Qirim

Тонко нарізані баклажани обсмажуємо до карамельної скоринки і загортаємо з сирно-горіховою начинкою. Подаємо з рубаною томатною сальсою та листям кінзи

Традиційна страва з рубаного фаршу ягнятини та яловичини, рису та виноградного листя. Томимо з лимонами та овочами. Подаємо з кисломолочним соусом катик та травами

Хамсу приправляємо пряною нерафінованою олією і фреш перцем. Подаємо з легко підсмаженою картоплею з травами та часником. Подаємо з маринованою цибулею та перцем чилі

Томати квасим у пряному маринаді - мінімум 48 годин, подаємо з густим йогуртом і маринованою цибулею в малині

Закуска з копченої масляної риби та ікри тріски. Перебиваємо в пасту і змішуємо з грецьким йогуртом та ікрою мойви. Подаємо з маринованою цибулею та ароматною пряною олією

готуємо з пряною нерафінованою олією, свіжим огірком, білою цибулею та зернами гірчиці, подаємо з лабне та лавашом з печі

Закуска з печених баклажан та карамельного гарбуза. Запікаємо в хоспері та подрібнюємо до стану пасти з додаванням кунжутної пасти - тахіні. Подаємо з фісташками та гранатом

Традиційна закуска з нуту та пасти тахіні. Перебиваємо до кремоподібного стану і подаємо з домашньою вареною аджикою та пряною олією

Готуємо з оселедця матіас, кислих яблук і вершкового масла. Подаємо з нерафінованою пряною олією, зеленню, свіжим огірком, цибулею і перепелиним яйцем

готуємо з маринованою яловичою вирізкою з запеченими овочами. Подаємо з теплим кремом із баклажанів та гарбуза

Кримськотатарська назва грецького салату.Свіжа суміш овочів та маслин.Традиційно заправляється оливковою олією та оригано.

свіжі огірки, томати та цибуля червона подаємо на лабне з кропом з запашною домашнею олією

готуємо з різних запечених овочів. Заправляємо соусом Наршараб. Подаємо з грецькими горішками та гранатом. Дуже смакує з стравами з хосперу

Хрусткий та свіжий мікс салатів, з зеленим горошком,селерою,фенхелем та горішками. Заправляємо медово-гірчичною заправкою. Гарно пасує до страв з хосперу

З бараниною,телятиною,курятиною. Подаэмо з катиком та аджикою

З бараниною,телятиною,курятиною. Подаэмо з катиком та аджикою і змащуємо вершковим маслом

Традиційна кримсько-татарська страва із прісного тіста та фаршу з баранини. Готуємо на пательні та змащуємо вершковим маслом

за легендою Кримських татар назва чіберек походить від звуку при смаженні в маслі "чір-чір".Подаємо з катиком та аджикою

а легендою Кримських татар назва чіберек походить від звуку при смаженні в маслі "чір-чір".Подаємо з катиком та аджикою

за легендою Кримських татар назва чіберек походить від звуку при смаженні в маслі "чір-чір".Подаємо з катиком та аджикою

Традиційна кримсько-татарська страва із прісного тіста та фаршу з курятини. Готуємо на пательні та змащуємо вершковим маслом

Традиційна кримсько-татарська страва із прісного тіста та багато сиру.Готуємо на пательні та змащуємо вершковим маслом

Традиційна кримсько-татарська страва із прісного тіста та багато сиру.Готуємо на пательні та змащуємо вершковим маслом

за легендою Кримських татар назва чіберек походить від звуку при смаженні в маслі "чір-чір".Подаємо з катиком та аджикою

за легендою Кримських татар назва чіберек походить від звуку при смаженні в маслі "чір-чір".Подаємо з катиком та аджикою

за легендою Кримських татар назва чіберек походить від звуку при смаженні в маслі "чір-чір".Подаємо з катиком та аджикою

Наваристий бульйон з баранини та овочів. Подаємо з м'ясом баранини, картоплею, томатами та зеленю

Пряний, густий суп з різних овочів та баранини. Томимо зі спеціями та травами. Подаємо з домашньою тонко-витяжною локшиною

Наваристий бульйон з риби та овочів. Подаємо з білою рибою, зеленю, овочами та ароматним маслом

Традиційний суп з невеликими пельменями з яловичиною. Подаємо з міцним бульйоном з домашнього півня та овочами

Традиційна страва з дріжжового тіста холодної ферментації 36 годин. Готуємо з томатним кремом, сиром чеддер та кебабом з баранини. Подаємо з запеченим солодким перцем чилі

Традиційна човник з дріжжового тіста холодної ферментації 36 годин. Готуємо з грибним соусом Бешамель, сиром моцарелла та смаженими грибами

Традиційна страва. Човник з дріжжового тіста холодної ферментаціі 36 годин. Готуємо з соусом Бешамель, з сиром Моцарелла та в'яленим інжиром. Подаємо з липовим медом

Готуємо за традиційною технологією в казані з барбарисом, бараниною та рисом басматі. Подаємо з помідорами ачі-чук

З бараниною та телятиною. Змащуэмо вершковим маслом та подаэмо з аджикою та катиком

Традиційна страва кримськотатарської кухні. Фарш з яловичини загортаємо в тонке тісто і подаємо з сиром лабне. Подаємо з фісташками та зеленню

Готуємо на пару з телятиною. Змащюємо вершковим масло та подаємо з аджикою і катиком

Готуємо на пару з бараниною. Змащюємо вершковим масло та подаємо з аджикою і катиком

Кебаб з баранини, кебаб з курятини, шашлик з курячого стегна, шашлик рулет з яловичини. Подаємо з печеною картопллею з курдючним салом, маринованою цибулею, аджикою та Отмеком

Яловичу вирізку скручуємо з курдючним салом і приправляємо спеціями. Подаємо з маринованою цибулею, аджикою та Отмеком

Багатошаровий шашлик з яловичини, баранини та золотистого курдюка. Поєднання ніжної текстури та насиченого східного смаку

Подаємо з маринованою цибулею, аджикою та Отмеком

Подаємо з маринованою цибулею, аджикою та Отмеком

Яловича вирізка з спеціями.Подаємо з маринованою цибулею, аджикою та Отмеком

Подаємо з маринованою цибулею, аджикою та Отмеком

Подаємо з маринованою цибулею, аджикою та Отмеком

Подаємо з маринованою цибулею, аджикою та Отмеком

Баклажани, кабачки, помідори, цибуля синя, перець солодкий,перець чілі. Подаємо з зеленню

Запечена на вуглях картопля з курдюком. Подаємо з зеленню

ароматний десерт із хрусткого тіста та ніжної сирної начинки,подаємо з морозивом

хрусткий смажений десерт у медовому сиропі з ніжною солодкою серединкою,подаємо з морозивом

Традиційний дріжжевий хліб з печі

Хліб з гречаного та пшеничного борошна з додаванням насіння льону та гарбуза, виготовлений на фірмовій заквасці

Тонкий хліб із топленим маслом і цільнозерновою мукою,запечений у печі

Узвар з сухофруктів