RAW BAR

Дует лосося та масляної (170/60 г)

Лосось с/с, масляна, ікра, зелене масло, лимон, хліб, вершкове масло.

370,00 ₴

Яловичий тартар зі свіжим трюфелем (180 г)

Яловича вирізка, корнішони, каперси, перець чилі, гірчиця, ворчестер, цибуля шалот, трюфельна олія, пармезан, грецький йогурт, свіжий трюфель, чорний перець, земля з маслин.

330,00 ₴

Пікантний тартар з лосося з мусом із авокадо (195 г)

Лосось, томати черрі, соус кімчі, соус понзу(лайм, лимон, апельсин, соєвий соус, імбир, перець чілі, часник), кунжутна олія, цибуля зелена, соус Айолі авокадо, морквяна олія, кіноа, яблуко, земля з маслин.

320,00 ₴

Тартар з тунця

Свіжий тунець в соусі Юзу понзу, подається з авокадо мусом та грінками з багету. Подається з лаймом, кунжутом та зеленою олією

295,00 ₴

Карпаччо з телятини

Карпаччо з телятини - це витончена італійська страва, яка вражає своєю деликатністю і ніжністю смаку. Тонкі шматочки ніжної телятини розташовані на тарілці з свіжою руколою та обсипані ароматним пармезаном.

265,00 ₴

СПЕЦІАЛІТЕТИ

Плато із благородних сирів (300/30 г)

Сир козиний твердий, брі, горгонзола, чедер червоний, сир твердий, ландана, пармезан витриманий, мед, фінікі, карамелізований грецький горіх

495,00 ₴

Мясне антіпасті (325 г)

Гуанчале, копа с/в, панчетта, салямі піканте, прошуто хамон, брізаола, розмарин, орегано, оливкова олія, оливки каламати

380,00 ₴

Яловичий Ростбіф з імбирним соусом

Яловичина, часник, тим'ян, олія, сіль, перець, соєвий сус, чорнила каракатиці, цибуля, біле вино, спеції, вершкове масло, вершки, фреш лимна, томати Чері, перець Чилі, Редис, зелень мікрогрін 210г

270,00 ₴

Антіпасті міні

Поєднання італійських закусок: спек, ковбаса Фует, сири горгонзола та пармезан, оливки Каламата, в*ялені томати, грісіні та чипси з батату.

245,00 ₴

Куряче пате з цибулевим ремуладом

Ніжний курячий паштет власного виробництва, доповнений вишневим соусом та цибулевим ремуладом. Подається з білим підсмаженим багетом 100/40/30/60 г

145,00 ₴

Чипси з батата

Батат свіжий, спеція фурікаке, олія, мікрогрін 40 г

90,00 ₴

БРУСКЕТИ

Брускета з карамелізованою грушею та трьома видами сиру

Грінка з французької булки з крем-сиром, сиром горгонзола та козиним сиром. Пряна маринована груша, карамелізовані волоські горіхи, гарбузове насіння та ароматна трюфельна паста.

220,00 ₴

Брускета з ростбіфом та маринованим перцем

Грінка з французької булки, ніжний крем сир. ростбіф власного виробництва, маринований перець, імбирний соус та базилік.

200,00 ₴

Брускета з лососем та підкопченими томатами (160 г)

Хліб, підкопчені томати пілаті, лосось слабосолений, базилік, каперси, крем-сир, земля з маслин, олія морквяна, зелена олія.

190,00 ₴

Брускета з маринованими чері, козячим сиром та песто (165 г)

Хліб, сир козиний, мариновані томати черрі, крем бальзамічний, базилік, оливки, песто, мікрогрін, паприка.

190,00 ₴

САЛАТИ

Салат з вугрем

Вугор, болгарський перець, огірок, томати чері, чука, кунжут, горіхи, шпинат

350,00 ₴

Салат з морепродуктами і вершковим соусом (260 г)

Мікс салату, креветка, мідії в мушлях, кальмар, чері, руккола, соус вершковий, пармезан крошка, олія оливкова.

325,00 ₴

Салат Тальята з яловичиною та томатами (260 г)

Томати черрі, рукола, стейк Нью-Йорк, тосканська заправка(томати пілатті, базилік, спеції, оливкова олія), пармезан, пряна олія, вялені томати?

315,00 ₴

Теплий салат з яловичиною

Соковита яловичина обсмажена разом з овочами (печериці, квасоля стручкова, болгарський перець, цукіні, чері) в медово-гірчичному соусі

300,00 ₴

Салат з лососем Гравлакс

Лосось, в'ялені томати, томати чері, пармезан, оливки, шпинат, мікс салату, ромен, огірок та крем сир.

290,00 ₴

Салат Цезар з куркою та перепелиним яйцем (235 г)

Ромен, томати черрі, курка, соус цезарь, анчоуси, перепелині яйця, бекон, пармезан, грінки.

250,00 ₴

Аутентичний Грецький (260 г)

Перець болгарський, томати черрі, огірок, синя цибуля, сир фета, каперси, оливки, оливкова олія, салат айзберг, базилік, орегано.

210,00 ₴

Салат Панцанелла

Складовi: сухарі, базілік, помідори, болгарский перець, цукор, олія оливкова, оцет бальзимічний, пелаті, сіль, перець.

190,00 ₴

Салат Італійський

Соковиті червоні болгарські перці, свіжі огірки, салат лола роса, лола бьянко, соус мерін та ароматні томати створюють яскравий колорит страви. При цьому, ніжна фета додає пікантність та неповторний смаковий акцент.

180,00 ₴

Салат курячий з баклажаном

Ніжна курка, баклажан, ромен, шпинат, мікс салату, створює контраст текстур та смаків. Абрикос додає солодкої нотки, яка чудово гармонює зі смаком курки та горіхом кешью. Все це заправлене імбирним та BBQ соусом.

165,00 ₴

ГАРЯЧІ ЗАКУСКИ

Соте з морепродуктів в томатному соусі (400 г)

Кальмар, гребінці, креветка, восьминіг бейбі, мідії в мушлях, рибний бульйон, пряна олія, м'ясо піканте чорізо, цибуля шалот, часник, спеції, чілі, біле вино, лимонний фреш, вершове масло, петрушка, лимон, томати пілатті, спеції, хліб

500,00 ₴

Соте з морепродуктів в вершковому соусі (400 г)

Кальмар, гребінці, креветка, восьминіг бейбі, мідії в мушлях, рибний бульйон, пряна олія, м'ясо піканте чорізо, цибуля шалот, часник, спеції, чілі, біле вино, вершове масло, петрушка, лимон, вершки, спеції, хліб

470,00 ₴

Гребінець

Гребінець змащується пряною олією, смажиться в хоспері. Подається з долькою лимону та лайма та посипається петрушкою

350,00 ₴

Креветки в панко з соусом Блю чіз

Тигрові креветки в паніровці обсмажені у фритюрі, подаються зісвіжим мікс-салатом та соусом Блю чіз

295,00 ₴

Фріта міста з пікантним соусом (190 г)

Каьмар, креветка, бейбі вольминіг, темпура, соус спайсі(майонез, кімчі)

295,00 ₴

Креветка

Креветка змащується пряною олією, смажиться в хоспері. Подається з долькою лимону та лайма та посипається петрушкою.

265,00 ₴

Крила в соусі Том Ям

Курячі крильця маринуються в соусі Том ям, подаються з соусом Солодкий чилі

240,00 ₴

Пивна дошка

Справжні начос, кільця кальмара та цибулеві кільця в пивному клярі.

195,00 ₴

Камамбер запечений з ягідним соусом

Сир Камамбер, ягідний соус, панко 170 г

170,00 ₴

ПЕРШІ СТРАВИ

Том-Ям

Кокосове молоко, креветка, кальмар, гливи, рис басматі, кунжут, кінза, лайм, мідії, олія рослинна, імбир, лемонграс, кефірлайм, шрірача, соус рибний, лосось, цукор, тимян, лавровий лист, селера.

320,00 ₴

Крем суп з лосося

Ніжний вершковий крем суп з лососем з додаванням зеленого та моркв'яного масла в поєднанні з ікрою табіко і землею з маслин.

280,00 ₴

Борщ

Борщ Борщ - це класична українська страва, подаєтся з підкопченним ребром. Страва яка завоювала популярність по всьому світу завдяки своєму багатому смаку і аромату.

180,00 ₴

Крем суп з білими грибами

Гриби печериці, білі гриби, цибуля, молко, вершки, масло вершкве, спеції, кріп, пертушка, олія, пармезан 270 г

150,00 ₴

Куряче консаме з трюфелем

Наваристий курячий бульйон з курячим стегном з хосперу, перепелиними яйцями та бланшованим шпинатом. Подається зі трюфельною пастою, трюфельною олією та зеленню.

110,00 ₴

Хлібний кошик(100 г)

Грінки з трьох видів хліба

50,00 ₴

ОСНОВНІ СТРАВИ

Медальйони Surf and Turf

Яловичі медальйони смажені в хоспері, в поєднанні обсмажених тигрових креветок. Подаються з картопляними Ньйокі та вершковим соусом.

550,00 ₴

Стейк міньйон з картопляним пюре та соусом з яловичих кісток (350 г)

Філе міньйон (прожарка медіум), пряна олія, шпинат, цибуля порей, соус демігляс, вершки, сіль мальдон За замовчуванням стейк прожарки медіум. При необхідності змінити прожарку додайте коментар. Через травалу доставку прожарка може змінитися

550,00 ₴

Стейк з лосося медіум з запеченими овочами

Стейк з лосося прожарки медіум обсмажений в хоспері, подається з обсмаженими овочами, хлібними чипсами та соусом Голандез.

475,00 ₴

Запечене філе дорадо з середземноморським соусом (330 г)

Дорадо, соус середземноморський(томати пілатті),каперси,оливки, пряна олія, томат чері, базилік, спеції,земля маслин.

420,00 ₴

Каре телятини з овочевим соте

Каре телятини, яке підсмажується до золотистої скоринки, має ніжну текстуру та багатий смак. Овочеве соте, складене з болгарського перцю, селери, чері та моркви додає страві свіжість та колорит.

405,00 ₴

Качина ніжка з морквяним пюре

Запечена качина ніжка маринована в спеціях з овочами, подаєтся з морквяним пюре та поливаєтся медово-апельсиновою глазур'ю.

370,00 ₴

Курча Тапака

Курча тапака мариноване в медовому соусі, смажене на хоспері. Подаєтся з картоплею по-селянски та соусом тартар

350,00 ₴

Бефстроганов з шпинатним пюре

Яловичина, цукіні, картопля, цибуля, масло вершкове, шпинат, петрушка, вершки, печериці, трюфельна паста, спеції, борошно, морква, селера, рукола, олія 350 г

330,00 ₴

Свинні медальони з ньокі

Соковиті свинні медальйони, підсмажені до золотистості, мають неповторний смак і ніжну текстуру. Ньокі, італійське тісто у вигляді малих клубочків, додають страві особливий шарм та доповнюють смакову палітру.

230,00 ₴

ХОСПЕР МЕНЮ

М'ясна дошка

Складається з каре телятини, свиних ребер, свинного шашлику, шашлику з яловичої вирізки, кукурузи гриль та маринованого луку. Кожен елемент цієї страви має свій унікальний смак та текстуру, які чудово поєднуються разом.

1 650,00 ₴

Дорадо (350 г)

Ціла риба маринована в пряних травах, смажиться у хоспері, подається з дольками лайма та лимона

395,00 ₴

Гребінець (100 г)

Гребінець змащується пряною олією, смажиться в хоспері. Подається з долькою лимону та лайма та посипається петрушкою. Ціна вказана за 100 г сирого продукту

350,00 ₴

Креветки (100 г)

Креветка змащується пряною олією, смажиться в хоспері. Подається з долькою лимону та лайма та посипається петрушкою. Ціна вказана за 100 г сирого продукту

300,00 ₴

Стейк філе міньйон витриманий мармуровий (100 г)

Внутнішня яловича вирізка, пряна олія, вершкове масло, часник запечений, сіль малдон. Вказувати обов'язково просмажку в іншому випадку по замовчуванню просмажка медіум. Ціна вказана за 100 г сирого м'яса

270,00 ₴

Стейк ріб-ай витриманий мармуровий (100 г)

М'ясо яловичини товстого краю з 6 по 12 ребро, пряна олія, вешкове масло, розмарин, часник запечений, сіль малдон. Ціна вказана за 100 г сирого м'яса. Вказувати обов'язково просмажку в іншому випадку по замовчуванню просмажка медіум.

265,00 ₴

Стейк лосося (100 г)

Стейк з лосося маринований в пряній олії, смажений у хоспері, подається з дольками лимона та лайма. Ціна вказана за 100 г сирого продукту

220,00 ₴

Каре ягня з томатами су-від (100 г)

Каре ягня, вершкове масло, розмарин, тим'ян, м'ята, сіль. Вказувати обов'язково просмажку в іншому випадку по замовчуванню просмажка медіум ре. Ціна вказана за 100 г сирого м'яса. На гарнір томати су-від 50 г

215,00 ₴

Каре телятини

Ціна за 100/50 г. Каре маринується з пряними травами, готується по технології су-від. Після чого обсмажується в хоспері. Подається з су-відованими томатами та часником конфі.

200,00 ₴

Кальмар (100 г)

Філе кальмара змащується пряною олією, смажиться у хоспері. Подається з долькою лимону і лайма, посипається петрушкою. Ціна вказана за 100 г сирого продукту

130,00 ₴

Ребра свинні (100 г)

Свинні ребра у пивній глазурі смажені в хоспері Ціна за 100 г сирого продукту. Подаються з бататом фрі та соусом тар-тар 120/30 г

110,00 ₴

Стейк з курячого філе (100 гр)

Куряче філе смажене в хоспері, подається з кукрудзою гриль та соусом Блю Чіз. Приправляється сіллю Мальдон.

100,00 ₴

Соуси

Соус вершковий деміглас (50 г)

70,00 ₴

Соус Чимічурі (50 г)

50,00 ₴

Соус перцевий (50 г)

50,00 ₴

Соус Тар-Тар

50,00 ₴

Соус Ягідний

50,00 ₴

Аджика

40,00 ₴

Соус Блю-Чіз

40,00 ₴

Сацебелі

40,00 ₴

Соус Часниковий Айолі

40,00 ₴

ПАСТА, РІЗОТТО ТА РАВІОЛІ

Різотто с чернилами каракатиці та морепродуктами (240 г)

Різотто,хондаші, бейбі восьминіг, креветка, гребінці, кальмар, чорнила каракатиці, бульйон рибний, масло вершкове, пряна олія, лайм, пармезан крошка.

385,00 ₴

Різотто з креветкою, вяленими томатами та песто (300 г)

Різотто, бульйон рибний, томати пілатті копчені, каперси, салямі чорізо, масло вершкове, орегано, оливкова олія, пармезан крошка

345,00 ₴

Паста з лососем

Паста з лососем в вершковому соусі - це делікатна і розкішна страва, де ніжний смак свіжого лосося чудово поєднується з багатим вершковим соусом та крем сиром. Ароматна паста додає текстуру і гармонію до цього блюда, створюючи кулінарну насолоду.

260,00 ₴

Паста з телятиною

Ніжне теляче м'ясо, соковиті болгарські перці, хрустка стручкова фасоль, вершки для ніжності і трюфельна паста для особливого смаку - це поєднання, яке точно вразить ваші смакові рецептори.

250,00 ₴

Аутентична Карбонара (300 г)

Свіжа паста в/в, м'ясо гуанчале, соус карбонара(яйце, пармезан крошка, пікоріно), базилік, спеції, пармезан крошка.

220,00 ₴

Різотто з куркою та грибами

Різотто з куркою та грибами - це витончена італійська страва, яка поєднує в собі ніжний рис, соковиту курку та ароматні гриби. Кожен ковток цього різотто наповнений багатими смаками і текстурами.

210,00 ₴

ГАРНІРИ

Запечені овочі з часничною заправкою (300 г)

Томати, баклажани болгарський перець, цибуля синя,цукіні, гливи, маринад для овочів,петрушка.

200,00 ₴

Батат з соусом тар-тар (140/60 г)

Батат фрі, соус тар-тар, паприка копчена, сіль

190,00 ₴

Картопля з опеньками

Картопля обсмажена з опеньками та цибулею шалот. Подається з соусом часниковий айолі

140,00 ₴

Картопля з часником та Айолі

Запечена картопля часником та соусом Айолі

110,00 ₴

Молода запечена картопля

Молода картопля, запечена у фритюрі. Подаєтся з сметаною, кріпом та часником.

95,00 ₴

Картопля фрі

Подається з кетчупом

95,00 ₴

Картопляне пюре (150 г)

Картопляне пюре, вершки, вершкове масло, сіль

90,00 ₴

ДЕСЕРТИ

Панакота

Легкий вершковий десерт з свіжим манго, пюре маракуї та вубуховій каремелі.

195,00 ₴

Баскійський чизкейк із соусом Сабайон (150/40г)

Запечений чізкейк, соус сабайон з апельсиновим лікером та яйцем, сушені апельсини, сублімовані ягоди

195,00 ₴

Сирники з ягідним та вершковим соусом

Сирники (4 шт.), вершковий соус соус, соус ягідний

180,00 ₴

Сирники з карамельним та вершковим соусом

ирники (4 шт.), вершковий соус, карамельний соус

180,00 ₴

Bocana

Лаймовий курт, на якій подається цей десерт, дарує йому свіжість та кислуватий акцент, який чудово гармонує з ніжним мусом з бобами тонка. Хрустка основа з пісочного тіста та вафельної крихти в поєднанні з прошарком з фундучного праліне та шоколаду.

175,00 ₴

Суші

Суші сет Люкс

Сет з 3х ролів : Рол з обпаленим лососем. Рол Фудзіяма. Рол Філадельфія.

950,00 ₴

Суші сет Бум

Сет з чотирьох ролів. Рол з копченою куркою, сніжним крабом, крем сиром та огірком. Рол з сніжним крабом, лососем, огірком та стружкою тунца. Рол з тунцем, крем сиром, огірком та конжутом. Рол Філадельфія.

900,00 ₴

Рол Окінава

Рис, крем сир, лосось, тобіко, спайсі майонез, цибуля зелена, кранч

465,00 ₴

Рол з обпаленим лососем

Рис, лосось обпалений, крем сир, криветка темпура, авокадо, тобіко

395,00 ₴

Рол Бокана

Рис, крем сир, лосось копчений, спайсі тунець, гриби шиїтаке, соус унагі, кунжут, огірок, цибуля зелена

390,00 ₴

Рол Унагі

Рис, тунець, вугор, крем сир, огірок, тобіко, соус унагі, кунжут

355,00 ₴

Рол Фудзіяма

Рис, тунец, вугор, огірок, соус спайсі, крем сир, унагі

345,00 ₴

Зелений дракон

Рис, авокадо, огірок, тобіко, вугор, соус унагі, кунжут

330,00 ₴

Рол Hot Samurai

Гарячий рол - рис, креветка панко, крем-сир, авокадо, соус унагі, соус горіховий, горіх кешью, чорнила каракатиці.

330,00 ₴

Філадельфія

Лосось, крем сир, авокадо, тобіко

325,00 ₴

Рол Sakura

Рис, крем-сир, чедер, креветка в клярі, груша, лосось, унагі

300,00 ₴

Рол теплий з вугрем

Рис, огірок, авокадо, тобіко, вугор, унагі, кунжут

285,00 ₴

Каліфорнія

Ікра тобіко, огірок, авокадо, лосось, рис

280,00 ₴

Бургери

Бургер Чіз

Бургер із соковитою яловичою котлетою, сирною котлетою з моцарели в паніровці, свіжим салатом ромен, соус спайс, фірмовий сирний соус, цибулевий кранч, перець халапеньо та сир чеддер. Подається з картопляними човниками та кетчупом.

320,00 ₴

Бургер Бокана

Бургер із соковитою яловичою котлетою, свіжим салатом ромен, беконом кріспі, цибулевий кранч, огірковий реліш, фірмовий соус на основі домашнього майонезу та сир чеддер. Подається з картопляними човниками та кетчупом.

275,00 ₴

Бургер курячий

Бургер із соковитим курячим філе, обсмаженим в пивному клярі, салатом ромен, огірком, томатами, соусом для бургера, сиром та маринованою цибулею. Подається із смаженою картоплею човниками і кетчупом

210,00 ₴

Bocana

Browse similar stores in this category:

Your order

Frequently asked questions