Тартар з пармезановою піною та картопляними паличками
Тартар (яловичина, цибуля, часник, каперси, перець чилі, гірчиця, ворчестр, оливкова олія, петрушка) під пармезановою піною, подаємо з картопляними паличками. Прикрашаємо зеленою та гострою олією та мікрогріном.