Interbelic by Zexe
99%
-
1,99 RONBesplatno
Prime Najprodavanije
Spanac Poarta Schei
Dovlecei crocanți cu sos răcoritor de iaurt
Chiftelute marinate de dovlecei
SALATE APERITIV
Salată rucola cu somon afumat cu dressing de hrean
Usturoi sălbatic, salvie, mentă și semințe de nuc - 300g
Frunze de salate cu dressing de portocală și andive cu pipote confiate
De rață, piept de rață afumat și foie gras - 300g
Frunze de salate de tot felul cu brânză de bivoliță
Umplută cu trufe negre și dressing de ridiche și boabe de muștar - 300g
Frunze de salată cu avocado
Roșii de grădină, chives, semințe de dovleac și dressing de lămâie - 300g
MANCARURI GATITE
Ficat de rata indopata
Garnitura de gutui glasate
Falcute de vitel in sos de vin
Garnitura de piure prajit
Rasol de berbecut
Garnitura de piure prajit
Pulpa de rata confiata
Garnitura de varza calita
Sarmale de mistret
Garnitura de varza calita si mamaliguta
Tocanita de vitel
Garnitura de mamaliguta
Tocanita de ciuperci cu galbiori si hribi
Garnitura de mamaliguta
Chiftelute marinate de dovlecei
Garnitura de piure cu busuioc
SPECIALITATI MACELARESTI
Pastrama de curelusa
200gr
Ficat de vitel
200gr
Pizdulice
200gr
Momite
200gr
Fudulii de tauras
200gr
Maduvioare
200gr
GRATAR LA JAR
Anticot de vita maturat
350gr
Muschi de vita argentinian
200gr
Muschiulet de berbecut
200gr crud
Pastrama de berbecut
200gr curd
Piept de bibilica
200gr
Pulpa de bibilica
200gr
Patricieni
200gr curd
Carnati picanti
Avand la baza carnatii de Plescoi-180gr crud
Carnati ZEXE
180gr crud
Mititei ZEXE
Probabil cei mai buni din tara
GARNITURI
Sparanghel
cu unt si rosii cherry 200gr crud
Spanac Poarta Schei
Spanac-180gr
Salata de rosii cu branza telemea
250/50gr
Varza calita in untura de rata
250gr
Salata de andive cu merisoare si stafide
Amestec dulce acrisor 200gr
Cartofi copti
350gr
Salata de ardei copt
200gr
Legume la gratar
200gr crud
Ciuperci la gratar
200gr crud
Muraturi asortate-300gr
Muraturi de tot felul.
Cartofi piure
300gr
Cartofi cu rozmarin
200gr
Salata de sfecla cu hrean
200/20gr
Salata din legume proaspete
Rosii, castraveti, salata verde, ardei capia-300gr
Mamaliguta pripita
250gr
DIVERSE
Telemea de oaie
100gr
Smantana
100gr
Chifle albe
Acum scoase din cuptor
Chifle negre
Acum scoase din cuptor
Ardei iute
....sper :)
CIORBE ȘI SUPE
Ciorbă de burtă (schembea)
Adusă de turci și adaptată la plăcerea românului prin adaosurile croasante de smântână și gălbenuș, zarzavat și oțet, ciorba de burtă ce a trecut din malumurele generații de-a rândul - 400g
Supă clară din coadă de bou cu fidea
420g
Ciorbă de potroace (din pui de curte)
Se ia un pui de țară, se fierbe cu zarzavaturi, se acrește la limita suportabilului rezultând astfel o zeamă ce scoate bălaturi din chefi și întul din bucătari - 400g
Ciorbă de perișoare
Din carne tocată, fin și făcut scurt în borș de tărâțe - 400g
Borș Bucovinean cu ciuperci
Pentru că mai sunt și mușterii fără deslăgare la carne, ce nu vrem să plece nemâncați - 380g
PREPARATE CALDE
Fălcuțe de porc la garniță
Altă delicatesă uitată, pe care vrem să o restituim spre delectare - 150g
Măduvă în osul ei
Specialitate macedoneană servită cu sare grunjoasă și pastă de hrean - 340g
Tuslama regală din muchie și mură
Bucățele de muchie de porc și mură de porc servit forțiune, tuslama regală a fost și epoca mâncare de bază în mai toate cărțiunile bucureștene. O repunem pe listă. (Aici, varianta originală) - 300g
Dovlecei crocanți cu sos răcoritor de iaurt
330g
PREPARATE RECI
Foie gras entier cu dulceaţă iute de portocală şi jeleu de zmeură
Am găsit reţeta în cartea D-nei Ecaterina Colonei Steriate, publicată în 1914 şi ne-a plăcut şi o reintroducem în circuitul gastronomic românesc - 100g
Biftec tartar
Amestec barbar de carne crudă, tocată la satar, cu mirodenii - 100/50g
Terină de raţă cu dulceaţă de arpagic
După o reţetă împrumutată de la profesorii din Franţa. Cuprinde ficat de raţă îndopată, vin de Porto, mirodenii şi este însoţită de o dulceaţă de arpagic - 100g
Piept de raţă afumat
Maturat în sare cale de două săptămâni şi lăsat la fum până rezultă ce urmează - 100g
Mușchiuleţ / File crud afumat de porc Mangaliţa
100g
Zacuscă Boierească cu Hribi
La fel ca prima dar înobilata de ciuperca la mare modă acum, sub poreclă de Funghi Porcini, de nu mai ştie omul ce bagă în gură când intră în pitarie - 180g
Batog de peşte cu sos de hrean
Adus intalnit pe mesele morosenilor, între două carafe de pălincă - 80/50g
Icre de Ştiucă
Preparate simplu după reţeta originală a familiei Mantu din Galaţi - 80g
Zacuscă de casă (uşor picantă)
Umeda poveste cu ardei kapia şi gogoşar, ceapă din Bolovani, mirodenii şi condimente tocate, făcute lăudabil şi scăzute apoi la foc mic în cuptor. (Reţetă proprie) - 200g
Afumături
Șunci, coștiţe feliate, antricoare fierte sau uscate, slănină fartă în mușar, cârnați proaspeţi şi multe altele, preparate după reţete clasice cu ingrediente naturale, realizate în carmangeria proprie sub marca "Povestea Porcului" - 100g
Fasole făcăluită
Pusă la muiat de cu seară, fiartă în apă ce se schimbă de 3 ori, dresată cu zeamă de usturoi, sare şi omătă cu solăţeşori de ceapă, trasă în puţin ulei cu boiă dulce - 230g
