Cafe Fanconi

Домашні ніжні сирники із медом та сметаною

Соус з додаванням сметани, меду та цедри апельсину

Подаємо з соусом саламур

Варимо з домашньої курочки, подаємо з курячим яйцем та зеленню.

Переосмислення класики. Густий, зігріваючий крем-суп із яскравим ароматом димку. Доповнюється соковитими шматочками копченої курки та свіжими паростками зелені.

Кальмар, чорноморська мідія, морський гребінець, тигрова креветка, філе лосося, томати черрі, ромен, шпінат, кедровий горіх, часник. Подаємо з долькою лимону

Класичний рецепт з додаванням тигрової креветки

З перепелиними яйцями, червоним томатом, міксом зелені та фірмовим соусом, з додаванням гірчиці та меду

Яловиче філе, карамелізована груша, пряна рукола, шпинат, томати чері та фірмовий соус, з додаванням меду, діжонської гірчиці та часнику

Наша інтерпертація знаменитого рецепту Цезара Кардіні

Соковита яловичина в гармонійному поєднанні зі свіжим листям шпинату, хрусткою морквою, маринованим огірком та маринованими опеньками. Заправляється нашим фірмовим соусом, посипається кунжутом і подається з повітряними хрусткими рисовими чипсами. Ідеальний баланс смаку та текстур!

Стиглі огірки, болгарський перець, червоний помідор, біла цибуля, сир фета, маслини, сухарики з травами під фірмовою заправкою.

Вишукане поєднання тонких слайсів відварного яловичого язика зі свіжим міксом салатів (ромен, шпинат, рукола). Доповнюється соковитими томатами чері, маслинами та пікантною маринованою червоною цибулею. Заправляється нашим фірмовим соусом на вершковій основі з додаванням часнику

З помідорами та огірками, цибулею, часником та домашньою олією

Пікантна бастурма, соковитий підчеревок та балик, яловича ковбаса Мірано, огірки та томати.

Камамбер, пармезан, сулугуні з паприкою, сир з волоським горіхом, ементаль та мед

Філе лосося, рукола, оливкова олія, каперси, салатна цибуля, тобіка, огірок, чері та рисові чипси

Хрумка італійська чіабата, стиглий авокадо, підсолений лосось, крем-сир, зелена олія та яйце пашот

Подаємо із хрумкою руколою, пармезаном, каперсами та грінками зі житного хліба під фірмовим соусом з додаванням меду, гірчиці, трюфеля, лимонного фрешу та оливкової олії

З білою та зеленою цибулею, домашнім вершковим маслом та смаженою олією

Подаємо з томатами чері та хрумкими тостами

Класичний одеський рецепт у поєднанні з грінками ржаного хліба

Із зеленю та стиглими томатами

Ідеальна закуска до пива

Обсмажена качина грудка з легкою ноткою соусу хойсін. Супроводжується ароматною томленою грушею та насиченим вишнево-винним соусом із пряними травами.

Смажена яловичина, картопля по-домашньому, стручкова квасоля, кабачок та болгарський перець у насиченому томатно-винному соусі.

Подаємо з томатним соусом

Подаємо з соусом сацебелі, часником та лавашом

Ніжна, свежеспечена булочка, соковита котлета з відбірної яловичини, фірмовий соус (з додаванням меду), тостовий сир, айсберг, томат, маринований огірок та цибуля. Подаємо з картоплею фрі та соусом кетчуп

Куряче філе, обсмажена картопля, стручкова квасоля, кабачок і солодкий перець під ніжним вершково-винним соусом.

Запечена курча грудка на подушці з бланшованого шпинату та сирного соусу

Ніжна, свежеспечена булочка, соковита котлета з курячого філе, фірмовий соус (з додаванням меду), тостовий сир, айсберг, томат, маринований огірок та цибуля. Подаємо з картоплею фрі та соусом кетчуп

Подаємо з соусом солодкий чілі

Подаємо з картопляним пюре

Подаємо з картопляним пюре

Особливе поєднання запеченого філе лосося під медово-гірчичним соусом зі стручковою квасолею та печерицями. Подаємо з лимоном

Вісім тигрових креветок, вершкове масло, самбука, аніс, часник, зелень та томати конкасе. Подаємо з лимоном

Подаємо з лимоном

Подаємо із соусом тартар, стиглим томатом та цибулею

Кальмар в хрусткій паніровці, обсмажений у фритюрі

Асорті сезонних овочів, запечених на грилі

Класична золотиста картопля, смажена до хрусткої скоринки

Брусочки картоплі, обсмажені у гарячій олії (фритюрі) до хрусткої золотистої скоринки з м’якою серединкою

Класична золотиста картопля, смажена до хрусткої скоринки

Ніжне картопляне пюре з додаванням вершків, молока та масла

Паста власного виробництва, тигрові креветки, томати у власному соку, каперси, шпинат, часник, вершки, томати черрі, артишоки під сиром пармезан

Ніжна та витончена паста на вершковій основі із філе лосося, з тонкими відтінками часнику та зелені. Подаємо з томатами чері.

Традиційний рецепт з беконом, курячим жовтком та легкою перчинкою

На вершковій основі з додаванням часнику, цибулі, білого вина та пармезану

Паста власного виробництва, сир з пліснявою, витриманий сир пармезан, вершки

Подається з кулькою вершкового пломбіру власного виробництва

Шоколадний бісквіт, крем-чиз з додаванням горіхової пасти, праліне з асорті горіхів в шоколаді.

Шоколадне вершкове морозиво пломбір у формі кульки

Морозиво пломбір класичний, вершковий

Тигрові креветки, обсмажені в темпурі з фірмовим соусом з пасти том-ям, сгущеного молока, японського майонезу та соку лайма. Подаємо з долькою лайму

Тигрові креветки, обсмажені в темпурі з фірмовим соусом з васабі, сгущеного молока, японського майонезу та соку лайма. Подаємо з долькою лайму

Гострий тайський суп з лососем, тигровою креветкою, м'ясом мідії, грибами шіїтаке, кокосовим молоком, корінням галангалу, вершками, лемонграсом, кафір лайм, кінза та рис

Гострий тайський суп з м'ясом курча, грибами шіїтаке, кокосовим молоком, корінням галангалу, вершками, лемонграсом, кафір лайм, кінза та рис

Локшина фунчоза, м'ясо мідії, коктейльна креветка, морський гребінець, морква, болгарський перець, соєвий соус та фірмовий соус тай-джи з додаванням меду та гриби шиїтаке.

Локшина власного виробництва, тигрова креветка, солодкий перець, морква, пекінська капуста, кунжут, пікантний фірмовий соус з додаванням кунжутної олії, кінза

Локшина фунчоза, обсмажене філе курча, морква, болгарський перець, соєвий соус та фірмовий соус тай-джи з додаванням меду та гриби шиїтаке.

Локшина власного виробництва, куряче філе, солодкий перець, морква, пекінська капуста, кунжут, пікантний фірмовий соус з додаванням кунжутної олії, кінза

Філе лосося, місо-паста, водорості вакаме, гриби шиітаке, сир тофу, кунжут

Місо-паста, водорості вакаме, гриби шиітаке, сир тофу, кунжут

Крем-сир, лосось, огірок, моцарела, пармезан, соус унагі

Крем-сир, лосось, огірок, кунжут, пармезан, моцарела, японський майонез, соус унагі

Сніжний краб, крем-сир, тобіка, огірок, соус унагі, пармезан, моцарела, японський майонез

Крем-сир, тигрова креветка, огірок, кунжут, пармезан, моцарела, японський майонез, соус унагі

Тобіко, лосось, тигрові креветки, вугор, авокадо, японський майонез

Вугор, філе лосося, крем-сир, авокадо, соус унагі та насіння кунжуту

Вугор, лосось, японський майонез, соус унагі, кунжут, огірок, авокадо

Тигрова креветка у хрумкій паніровці, філе лосося, крем-сир, авокадо, спайсі соус, соус унагі та хрумка смажена цибуля

Крем-сир, вугор, лосось, авокадо

Крем-сир, лосось, огірок

Лосось, вугор, тобіка, огірок, японський омлет та майонез

Лосось, тигрова креветка, крем-сир, тобіка, огірок, зелена цибуля, спайсі соус

Вугор, тигрові креветки в темпурі, авокадо, японський майонез, соус унаги, кунжут

Лосось, авокадо, тобіко, японський майонез

Рис із чорнилами каракатиці, філе лосося, крем-сир, тигрова креветка, огірок, тобіка

Лосось, огірок, кунжут, японський майонез

Вугор, тобіко, крем-сир, авокадо, соус унагі, кунжут, японський омлет

Сніжний краб, авокадо, тобіко, японський майонез

Тар-тар з лосося, крем-сир, огірок, соуси шрірачі, теріякі, майонез

Рис із чорнилами каракатиці, філе лосося, крем-сир, тигрова креветка, огірок, кунжут

Тигрова креветка, крем-сир, огірок, спайсі соус

Філе лосося, часник, соєвий соус, оливкова та кунжутна олія, сік лайму, імбир, зелена цибуля

Філе лосося, дайкон, огірок, маринований імбир та фірмовий соус з додаванням соєвого соусу, лайму, меду, кунжутної олії, коріння імбиру, перцу чілі, васабі та зеленої цибулі

Гострі суші-роли з лососем та соусом

Рис, вугор, водорості норі

Рис, відварена креветка

Лосось, вугор, тобіко, авокадо, тигрові креветки, японський майонез, сухарі панко

Лосось, вугор, крем-сир, огірок

Креветка тигрова, крем-сир, тобіка, соус унагі, кунжут, сухарі панко

Тигрові креветки в клярі, японський майонез, кунжут