Panino d'Artista
100%
-
1,01 €
Prime 
Najprodavanije
Focaccia calda con hamburger di cavallo
Crema di Parmigiano, rucola e salsa balsamica
Rosetta di mais con hamburger di Black Angus 250 g.
Insalata, pomodoro, cheddar e salsa rossa piccante
Focaccia calda con hamburger di cavallo
Crema di Parmigiano, rucola e salsa balsamica
Menù degustazione
Nabucco
- Culatello di Zibello DOP con riccioli di burro - Anolini pasticciati al ragù di strolghino - La Duchessa di Parma - Filetto di maialino, con prosciutto crudo di Parma, Parmigiano Reggiano e la sua salsa - Torte rustiche
Aida
- L'oro di Parma, degustazione di salumi tipici con torta fritta - Tris di tortelli (erbetta, zucca, verdi con spalla cotta) - Guancialino di maiale brasato al Lambrusco, patate al forno - Sbrisolona con zabaione
Antipasti
Culatello di Zibello DOP 18/20 mesi
Salumificio Dalla Tana
Tortino di patate al tartufo e fonduta di parmigiano
Con tartufo nero estivo su fonduta di Parmigiano
Spalla cruda dalla tana
Da suini Italiani
Culaccia
L'oro di Parma salumi tipici al taglio
Prosciutto crudo, salame, coppa e strolghino
Prosciutto crudo di Parma D.O.P. 28/30 mesi
Prosciutti Galloni affinato in cantina
Verticale di Parmigiano
DOP 24 mesi vacche rosse e DOP 36 mesi con mostarda di frutta mista
Flan di zucca bruciata
Con fonduta di gorgonzola, noci e porro croccante
Spalla Cotta di San Secondo
Tagliere del Contadino
Mortadella, pancetta e cicciolata
Salame di Felino IGP
Strolghino di culatello
Salumificio Dalla Tana
Parmigiano Reggiano DOP di vacche rosse di montagna
Stagionato 24 mesi con mostarda di frutta mista
Parmigiano Reggiano DOP di pianura
Stagionato 24 mesi con mostarda di frutta mista
Francobolli di torta fritta
A porzione
Primi
Fettuccine al tartufo nero
salsa e crema di tartufo
Gnocchi di patate viola
su vellutata di zafferano e carciofi croccanti
Anolini in brodo di cappone
Fettuccina verde
Al ragù di astrologhino
Risotto alla Giuseppe Verdi
Con funghi porcini di Borgataro, culatello DOP di Zibello e asparagi
Fettuccine ai funghi porcini
Di Borgotaro e culatello di Zibello
Lasagne alla parmigiana
Lasagna tradizionale con ragù, besciamella e parmigiano
Tortellacci di patate
Con crema di parmigiano culatello croccante
Tris di tortelli
Erbette, zucca e verdi
Tortelli verdi
Con spalla di San Secondo
Risotto alla zucca
Con crumble di amaretti e mostarda di pera
Anolini pasticciati
Al ragù di carne Sorelle Picchi
Tortelli di zucca
con mostarda e amaretto, al burro e parmigiano
Tortelli di erbette
Hamburger
Rosetta di Parma con hamburger di Chianina 250 g.
Provola affumicata, lattuga, senape e salsa balsamica
Rosetta di mais con hamburger di Black Angus 250 g.
Insalata, pomodoro, cheddar e salsa rossa piccante
Rosetta di Parma con hamburger di bufalo dei nostri colli
Zucchine grigliate, pomodoro, fontina Valdostana e salsa avocado
Focaccia calda con hamburger di cavallo
Crema di Parmigiano, rucola e salsa balsamica
Focaccia calda con hamburger di Strologhino di Culatello
Lattuga, pomodoro e salsa egisto
Focaccia nera ai cereali con hamburger di tacchino
Lattuga, pomodoro e delicata alla senape
Secondi di carni nobili
Filetto di Black Angus Australia ai ferri
Tagliata di manzo Black Angus Canada ai ferri
Secondi Specialità
Rosa di Parma
Filetto di manzo, prosciutto crudo e Parmigiano
Carrè d'agnello New Zeland
Panure di pepe nero e bianco
Ossobuco di vitello con funghi porcini
Ossobuco di vitello in gremolada di verdure
Picaia al forno ripiena
Alla parmigiana
Guancialino di maiale
Brasato al Lambrusco
Tartare di cavallo
Capperi e cipolla rossa
Proposte Vegetariane
Bruschetta caprese
Mozzarella di bufala, pomodoro, basilico e olio extra vergine di oliva
Focaccia nera ai cereali vegetariana
Verdure grigliate, mozzarella e pomodori
Rustichella di Kamut 100 % Bio con frittata alle erbe
Insalata, pomodoro e maionese della nonna
Rustichella di kamut 100 % Bio
Zucchine grigliate, paté di olive, formaggio feta e pomodoro
Bruschetta vegetariana
Verdure grigliate e olio extra vergine di oliva
Parma tagliere
Nobile
Maxi tagliere di salumi misti del territorio per 4 persone, culatello con cotenna, prosciutto crudo, coppa di Parma, spalla cotta di San Secondo e salame di Felino
Norcino
Maxi tagliere di salumi misti del territorio per 4 persone, mortadella, coppa dei colli, pancetta, cicciolata e salame di Felino
Zibello Il Re delle nebbie
Tagliere di culatello di Zibello DOP
Torrechiara
Tagliere di Culatello con cotenna culaccia originale
Oro di Parma
Tagliere di salumi misti, crudo di Parma, coppa e salame di felino
Langhirano
Crudo di Parma stagionato 28/30 mesi
Tagliere del contadino
Mortadella, pancetta e ciccioli
Tagliere della Bassa
Spalla cotta di San Secondo tiepida e mostarda di frutta mista
Prosciutto cotto
Selezione Amor di Cotto
Parmigiano Reggiano in scaglie
A porzione
Torta fritta
A porzione
Bruschette
Verdi
Culatello di Zibello, porcini e crema di asparagi
Caprese
Mozzarella di bufala, pomodorini, basilico e origano
Maria Luigia
Pesto di cavallo e crema di gorgonzola
Zibello
Pasta di strologhino e crema di Parmigiano
Napoleone
Parmigiano fuso e prosciutto crudo di Parma
Carbonara
Guanciale affumicato e uovo fritto
Nabucco
Datterino giallo, asparago verde e scamorza affumicata
Classica
Pomodoro a grappolo, basilico, aglio e olio extravergine di oliva
Montanara
Funghi porcini e pecorino dolce dell'Appennino
Del maestro
Arrosto di tacchino, dadini di pomodorino e salsa egisto
Vegetariana
Verdure grigliate e olio extra vergine di oliva
Falstaff
Speck e brie
Focacce
Focaccia calda con hamburger di cavallo
Crema di Parmigiano, rucola e salsa balsamica
Focaccia calda con hamburger di strolghino di culatello
Lattuga, pomodoro e salsa egisto
Focaccia calda con pesto di cavallo zucchine grigliate e salsa tonnata
Focaccia nera ai cereali con hamburger di tacchino
Lattuga, pomodoro e delicata alla senape
Focaccia calda con prosciutto cotto
Mozzarella di bufala e salsa rosa alla Malvasia
Focaccia calda con pesto di cavallo e crema di gorgonzola
Focacce Classiche
Focaccia Parmigiana
Crudo, pomodoro, lattuga, pomodoro e maionese
Focaccia caprese
Mozzarella di bufala, pomodoro e salsa balsamica
Focaccia primavera
Cotto, mozzarella, lattuga, pomodoro e maionese
Focaccia tonno
Lattuga, pomodoro, maionese e uovo sodo
Focaccia con crudo di Parma
Focaccia bresaola rucola e parmigiano
Focaccia speck brie e rucola
Panino dalla nostra terra
Rosetta di mais con hamburger di Black Angus
Insalata, pomodoro, cheddar e salsa rossa piccante
Rosetta di Parma con hamburger di Chianina 250 g.
Provola affumicata, lattuga, senape e salsa balsamica
Rosetta di Parma con hamburger di Bufalo dei nostri colli
Zucchine grigliate, pomodoro, fontina Valdostana e salsa di avocado
Ciabattina rustica con roast - beef
Giardiniera e delicata alla senape
Rosetta di mais con speck
Tomino, melanzane grigliate e salsa rossa piccante
Mattonella casereccia con salsiccia di maiale di Parma
Insalata, pomodoro, salsa rosa e cipolla rossa in agrodolce
Rosetta di Parma con tartara di cavallo e lattuga
Ciabattina rustica con Prosciutto crudo di Parma
Paté di olive taggiasche e pomodorini secchi
Rosetta di Parma con porchetta
Salsa Egisto, lattuga e pomodoro
Mattonella casereccia Napoleone
Prosciutto crudo e crema di Parmigiano
Mattonella con spalla cotta di San Secondo calda
E crema di carciofi
Mattonella casereccia Leonardo
Prosciutto cotto e salsa cocktail alla Malvasia dei Colli
Panino con pane rustico
Pane rustico tostato a fette con carciofata di cavallo
Insalata, salsa inglese e scaglie di Parmigiano
Pane rustico tostato a fette con culatello e cotenna
E crema di asparagi
Pane rustico tostato a fette con spalla cotta di San Secondo
Carciofi trifolati, mostarda di pere e mandorle tostate
Pane rustico tostato a fette con fesa di tacchino
Stracciatella e carciofi in foglie
Panino con pane di kamut 100%
Rustichella di Kamut 100 % Bio con pesto di cavallo
Caprino, pomodorino secco e acciughe
Rustichella di Kamut 100 % Bio con salmone Norvegese
Lattuga, pomodoro, uova sode e salsa rosa
Rustichella di Kamut 100 % Bio con frittatina alle erbe
Lattuga, pomodoro e maionese della nonna
Rustichella di Kamut 100 % Bio con fesa di tacchino
Salsa ai funghi, insalata e pomodori
Rustichella di Kamut 100 % Bio vegetariana
Zucchine grigliate, patè di olive, formaggio feta e pomodoro
Contorni
Verdure grigliate
Mostarda
Patate arrosto
Insalata mista
Birre di Parma
Gold Blond Ale Italia 4.9% 50 cl
Bronze American Pale 5.8% 50 cl
Silver Imperial Pils 6.5% 50 cl
Birrificio Biologico Zuker Galline in corriera Belgian Ale 7% 33 cl
Birrificio del Ducato Pale Ale 5.4% 33 cl
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Birrificio del Ducato Via Emilia Pils 5% 33 cl
Birrificio del Ducato Verdi Imperial Stout Imperial Stout 8.2% 33 cl
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Birrificio del Ducato Machete Double IPA 7.5 % 33 cl
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Birra del Borgo Re Ale Pale Ale 6.4% 33 cl
Birra del Borgo Duchessa Saison 6.2% 33 cl
Birra del Borgo My Antonia Strong Lager 6.2% 33 cl
Birre dal mondo
Menu Fischer Traditional Lager Francia 6 % 65 cl
Menu Kwak Strong Ale Belgio 8.4% 33 cl
Duvel Strong Ale Belgio 8.5% 33 cl
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Hoegaarden Blanche Belgio 5 % 33 cl
Chimay Rouge Trappista 7% 33 cl
Menu Brew Dog Punk IPA India 6%
Menu 9 Goose Island IPA India 5.9% 33 cl
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Menu Orval Belgian Pale Ale 6.2% 33 cl
Menu Pedavena Gluten Free 4.8% 33 cl
Menu Leffe Blonde Ale Abbazia Belgio 6.6% 33 cl
Česta pitanja
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