RISOTTO CON POMODORO DI GAMBERO BURRATA DI BUFALA, GAMBERO SCOTTATO E LIMONE DI SORRENTO

MEZZI PACCHERI CON TOTANI GAMBERI E POMODORINO INFORNATRO

paghetto allo scarpariello con pomodori in due modi e consistenze

SPAGHETTONE TRAFILATO AL BRONZO CON ALLA CARBONA CLASSICA CON GUANCIALE CROCCANTE

GNOCCO CON RISTRETTO DI TRE POMODORI CON PARMIGIANO E STRACCIATA DI BUFALA

MEZZO PACCHERO ALL'AMATRICINA CON GUANCIALE , RISTRETTO DI TRE POMODORI E PECORINO ROMANO

SELZIONE DI PASTA FRESCA TRA MEZZO PACCHERO O FUSILLO AL FERRETTO CON POMOIDORINO SPADELLATO E PESTO DI BASILICO PRODUZIONE TKL

PASTA FRESCA TRA MEZZO PACCHERO O FUSILLO AL FERRETTO CON FONDUTA DI PECORINO ROMANO E PEPE

TORTILLA ARROTOLATO CON MISTICANZE DI INSALATE , POMODORINI, PULLED PORK TKL E MAIONESE ALLA CURCUMA

PANE BAO COTTO AL VAPORE E POI PIASTRATO CON MAIONESE AL LIMONE TKL, AVOCADO E TARTARE DI SALMONE

Bao Sandwich con pulled pork, mayo al wasaby e cetrioli agrodolce

BAO PIZZA COTTA AL VAPORE E POI PIASTRATA CON BURRATA DI BUFALA, SALMONE CRUDO, POMODORINO INFORNATO E ZESTE DI LIMONE

PARMIGIANA DI MELANZANA TKL AVVOLTA DA UNA PANATURA CROCCANTE SERVITA CON UN RISTRETTO DI POMODORO E UNA FONDUTA DI MOZZARELLA DI BUFALA

FRITTATINA DI SPAGHETTI CON FONDUTA DI PECORINO ROMANO E PEPE, AVVOLTA DA UNA PANATURA SUPER CRUNCH E COMPLETATAT CON UNA TARTARE DI TONNO CON PEPE E LIMONE

CROCCHETTA DI PATATE SCHIACCIATE A MANO CON PARMIGIANO , AVVOLTA DA UNA PANATURA SUPER CRUNCH E COMPLETATA CON DEL PULLED PORK TKL E MAIONESE ALLA CURCUMA

CROCCHETTA DI PATATE SCHIACCIATE A MANO 120 GR CON PARMIGIANO E LIME, CON UNA PANATURA SUPER CRUNCH

Patatine fritte con buccia cacio pepe e limone

FRITTATINA DI SPAGHETTI CON FONDUTA DI PECORINO ROMANO E PEPE CON UNA PANATURA SUPER CROCCANTE

TAGLIATA DI MARCHIGIANA 200 GR ACCOMPAGNATA DA PATATE AL FORNO ALLE ERBE

POLPO AL PIMENTON CON VELLUTATA DI PATATE AL CURRY

TRANCIO DI SALMONE SCOTTATO ACCOMPAGNATO DA VERDURINE AL VAPORE E CAVOLO VIOLA IN AGRODOLCE

GALLETTO DA 600 GR MARINATO AL PIMENTON E ROSMARINO , COTTO A BASSA TEMPERATURA E SERVITO CON PATATE AL FORNO

HAMBURGHER DI MARCHIGIANA DA 180GR CON MISTICANZE DI INSALATE E PATATE AL FORNO

PETTO DI POLLO PRIMA COTTO IN CBT E POI PIASTRATO CON VERDURINE GRILGLIATE

Filetto di maialino glassato alla prugna con salsa di peperoni arrosto

RISO SUSHI , SOIA, CAVOLO VIOLA AGRODOLCE, AVOCADO, SALMONE, MAYO ALLA CURCUMA

RISO SUSHI, SOIA, EDAMAME, MANDORLE, ALGA WAKAME, TONNO CRUDO E MAYO RAPA ROSSA

RISO SUSHI, SOIA, POLPO AL VAPORE, CAROTE IN AGRODOLCE , ANACARDI, POMODORINI E MAYO ALLA CURCUMA

RISO SUSHI, SOIA, CITRONETTE, POMODORINI, CAVOLO VIOLA AGRODOLCE, PETTO DI POLLO PIASTRATO E PANNA ACIDA

L’abbinamento più interessanti sono con crostacei, carni bianche con erbe aromatiche, zuppette di legumi estive come quella di fagioli cannellini e cozze.

colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, odore floreale di acacia, tiglio e timo. Al gusto fresco, dotato di una buona persistenza aromatica.

Pallagrello bianco, bottiglia 75cl, vol. 13%.

La Falanghina Roccamonfina da uve leggermente appassite di Telaro è un vino bianco dal carattere intenso e aromatico. Prodotto con uve Falanghina e un piccolo saldo di Sauvignon, coltivate a Galluccio sulle pendici del vulcano spento di Roccamonfina, questo Roccamonfina IGT si distingue per la sua ricchezza e complessità.

Gold Ale di derivazione British, caratterizzata da un colore giallo molto chiaro, schiuma chiara e di media persistenza.L'aroma si caratterizza principalmente per le note tendenzialmente speziate e delicato, note finali di arancia amara.ll corpo persistente, gusto fresco e dissetante spinto dall'impiego di luppoli con note agrumate floreali ed un amaro molto morbido.Il basso grado alcolico la rende una Birra perfetta per aperitivi ed impiegabile anche a tutto pasto.

Brown Ale, dal tipico colore tonaca di frate, schiuma avorio mediamente persistente.Il naso viene pervaso da note dolci di malto miste ad aromi torrefatti e affumicati conferiti dai malti scuri impiegati.Corpo consistente, con un finale lungo e ricco di sfumature, dove ritroviamo una lieve sensazione di affumicato, tostato e liquirizia sul finale.Perfetta se abbinata a piatti di carni brasate o arrosto, cibi alla brace, interessante l'accostamento a pietanze agrodolci.

la Blanche dal colore giallo opalescente, schiuma bianca e compatta. Un bouquet di aromi sorprendente, dominato dal coriandolo, agrumi e sentori speziati tipici per una birra ad alto contenuto di frumento.Al palato si presenta setosa, beverina e con un corpo mediamente persistente.ll frumento dona una delicata nota acidula, capace di dissetare e conferire un buon grado di freschezza.Perfetta per accompagnare pietanze a base di pesce, crostacei e formaggi erborinati.

CHINOTTO

BIRRA PERONI

ACQUA NATURALE ELCTA

Misticanza di insalate, petto di pollo, crostini, grana padano, pomodorini e citronette.

Misticanza di insalate, pomodori, feta, olive nere, cetrioli , peperoni, nocciole, cipolla rossa agrodolce, salsa yogurt e citronette.

Misticanza di erbe, avocado, salmone al vapore, anacardi, crostini e citronette.

Misticanza di insalate, patate lesse alla curcuma, cavolo viola agrodolce, polpo al vapore, olive nere e citronette.

Misticanza di insalate, stracciata di bufala, gamberi al vapore, pomodorini, pesto di basilico e mandorle.

MANDORLE SALATE ALLA SOIA E PIMENTON

NOCCIOLE TOSTATE LEGGERMENTE SALATE AL CURRY

UN CLASSICO DELLA TRADIZIONE RIVISITATO ED ACCOMPAGNATO DA UNA VELLUTATA CREMA AL CAFFÉ 100% ARABICA