O Mamma Mía

Guanciale, gorgonzola y nata

Pomodoro, mozzarella, atún, cebolla y orégano

Tabla surtida con culatello di Zibello, parmigiano reggiano, salame Felino, N’Duja picante y focaccia de ajo

Rollitos de berenjenas, rellenos de carne y gratinados con mozzarella y parmesano

Provolone tricolore - Típico queso italiano a la plancha con salsa de tomate, pesto y orégano

Queso con 24 meses de maduración, servido con mermelada de higos y naranja amarga

Pinchitos de Cordero tipicos de la región de Abruzzo

Aperitivi

Acompañada de rúcula, tomate soleggiati y un toque de pesto

Lechuga variada, rúcula, salmón, queso de cabra flambeado, nueces, vinagreta de miel, crema de gorgonzola y crujiente de guanciale (panceta italiana)

Mozzarella di bufala D.O.C, tomate y olive taggiasche aliñada a la italiana

Lechuga Romana, croutons, Parmigiano Reggiano laminado, pollo empanado y salsa césar

Lechuga variada, tomate, espárragos, atún, maíz, huevo y olive taggiasche

Pomodoro, culatello, burrata fresca y pomodorini soleggiati

Pomodoro, mozzarella, boletus, Parmigiano Reggiano y salsa pesto

Pomodoro, mozzarella, almejas, mejillones, calamares y langostinos

Pomodoro, mozzarella, salmón, crema de gorgonzola, alcaparras, aceitunas negras y orégano

Pomodoro, mozzarella, carne picada, bacon y orégano

Mozzarella, champiñones, salsa carbonara, bacon y Parmigiano Reggiano

Pomodoro, mozzarella, carne picada, pollo, bacon y salsa barbacoa

Queso, salsa de tomate y pepperoni

Pomodoro, mozzarella, jamón cocido, champiñones frescos, huevo y orégano

Pomodoro, mozzarella, espárragos, anchoas, jamón cocido, champiñones, Olive taggiasche y orégano

Pomodoro, mozzarella, atún, cebolla y orégano

Pomodoro, mozzarella, provolone, Parmigiano Reggiano, gorgonzola y orégano

Pomodoro, mozzarella, anchoas, alcaparras, aceitunas negras y orégano

Pomodoro, mozzarella, salami picante, cebolla, pimiento verde y orégano

Pomodoro, mozzarella, provola affumicata, cebolla, pancetta affumicata y salsa fumè

Pomodoro, mozzarella, champiñones, calabacines, espárragos verdes, berenjenas, pimientos verdes y orégano

Pomodoro, mozzarella, jamón cocido y orégano

Pomodoro, mozzarella, ajo, guindilla verde y orégano

Pomodoro e Mozzarella

Salsa al pomodoro, ajo, guindilla roja, anchoas, olive taggiasche y alcaparras

Guanciale (panceta italiana), yema de huevo, pecorino y pimienta tostada

Ajo, albahaca, piñones, parmigiano y pecorino

Guanciale, gorgonzola y nata

Pecorino

Salsa al pomodoro, ajo y guindilla roja

Receta tradicional emiliana

Ajo, almejas, mejillones, calamares y salsa al pomodoro

Ajo, aceite de oliva, langostinos, pomodorini del Piennolo, bottarga, tinta de sepia y guindilla roja

Con culatello y una suave crema al parmigiano

Boletus, trufa negra y nata

Ajo, gambas, boletus, salsa al pomodoro y nata

Receta tradicional de Bologna

Con ajo, langostinos, guindilla roja, calabacines y nata.

Los clásicos rellenos de carrillada ibérica, ricotta, mozzarella di bufala y bechamel

Capas finas de pasta fresca con salsa bolognese, bechamel y Parmigiano Reggiano

Berenjenas al horno con salsa Pomodoro, parmigiano, mozzarella y albahaca… ¡un clásico italiano que siempre apetece!

Salsa al pomodoro, bechamel, jamón cocido, boletus, gratinados con mozzarella y Parmigiano Reggiano

Pasta rellena de queso fontina y trufa blanca con mantequilla aromatizada de hierbas silvestres, crema di parmiggiano y trufa negra

Pasta rellena de pera y queso con salsa de queso gorgonzola y trufa negra

Pasta rellena de carne del Piamonte con mantequilla aromatizada con hierbas silvestres, culatello y crema de Parmigiano Reggiano

A los 4 quesos

Filete de ternera empanado, con rúcula y pomodorini

Pechuga de pollo con boletus, salsa al pomodoro y nata

Todos los sabores del mar se unen en esta salsa de mariscos, ajo y pomodorini del Piennolo

Arroz Carnaroli cremoso con boletus, matecado con burro y parmigiano