Arcadia

Vitello tonnato, la nostra parmigiana, tartare di vitello con crema di acciughe.

con fegatini, cavolo viola e pompelmo

Al limone e salvia

Tartare di vitello con crema di acciughe

Con crostini al nero di seppia e burro ai lamponi

parmigiana rivisitata

con stracotto di ossobuco

ripieni di baccalà e cime di rapa ripassate

ripieni di mozzarella affumicata, datterini e basilico

Al sugo d'arrosto

alla Wellington

con polenta croccante

alla griglia con verdure di stagione

Con cipolline glassate

Su caponata Sicilia

al mirto con finferli e zucca candita

con il suo fondo (vegano)

Grigliate

Insalatina, tonno, olive nere, uova, acciughe, patate, fagiolini e pomodori in salsa vinaigrette

Insalatina mista, gorgonzola, pere caramellate, zucca

ceci, avocado, insalatina mista e pomodorini

Insalata verde, aceto balsamico, crostoni di pane, formaggio di capra caldo e miele

Insalata indivia riccia, petto di pollo grigliato, bacon croccante, crostini di pane, scaglie di grana e salsa caesar

Verdure di stagione alla griglia e paglierina alla piastra.

con gelato alle castagne, meringa fresca e marron glace

con fonduta di cioccolato fondente

flambé alla vaniglia e arancia

Salmone marinato, mais, edamame, avocado, arancia, rapanelli, alghe nori, sesamo e salsa tataki

Tonno marinato con lime e zenzero, edamame, avocado, ananas, carote, rapanelli, alghe wakame e salsa tataki

Gamberi, edamame, avocado, fragole, rapanelli, anacardi, citronella fritta e salsa tamarindo

22 pezzi assortiti

8 Nigiri + tiger tempura roll (tempura con avocado, alghe tigrate, maio e tobiko*)

8 Nigiri + arcobaleno roll (4 tipi di pesce su California roll)

Tekkamaki tonno 6 pezzi, sake maki salmone 6 pezzi, tsukimi maki polpo 4 pezzi

6 nigiri + roll di pesce assortito

Crudo di pesce misto, alghe wakame e salsa piccante

Salmone, tonno e ricciola scottati con maionese, tobiko e salsa dolce

Gamberi croccanti*, anacardi, carote, sedano e salsa thai

Tartare di salmone¹, avocado e uova di pesce* volante e salsa tataki

Tartare di tonno* avocado e uova di pesce* volante e salsa tataki

Fagiolini* di soia al vapore con sale

Gamberoni e verdure di stagione

Tonno impanato con panko

Ravioli di carne di maiale, cipollotto, zenzero, verza, funghi, salsa soia e olio di sesamo

Spiedini di capesante con salsa barbecue

Ricciola, avocado e tobiko piccante

Gamberone, avocado, salmone, ananas, maionese piccante e tobiko.

Gambero in tempura, riso venere, tobiko, granella di pistacchio

Roll a forma di cuore con tonno*, salmone¹, maio, tobiko* e avocado

Gamberi* in tempura con avocado, alghe tigrate, maio e tobiko*

Polpo in tempura, avocado, tobiko, mayo e salmone cotto

Capesante*, salmone, avocado, salsa piccante e tobiko*

Salmone, gamberi*, avocado e menta avvolto da pasta di riso

Gambero* in tempura, avocado, ikura, basilico fritto, avvolto da salmone

Sandwich di riso con salmone, tonno*, formaggio e avocado

Granchio soffice, fritto, avocado,tobiko, maionese

4 tipi di pesce* su California roll

Roll di tonno* piccante con tobiko*, avocado e cipollotto fritto

California roll con formaggio fresco e salmone

Roll leggermente fritto all’esterno con salmone¹, avocado e formaggio fresco

Gamberi* croccanti, surimi*, avocado, maionese e tobiko*

Salmone, anacardi, rucola, avvolto in una crespella

Salmone, tonno, ricciola, ikura e avocado avvolto in una crespella

Tonno* e maionese al peperoncino

Sashimi con lime, soia, alghe e sesamo

Ciotola di riso con misto sashimi e verdura

Gamberi, salmone, branzino, avocado, uova di pesce volante, maionese

Gamberi in tempura, avocado, tobiko e maionese

Salmone, tonno, maionese, tobiko e avocado

Birra lager a bassa fermentazione, dal gusto secco (“Karakuchi”), colore chiaro, con gradazione alcolica di 5,0% vol.

Ceretto 2014

Moreau - 2018

Contadi castaldi

Pio Cesare 2016

La Spinetta 2019

Livio Soria 2016

Feudi San Gregorio 2018

Tramin 2018

Zenato 2016

Ratti 2018

Negro 2019

Ottopiu

Cascina Chicco 2019