритті може підійматися.

Нашу крафтову комбучу готуємо з дбайливістю, використовуючи унікальний процес ферментації, який відбувається з солодкого чаю, дріжджів та корисних бактерій.

Колумбія ЛічіФільтр- МіксКолумбія КокосЕфіопія Бона ЗуріяРуандаСмаки: поєднання шоколадної вершковості, яскравої кислотності та сонячного вибуху тропічних фруктів.Смакові враження:Ванільний еклерКиївська шоколадкаПапа РужВибухівка

З ферментованих ягід: полуниця та вишня.Ферментовані ягоди - що пройшли процес бродіння з цукром на дріжджами, утворюючи пробіотики та ферменти, що покращують роботу травлення. Заповнюють дефіцит корисних бактерій в організмі людини.

На основі сиропу лаванди та чаю анчан.

З натуральним екстрактом груші та сиропу тархун.

Кисло-солодкий смак, тонкий аромат юзу в поєднанні з насиченим смаком ананасу.Допустимий осад, який при відкритті може підійматися.

Ідеальний баланс смаків із кисло-солодким смаком соковитої груші, ноткою пряного лайма та відтінком легкої карамелі.

Нашу крафтову комбучу готуємо шляхом ферментації солодкого чаю, спільнотою дріжджів і оцтовокислих бактерій.

Нашу крафтову комбучу готуємо шляхом ферментації солодкого чаю, спільнотою дріжджів і оцтовокислих бактерій. На другому етапі ферментації додаємо натуральний та кисленький персик-маракуйя.

Шот здоров’я у твоїх руках. Насичений коктейль вітамінів для підсилення імунітету: апельсин заряджає вітаміном С і підтримує енергію, обліпиха — потужне джерело антиоксидантів, що зміцнюють природний захист організму, а імбир активізує обмін речовин і по

Формат, який підкорює. Концентрований заряд вітамінів для підтримки імунітету. Апельсин — джерело вітаміну С, який зміцнює захисні функції організму. Маракуя додає антиоксидантів, що допомагають боротися зі стресом і запаленнями. Імбир активізує метаболі

Як у дитинстві, як у бабусі, у великих банках, з холодного льоху, якраз від літньої спеки.Смак балансує в собі цукровість бузини та кислотність лимону і натякає на улюблене ігристе бульбашками на язиці. Неймовірно свіжий солодкуватий аромат збиває з ніг

Різні ростерії — один унікальний смак фільтр кави. Ми змішали різну каву в наших власних особливих пропорціях та отримали неперевершений смак. Смак, який здивував нас, а отже точно здивує і вас.

Нестандартний смаковий профіль цієї обробки обумовлений тим, що кава спочатку пройшла анаеробну натуральну ферментацію, потім термічний шок, і лише після цього була декофеїнізована за допомогою води.

Відчуйте самобутній характер африканських сортів кави з дріп-кавою "Африка". Це витончені, чисті та природні смаки, що розкривають глибину і складність африканських теруарів, а також якість, яка не потребує додаткових ферментацій.

Кокос-цитрус - 2 шт, Чорниця-лохина 2 шт, Кавун-диня - 2 шт, Фільтр мікс - 1 шт.

Ферментація: dry anaerobic with fruits 72hrsСмакові враження: десерт Лічі, цукерка заєць рубі шоколад, конфітюр троянда-каламансі-бергамот.

Нестандартний смаковий профіль цієї обробки обумовлений тим, що кава спочатку пройшла анаеробну натуральну ферментацію, потім термічний шок, і лише після цього була декофеїнізована за допомогою води.

Смакові враження: еклер диня, кардамон, круасан крем-брюле, крюшон.

Ферментація: dry anaerobic with fruits 72hrsМетод обробки: Natural Coconut LemonadeСмакові враження: квітка цитрусу, морозиво кокос юзу бергамот, лікер лімончелло.

Ферментація: dry anaerobic with fruits 72hrsМетод обробки: Washed BlueberryСмакові враження: папа руж, українська ікра, french kiss

Смакові враження: кизиловий медівник, макарон мак-вишня, квітковий мед.

Метод обробки: карбонічна мацераціяСмакові враження: квітка цитрусу, mochiice cream лимон-юзу, чорний чай з бергамотом