Caveau

Fior di latte artigianale, datterino giallo, tartufo nero a scaglie, mandorle, stracciatella.

Fior di latte artigianale, fiori di zucca, mousse di ricotta vaccina, datterino giallo, pancetta arrotolata, olio EVO.

Fior di latte artigianale, ciliegino giallo, crudo di Parma 18 mesi, burrata di andria, crumble di tarallo, composta di cipolle.

Fior di latte artigianale, crema di 'nduja, alici del cantabrico, crumble di tarallo.

Fior di latte artigianale, crema di cacio, polpette di carne, pangrattato, olive taggiasche, gocce di crema di datterino rosso.

Pizza chiusa ripiena di gamberi in salsa rosa, iceberg, stracciatella, olio al limone.

Pizza chiusa ripiena di pulled pork, patate al forno, salsa bacon e bacon croccante.

Crema di zucchine alla menta, fior di latte artigianale, salmone marinato, zucchine alla poverella, stracciatella.

Crema di cacio e pepe, fior di latte artigianale, filetto lardellato salumificio santoro, pomodorino semi-secco de Carlo.

Salsa di pomodoro, fior di latte artigianale, capocollo, stracciatella, pomodorino semi-secco de Carlo, mandorle.

Stracotto di maiale, rucola, bufala DOP campana, olive nere, patate al forno.

Fior di latte artigianale, mortadella di cinghiale, stracciatella, granella e gocce di crema di pistacchio.

Base ciccio, fior di latte artigianale, mazzancolle in salsa rosa, insalata iceberg, olio al limone.

Fior di latte artigianale, crema di zucca, guanciale, grana padano.

Pizza chiusa ripiena di crudo di Parma, rucola, pomodorini e bufala DOP campana.

Pizza chiusa ripiena bresaola, rucola, grana, pomodorino semi-secco.

Crema di gorgonzola DOP, fior di latte artigianale, mostarda di pere, soppressata dolce.

Pizza chiusa ripiena di prosciutto cotto, philadelphia, rucola, glassa di aceto balsamico.

Crema di pomodoro infornato, ciliegino giallo, pomodorino semi-secco deCarlo, stracciatella, gocce di crema al basilico.

Salsa di pomodoro, fior di latte artigianale, basilico in cottura.

Fior di latte artigianale, involtino impanato di melanzane, pesto genovese, pomodoro semi-secco, basilico, olio EVO.

Fior di latte artigianale, salmone norvegese affumicato, formaggio spalmabile, zucchine.

Fior di latte artigianale, crudo di Parma 18 mesi, rucola, cacioricotta, ciliegini rossi.

Fior di latte artigianale, crema di pistacchi, ciliegini rossi, grana padano.

Fior di latte artigianale, friarielli, salsiccia di norcia, provola fumé.

Fior di latte artigianale, provola fumé, filetto lardellato salumificio santoro.

Fior di latte artigianale, gorgonzola DOP, emmental, grana padano, provola fumé.

Fior di latte artigianale, prosciutto cotto, zucchine, formaggio spalmabile, pangrattato.

Fior di latte artigianale, ciliegino rosso, rucola, cacioricotta.

Fior di latte artigianale, melanzane, zucchine, pangrattato, ciliegini rossi.

Salsa di pomodoro, fior di latte artigianale, crudo di Parma 18 mesi, stracciatella, grana padano.

Salsa di pomodoro, fior di latte artigianale, bacon, formaggio francese.

Salsa di pomodoro, fior di latte artigianale, carciofi, funghi, prosciutto cotto, salame piccante.

Salsa di pomodoro, fior di latte artigianale, gorgonzola DOP, noci, pomodorini.

Salsa di pomodoro, fior di latte artigianale, capperi, acciughe, origano.

Salsa di pomodoro, bufala DOP campana, basilico.

Salsa di pomodoro, fior di latte artigianale, salame piccante, olive nere.

Salsa di pomodoro, fior di latte artigianale, salsiccia di norcia.

Salsa di pomodoro, origano, alici, olio all'aglio.

Salsa di pomodoro, fior di latte artigianale.

Polpo* cotto a bassa temperatura in marinata alla luciana, crema di patate affumicata e olive taggiasche.

In crosta di sesamo, su gazpacho di pomodoro.

Tarallo, crema di formaggio, teriyaki, cipolla crispy.

Tonno, spada e salmone affumicati, balsamico di tè verde e lime.

Su crema di patate all'olio santo.

Terrina di pulled pork, ossia stracotto di maiale, su crema di patate e cheddar.

Classiche, in crema di cacio e pepe.

Ricetta della tradizione.

E le sue varianti... chiedile al personale!

Spaghettone pomodorino rosso e giallo, alici del cantabrico, capperi, olive taggiasche, crumble di tarallo.

Orecchiette in crema di 'nduja, polpette della nonna, crumble di tarallo.

Mezze maniche rigate in crema di zucca, cardoncelli, guanciale, pecorino romano DOP.

Filetto 200 g circa, contorno di verdure, composta di cipolle.

Tagliata di tonno, 200 g circa, contorno di verdure, balsamico di tè verde e lime, tzatziki.

Calamari e gamberi come da tradizione, salsa teriyaki.

Filetto cotto a bassa temperatura, su crema di patate al tartufo, salsa BBQ yellow carolina.

Salmone norvegese affumicato, formaggio francese, rucola, zucchine, mayo al basilico.

Tataki di tonno in crosta di sesamo, iceberg, bufala DOP campana, salsa teriyaki.

Porchetta di ariccia igp, rucola, provola affumicata, melanzane grigliate.

Stracotto di maiale, capocollo, stracciatella di andria, rucola, salsa bacon.

Hamburger di scottona italiana, cheddar, ciliegini rossi, iceberg, salsa BBQ.

Hamburger di scottona italiana o cotoletta di pollo, chips, ketchup e maionese.

Tartare di salmone marinato, rucola, zucchine grigliate, salsa tzatziki.

Gamberi in salsa rosa, insalata iceberg, cipolla crispy.

Pulled pork, rucola, carpaccio di champignon, salsa BBQ.

3 Salumi e 2 formaggi pugliesi a rotazione, composta di fichi senapata.

Crudo di Parma 18 mesi, burratina, bufala DOP.

Crea la tua pokè personalizzata

Caciocavallo podolico in pastella servito con miele e capocollo.

I grandi classici.

Formaggio spalmabile, salmone e pepe rosa, crudo alla barese e mostarda di fichi.

Servite con salsa golosa al bacon.

Con salsa agrodolce in perfetto stile orientale.

Per grandi e piccini.

Servite con mayo al basilico.

Zucchine e melanzane.

Ricotta, fichi e granella di pistacchio.