Restaurant Caucaz

Fasole rosie batuta, in combinatie cu un mix de condimente si verdeturi specifice - 200g

Piure de cartofi cremos cu brânză Suluguni.

Pasta de nuci cu sfeca rosie si crema de branza. Aromatizata cu condimente specifice georgiene. Gustare traditionala nelipsita la nici o masa festiva - 140g

Preparat national georgian, specific zonei istorice Adjaria, compus din aluat facut dupa reteta georgiana si branza suluguni, avand forma de barcuta, cu un galbenus care se gateste la temperatura ridicata a cascavalului - 300g

Unul dintre principalele preparate din bucataria georgiana, bazat pe carne frageda de vita, inabusita in sos de rosii si armatizata cu verdeturi proaspete - 280g

Frigarui de porc cu condimente caucaziene, gatita la cuptor pe carbuni, oferindu-i o aroma si un gust specific, servita cu lavas, rosie coapta, inele de ceapa rosie marinata si sos adjika - 330g

Crap proaspăt prăjit, cu crustă crocantă, servit cu mămăligă.

Borș roșu ucrainean cu sfeclă, varză, cartof și carne de vită, servit cu pastă de slănină cu usturoi.

Supă națională georgiană cu carne de vită și legume, usor picanta - 350g

Supa de vita de vită, legume proaspete precum: ceapa, ardeiul, morcovul și roșiile sunt gătite împreună într-un bulion savuros, condimentat cu boia dulce, adjika și khmeli suneli.

O supă cremă catifelată din dovleac copt, cu un echilibru perfect între dulceața sa naturală și nota picantă oferită de uleiul roșu aromat. Iaurtul adaugă o prospețime cremoasă care temperează căldura condimentelor, iar coriandrul proaspăt împrospătează fiecare lingură. O combinație surprinzătoare și plină de arome vibrante. -350g

Supă cremă de vinete coapte cu morcov, ceapă, coriandru și utskho suneli.

Supă dulce-acrișoară de pui cu ou, oțet și verdețuri - 350g

Pulpa de pui sevita în sos de nuci, sosul fiind ingredientul principal din acest preparat - 220g

Un pate rafinat, pregătit din ficat de pui, gătit lent împreună cu ceapă și morcov, pentru o bază dulce și aromată, accentuată de notele bogate ale vinului roșu și ale faimosului cognac Ararat. - 190g

Ragu traditional caucazian de legume proaspete, servit rece - 240g

Pastă de nuci și cremă de brânză, aromatizată cu păstăi.

Pasta de nuci cu spanac si crema de branza. Aromatizata cu condimente specifice georgiene. Gustare traditionala nelipsita la nici o masa festiva - 140g

Pasta de nuci cu vinete coapte si crema de branza. Aromatizata cu condimente specifice georgiene. Gustare traditionala nelipsita la nici o masa festiva - 140g

Pasta de nuci cu sfeca rosie si crema de branza. Aromatizata cu condimente specifice georgiene. Gustare traditionala nelipsita la nici o masa festiva - 140g

Fasole rosie batuta, in combinatie cu un mix de condimente si verdeturi specifice - 200g

O salată vibrantă și plină de texturi contrastante, în care dulceața dovleacului copt și blanșat se combină armonios cu prospețimea rucolei și a spanacului. Semințele de dovleac prăjite adaugă o notă crocantă, iar uleiul de măsline extravirgin îmbogățește gustul natural al ingredientelor. coriandrul proaspăt aduce un accent aromat, iar brânza cu flori adaugă o notă delicată și florală, completând perfect această salată ușoară, dar sofisticată. ideală ca aperitiv sau garnitură, salata oferă o explozie de arome de toamnă. - 230g

Salată cu spanac, sfeclă roșie, nucă și riccotta.

tartă georgiană cu carne de vită și porc, condimentata specific si tocata manual, rumenita la cuptor cu branza suluguni si rosii proaspete.

Reinterpretarea unui Adjaruli traditional, specific zonei istorice Adjaria, compus din aluat facut dupa reteta georgiana si 4 tipuri de branza, avand forma de barcuta, cu un galbenus care se gateste la temperatura ridicata a cascavalului - 300g

Tartă georgiană cu carne de vită și porc, condimentata specific si tocata manual - 320g

Preparat national georgian, specific zonei istorice Adjaria, compus din aluat facut dupa reteta georgiana si branza suluguni, avand forma de barcuta, cu un galbenus care se gateste la temperatura ridicata a cascavalului - 300g

Plăcintă georgiană cu brânză suluguni, specifica zonei Megrelia - 300g

Cocoșel de munte copt sub presa, cu usturoi si condimente caucaziene, servit cu lavas.

Creveti pregătiți într-un sos cremos, Chkmeruli, preparat din: smântână, usturoi, și condimente precum utsko suneli și sumac. O combinație delicioasă de arome și texturi, perfectă pentru a te bucura de prospețimea creveților.

Unul dintre principalele preparate din bucataria georgiana, bazat pe carne frageda de vita, inabusita in sos de rosii si armatizata cu verdeturi proaspete - 280g

Chakhokhbili este un preparat georgian, cunoscut ca pui inabusit in sos de rosii si ierburi aromatice proaspete - 280g

Pui în sos de smântână și usturoi - 280g

Carne frageda de porc, gatita lent, cu cartofii si condimente specifice caucaziene - 340g

Caracatița cu piure de cartofi este o combinație delicioasă de fruct de mare, piure de cartofi și roșii confiate, condimentată cu coriandru și alte condimente.

Carne de miel, tocata marunt cu condimente caucaziene, gatita la cuptor pe carbuni sub forma de lyulya, specifica tarilor din sudul Caucazului si este servita cu lavas, rosie coapta, inele de ceapa marinata si sos adjika.

Frigarui de porc cu condimente caucaziene, gatita la cuptor pe carbuni, oferindu-i o aroma si un gust specific, servita cu lavas, rosie coapta, inele de ceapa rosie marinata si sos adjika - 330g

Frigarui de pui cu condimente caucaziene, gatita la cuptor pe carbuni, oferindu-i o aroma si un gust specific, servita cu lavas, rosie coapta, inele de ceapa rosie marinata si sos adjika - 330g

Carne de pui tocata marunt cu condimente caucaziene, gatita la cuptor pe carbuni sub forma de lyulya, specifica tarilor din sudul Caucazului si este servita cu lavas, rosie coapta, inele de ceapa marinata si sos adjika.

Lavas cu unt aromatizat, umplut cu branza suluguni si gatit la cuptor pe carbuni.

Un tablou colorat și plin de prospețime, aceste murături sunt ideale pentru a adăuga un contrast revigorant în orice masă, echilibrând preparatele mai grase și intens aromate. - 200g

Piure de cartofi cremos cu brânză Suluguni.

180g Orez cu sofran

Pâine tradițională georgiană.

Pâine tradițională armenească.

Sos dulce acrișor din prune, gatit lent si aromatizat cu verdeturi proaspete - 60g

Sos din ardei rosu , tomate și usturoi - 60g

Sos din roșii - 60g

Sos din nuci - 60g

Interpretarea noastră a desertului clasic pahlava, servit cu înghețată de fistic

Blatul fraged, realizat dintr-o combinație de unt, făină și cacao, oferă o bază crocantă, ganache-ul fin de sos de ciocolată neagră, bogat și catifelat, adaugă profunzime gustului, completându-se cu dulceața naturală a fructelor. -150g

Prajitura din foi cu miere si crema de smantana, servit cu dressing de iaurt dulce - 200g