tisto cafe

Хумус, в основі якого – соняшникове насіння. Подаємо з багетом із власної пекарні.

Чіабатта з нашої пекарні. Хрустке паніроване курча, сир Емменталь та маринований пікантний цукіні. За свіжість відповідає томат і салат айсберг, а поєднують усе це часниковий та грибний айолі.

Біфштекс з яловичини готуємо на молочному мафіні з сирним соусом, грибним айолі, та окатою яєчнею. Подаємо з міксом салату, пікулі з цвітної капусти та маринованою цибулею

Круасан подаємо з песто, авокадо, слабосоленим лососем, яйцем пашот та соусом голандез. Мікс салату заправляємо малиновим дресінгом та міксом насіння

Біфштекс з яловичини готуємо на молочному мафіні з сирним соусом, грибним айолі, та окатою яєчнею. Подаємо з міксом салату, пікулі з цвітної капусти та маринованою цибулею

Деруни з кореня селери та картоплі, томлені яловичі щічки у червоному вині, грибний дюксель, м'який солоний сир лабне та мікс салату

Ніжні млинці з куркою та грибами під соусом бешамель-трюфель. Декор: зелена олія та цибулеві кріспі

Міні-вареники з вишнями у вишневому соусі з фермерською сметаною.

Два рідко зварені яйця, пряний соус із солодкого перцю, свіжа кінза та хрусткий свіжоспечений багет.

Деруни з кореня селери та картоплі, м'який солоний сир лабне і песто з петрушки, базиліка та шпинату.

Сирники паніруємо в семолі, обсмажуємо у фрітюрі, подаємо з полуничним кулі, фруктами, вершковим фреш-кремом, мигдалевими пластівцями та м'ятною олією

Айсберг та мікс зелені заправлений соусом айолі з каперсами, чіпс з українського хамону та ціле яйце з рідким жовтком та підсмаженими креветками.

Угерський сир, пекоріно, брі, трюфельний мед, ліщина, базилік, м'ята та зелені великі оливки

Тонкі слайси, заправленні лимонним дресінгом та венігретом з ревеню. Подається з міксом салату, томатами чері та смаженими каперсами

Айсберг та мікс зелені заправлений соусом айолі з каперсами, чіпс з українського хамону та ціле яйце з рідким жовтком та хрусткою куркою

Ніжний рожевий курячий паштет за технологією "patte". Посипаємо крамблом із бекону, фундуком, топленим маслом та конфітюром. Подаємо з багетом із власної пекарні.

Хумус, в основі якого – соняшникове насіння. Подаємо з багетом із власної пекарні.

Власного приготування грецький сир лабне та пряно-гострі хрумкі огірки. Подаємо з багетом із власної пекарні.

Щоб смакувало як в дитинстві – свіжоспечений хліб "Чорноброва" із маслом, сіллю та домашнім варенням з айви

300 г Готуємо суп із пармезану, ементалю, брі кукурудзи, курячого бульйону та вершків. Подаємо з обсмаженими кальмарами в семолі, гострим олією, кінзою та томатним бальзаміком

380 г Вершковий ніжний крем-суп з додаванням копчених вершків, крихти хамону та наших крафтових цукатів з гарбуза

Курячий бульйон з домашньою локшиною , морквою , цукіні , цибулею шнітт та курчем яйцем Подається з хлібом Чорноброва

Подаємо зі сметаною, зеленою цибулею та пісною булочкою бріош, яку, поливаємо часниковою олійкою. Пісний борщ може стати і м'ясним - варто лише додати до ростбіф або курку су-від ! цибуля порей, жовта цибуля і тріішки часнику у бульйоні

240 г Обсмажене філе лосося з молодою картоплею та томатами черрі. Подаємо з олією чилі соусом "Аква пацца" на основі рибного бульйону, вершкового масла, з додаванням томатів, анчоусів, каперсів, оливок, часнику та базиліку.

Попередньо маринуємо в цибулевій воді та спеціях (зіра, коріандр, перець розе, сіль) Подаємо з молодою обсмаженою картоплею с соусом на основі курячого бульйону, томатів черрі, вершкового масла та петрушки, посипаємо цибулею шніт та сіллю мальдон.

Відбірна корейка на кістці в хрусткій паніровці. Подаємо з сальсою із свіжих овочів і пряних трав. Страва нагадує класику Італії "kotleta milanese".

350 г Котлета з курячого філе з сиром ементаль, вершковим маслом, часником та петрушкою. Подаємо з вершковим пюре, цибулею шніт, вершковим цибулевим жусом та свіжими огірками,заправленими пісним гострим майонезом.

Тонке тісто та ніжний лососевий мус. Подаємо з гілочками тархуна та мигдалевими пластівцями.

Рвані яловичі щічки з підкопченою грудинкою, та винно-грибним соусом довготривалого приготування. Паста власного приготування із твердих сортів пшениці.

Тонке тісто з начинкою із яловичини та крем сиру. Подається з пластівцями роялтін та м'ясним вершковим соусом на основі вермута, створюючи поєднання насиченого смаку та ніжної текстури.

Це по-італійськи, а по-нашому — то Курка&Гриби Обсмажена рвана курка су-від та гливи. Грибний вершковий соус з трюфельною пастою. Посипаємо цибулею шніт та пудрою з білих грибів. Паста власного приготування з твердих сортів пшениці.

Технологія відомої пасти качо-е-пепе, але з авторським баченням шефа. Витриманий пармезан, випарений грибний бульйон, чорний перець та лисички. Паста власного приготування з твердих сортів пшениці.

Соус приготований за класичним рецептом, із жовтків, паста власного приготування з твердих сортів пшениці, подаємо з сирокопченою грудинкою, пармезаном та качотою

Паста з класичним італійським соусом - подрібнене м'ясо свинини і яловичини тушковане в томатному соусі і молоці.

Паста у соусі з оливками, базиліком і лимонною цедрою. Баклажани обсмажені в фрітюрі та паніровані в семолі, щоб надати їм ідеальну хрустку текстуру

Мінівареники з вишнями у вишневому соусі з фермерською сметаною.

Сирники паніруємо в семолі, обсмажуємо у фрітюрі, подаємо з полуничним кулі, фруктами, вершковим фреш-кремом, мигдалевими пластівцями та м'ятною олією

175г Чизкейк з ніжного сиру маскарпоне, збитих вершків, жовтків та грецького йогурту, з додаванням бобів тонка, на основі з крамблу з какао, ліщини та ванілі. Подаємо з ягодами та м'ятою Чизкейк з ніжного сиру маскарпоне, збитих вершків, жовтків та грецького йогурту, з додаванням бобів тонка, на основі з крамблу з какао, ліщини та ванілі. Подаємо з ягодами та м'ятою

Круасан на високоякісному італійському борошні, органічному маслі, начинений кремом з українського лісового горіху.

на заквасці, із декількох видів борошна (спельта, чорноброва, цільнозернове), з чорним кунжутом

на заквасці, довгої ферментації – 36 годин гречане та цільнозернове борошно, закваска, запарена гречка та смажена цибулька

Корзинка з листового тіста, наповнена ніжним заварним кремом з натуральною бурбонською ваніллю

Шосон з листкового тіста з пряною яблучною начинкою

молочна сосиска і пухке тісто – антистрес для ділових сосисок Подолу

Круасан з борошна з твердих сортів пшениці (семоли) та з органічного вершкового масла

Булочка зі здобного тіста з кардамоном та корицею

бублик зі здобного тіста, з кунжутом, насінням льону та морською сіллю

на заквасці, довгої ферментації

лимонад із CBD, манго та ананасом. Яскравий тропічний смак із мінімумом калорій та користю від CBD: зменшує стрес та тривогу, покращує якість сну, допомагає при болю та мігрені

Чіабатта з нашої пекарні. Хрустке паніроване курча, сир Емменталь та маринований пікантний цукіні. За свіжість відповідає томат і салат айсберг, а поєднують усе це часниковий та грибний айолі.

Тофу в соєвому соусі, меді, трюфельній олії та винному оцеті, обсмажений у паніровці з кукурудзяним крохмалем. Томати та айсберг з пісним гострим майонезом, горошком, шалотом, кінзою та кропом. Усе це – на пісній булочці-бріош з власної пекарні.