Mira / Міра

Рис, Крем-сир Філадельфія, ікра Масаго, лосось, норі, авокадо, рисові кульки, сублімована малина.

Ніжний восьминіг у легкій заправці, поданий із томатною сальсою та соусом Шисо-понзу. Ікра Тобіко та базилік додають страві витонченого шарму й свіжості.

Терін із ніжної Фуа-гра, підкреслений кристалами солі Мальдон та вибуховою карамеллю. Подається з соусом Піно Нуар, міні-яблуком та свіжою булочкою Горгонзолаош.

Ніжне філе сібаса, витримане у вині та водоростях комбу за японською технікою маринування. Подається з морквяним пюре, лимонним вінегретом та пікантними нотками Чилі.

Скибочки лосося, делікатно обпалені вогнем, що створює тонку скоринку та зберігає ніжну текстуру всередині. Витончений соус із маракуї додає страві яскравої тропічної кислинки та екзотичного аромату, створюючи ідеальний баланс із насиченим смаком риби.

Філе тунця зернистої прожарки, швидко обсмажене за традиційною японською технологією. Тонкий аромат диму підкреслює насичений смак риби, створюючи ідеальну гармонію з витонченим Азійським соусом та декором зі свіжої зелені.

Тонкі скибочки ніжної телятини з соусом Тоннато на основі тунця та Діжонської Гірчиці. Страва доповнена Пармезаном, каперсами, бальзамічною ноткою та ароматною зеленою олією.

Ніжне філе-міньйон у витонченому місо-маринаді, обсмажене до легкої скоринки та подане з ароматним соусом Шисо-понзу. Смак підкреслюють акценти томатної сальси та легка пікантність Чилі — гармонія благородної простоти й елегантності.

Ніжне філе норвезького оселедця власного посолу, подане з золотистою картоплею нуазет та ікрою щуки. Маринована цибуля і каперси з бузини додають страві яскравих смакових акцентів.

Ніжний Ростбіф на ароматному круасані з Крем-сиром Трюфельної нотки, підкреслений легкими акцентами бальзаміку та мікрогріну - витончена гармонія смаку.

Круасан із тигровою креветкою, Крем-сиром з пастою Том Ям, гуакамоле, ікрою лосося та хрустким повітряним рисом. Сміливе поєднання ніжності й пряності в кожному шматочку.

Хрусткий круасан з ніжним Крем-сиром, соковитим авокадо та тонкими скибками огірка, доповнений вугром і пікантним соусом Wasabi Spicy. Ікра Тобіко додає страві особливої текстури та аромату.

Соковитий тунець у поєднанні з кремовим гуакамоле та томатною сальсою, доповнений соусами Шисо-понзу та Кунжутним. Легкі нотки печеного Болгарського перцю та лимонного соку створюють свіжий і гармонійний баланс.

Ніжне філе лосося з ароматним соусом Теріякі та гелем із манго, що подається з гуакамоле та червоною ікрою.

Ніжне філе-міньйон у гармонійному поєднанні з томатною сальсою та соусом Кімчі, доповнене пікантними анчоусами та Пармезаном.

Ікра осетра, Горгонзолаош, вершкове масло

Ікра кіжуча, Горгонзолаош, вершкове масло.

Ікра щуки, Сметана, лимон ферментований цибуля зелена, Горгонзолаош.

Мікс-салат із ніжними бейбі-восьминогами та морськими гребінцями, поєднаний із компресованими томатами Чері та кабачком. Лимонна заправка й соус Теріякі додають свіжості, а м’ята та коралові гриби витончено підкреслюють аромат страви.

Обсмажений салат ромен у поєднанні з ніжною копченою перепілкою та качиною грудкою. Томати Чері-Кімчі, хрумкий французький багет та легка лимонна заправка створюють ідеальний баланс смаку й текстур, доповнений Пармезаном та Сушеним сиром

Ніжне філе-міньйон подається з тонкими скибочками карпачо, свіжою руколою та хрустким картопляним суфле. Томати Чері, каперси та кедрові горіхи гармонійно доповнюють страву, а Трюфельна заправка надає їй насиченого та глибокого аромату.

Соковиті креветки у поєднанні зі стиглим манго та ніжним авокадо на подушці зі свіжого міксу салатів. Лимонна заправка та хрусткі рисові кульки додають страві легкості та гармонійної текстури.

Соковиті томати Чері у поєднанні з ніжним Хамоном та свіжим базиліком, підкреслені вишуканим томатним вінегретом. Простота та елегантність у кожному шматочку.

Соковитий морський гребінець, обсмажений на вершковому маслі з тим’яном, подається з ніжним аранчіні та делікатним кораловим грибом. Завершує страву класичний соус Голандез і легкий акцент Чилі.

Делікатні бейбі-кальмари, наповнені соковитими креветками та ароматним Шисо, з пікантною ноткою Чилі й свіжістю лайма. Завершують композицію оливкова олія та тонкий акцент фенхелю.

Соковиті креветки у поєднанні з вершковою Страчателою, солодким бататом та пряним фенхелем. Свіжість томатної сальси й томатний вінегрет додають страві ідеального балансу та гармонії смаку.

Збалансований суп на основі Біску та овочевого бульйону з Том-ям пастою й хондаші. З вершковими нотами, пелаті та компресованими томатами, доповнений кальмаром, бейбі-восьминогом, креветкою та філе лосося. Легку кислотність надає лимон, свіжість

Насичений томатний суп із пелаті, компресованих томатів та ферментованої томатної води. Доповнений пікантним Чорізо, оливковою олією та стружкою Пармезану, з яскравим, глибоким томатним смаком.

Прозорий ароматний консоме з фазана, повільно зварений для чистого смаку, подається з ніжними тортеліні — вишукана, легка страва з глибоким м’ясним характером.

Ніжна паста з морським гребінцем та лисичками в ароматній олії з часником і тим’яном. Вершкове масло, умамі-пудра, хондаші та стружка Пармезану додають глибини смаку, а лимонна цедра, сік і перець Чилі створюють яскраві свіжі нотки.

Ніжна паста з креветками та кальмаром, приправлена часником, тим’яном і перцем Чилі. Вершковий соус Біск із додаванням цедри та соку лимона, а також фенхель, помідори Чері та Пармезан створюють гармонійний смак. Додатково — сушена креветка, гриби коралові та ікра для вишуканого акценту.

Класичне шафранове різотто на основі соусу Біск. Подається з обсмаженими тигровими та коктейльними креветками, з додаванням часнику, чебрецю та лимонної цедри.

Паста з ніжною тушкованою яловичою щокою у насиченому соусі Деміглас. Завершується оливковою олією, вершковим маслом і стружкою Пармезану, створюючи глибокий, м’ясний смак та оксамитову текстуру.

Класика італійської кухні: паста з обсмаженим до золотистої скоринки гуанчале, ніжним кремом із жовтків та витриманим сиром Пекоріно романо. Завершальний акорд свіжозмеленого Чорного перцю додає страві характерної пікантності.

Ніжне вершкове різотто з поєднанням чотирьох сирів: Пекоріно, Таледжіо, Дорблю та Пармезану. Подається з обсмаженими лисичками та ароматним розмарином і базиліком.

Соковитий стейк філе-міньйон, що подається з ніжним мусом із печеної картоплі, джонджолі та теріном із Фуа-гра. Пікантний соус сангріта додає страві яскравого завершеного акценту.

Ніжне філе лосося у місо-маринаді з бобами едамаме та молодим горошком. Смак підкреслюють благородний шафрановий соус та гель із манго.

Делікатний восьминіг з овочами по-лігурійськи: фенхелем, пореєм, молодою картоплею та томатами Чері. Подається в устричному соусі з додаванням ароматної зеленої олії.

Філе сібаса у місо-маринаді з фенхелем, оливками та кабачком. Особливого шарму страві надає насичений соус із сиру Грюєр та краплі зеленої олії.

Філе дорадо у місо-маринаді з солодким морквяним пюре та хрустким коренем лотоса. Доповнене тропічним гелем із манго та виразними нотками ферментованого лимона.

Ніжне філе качиної грудки у поєднанні з повітряною еспумою з айви. Подається з класичним соусом піно нуар та карамелізованими райськими яблуками.

Мариноване кукурудзяне курча гриль, що подається з оксамитовим каштановим пюре та соусом Піно Нуар. Доповнене хрустким карамелізованим Фундуком і тонким ароматом сублімованої малини.

Соковиті креветки в невагомій хрумкій паніровці. Подаються з делікатним Сливовим соусом, що додає страві приємної фруктової пікантності.

Запечений у паніровці сир Камамбер із тонкою скоринкою та ніжною текстурою, що тане всередині. Подається з ароматним Ягідним соусом — бездоганний баланс вершкових нот і ягідної кислинки.

Запечений батат із хрусткою золотистою скоринкою, Пармезаном і витонченим Трюфельним соусом. Вишукана закуска з глибоким ароматом для справжніх гурманів.

Хрумка картопля фрі, обсмажена до ідеального кольору. Подається з димним і пікантним соусом BBQ.

Добірка м’ясних страв: соковитий стейк рібай, ніжний філе-міньйон, каре ягняти та курячий шашлик, доповнені яловичими котлетами. Подається з картоплею дюшес, маринованим перцем, міні-булочкою Горгонзолаош, цибулею, джонджолі та соусом Барбекю.

Сенсація морів: ніжне філе сібаса та дорадо, соковиті філе лосося, хрусткі креветки фрі, мідії та бейбі-кальмари, доповнені кремовим авокадо, свіжими томатами Чері та бобами едамаме, усе в ароматному соусі Теріякі.

Асорті сашимі та морепродуктів: сашимі з тунця, морського гребінця та лосося, креветки й устриці, доповнені авокадо, соусом Шисо понзу, Лимонним соусом, васабі та маринованим імбиром.

Рол Філадельфія з лососем, рол Філадельфія з вугрем, рол Білий дракон, рол Каліфорнія з лососем і тартаром з креветки

Рол Фреш туна, рол Кані, рол Флейм, рол Футомакі саке

Фруктова добірка: апельсин, лайм, ківі, ананас, виноград, груша та яблуко.

Інарі з креветкою, інарі з лососем, інарі з крабом, інарі з гребінцем.

М’ясна гастродобірка: Хамон та вишукані види салямі — Негроні, Фует і Чорізо, доповнені оливками, Артишоками, маринованим перцем і ніжним сирним діпом із Трюфелем.

Сирна добірка: Горгонзола, Пармезан, Горгонзола, Фоль епі, L’Ortolan з Трюфелем, Грюєр, Грюнвальд і Гауда, доповнені джемом із троянди, турецькими солодощами, Фундуком та Волоським горіхом.

2 шт

2 шт

2 шт

3 шт

3 шт

3 шт

3 шт

Креветка, авокадо, норі, Крем-сир, ікра лосося, Сливовий соус.

Норі, рис, тартар з лосося, тунець, креветка, огірок, редька маринована, диня маринована, ікра лосося.

Лосось, морський гребінець, креветка, ікра Масаго, сніжний краб, рис.

Лосось, креветка в темпурі, огірок, японська диня, дайкон, ікра Масаго, Крем-сир, рис.

Норі, рис, вугор, лосось, огірок, Крем-сир, сніжний краб, Унагі, кунжут, ікра Масаго.

Рис, Крем-сир Філадельфія, ікра Масаго, лосось, норі, авокадо, рисові кульки, сублімована малина.

Рис, тунець, норі, огірок, листя салату, ікра Масаго, редька маринована, диня маринована.

Норі, рис, мус з Трюфелем і сиром, авокадо, ікра Тобіко чорна, ікра лосося, морський гребінець.

Лосось гриль, тартар з лосося, огірок, авокадо, Крем-сир, рис, норі.

Лосось гриль, японська диня, огірок, авокадо, Крем-сир, соус Унагі, арахіс, рис.

Норі, рис, лосось, Крем-сир Філадельфія, креветка темпура, соус Сливовий, соус Унагі, кунжут.

Лосось, ікра Тобіко, тартар з креветки, огірок, Крем-сир.

Креветка в темпурі, норі, вугор, Крем-сир, огірок, рис.

Сніжний краб, дайкон, японська диня, авокадо, ікра Масаго, огірок, рис.

Традиційні медові коржі зі сметанним кремом, доповнені інжиром, виноградом, ароматною м’ятою та пікантним шафрановим медом.

Класичний багатошаровий десерт, що подається з освіжаючим сорбетом «вишня-апероль».

Цитрусовий десерт з лимонним сорбетом, хрусткими мигдальними пластівцями та вибуховою карамеллю.

Насичений шоколадний торт, прикрашений вибуховою карамеллю для яскравих текстурних акцентів.

Полуниця - ром, смородина - Егермайстер, виноград - Метакса, манго-маракуя – Пінаколада, вишня - Апероль

Коджі-карамель, пломбір, ваніль, шоколад, карамель