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Doppio hamburger, bacon, cheddar, valeriana, pomodoro, cotto aromatizzato alle erbe e majo Sei Gradi
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Hamburger, cipolla e pere caramellate, noci, gorgonzola, rucola e miele
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Sfilacci di pulled pork, stracciatella di burrata, salsa barbecue Sei Gradi, bacon croccante e valeriana
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Nigiri di manzo con parmigiano reggiano 24 mesi e avocado
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PATANEGRA
Il patanegra admiracion 80 gr
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ANTIPASTI
TAGLIERE SEI GRADI
Selezione di salumi e formaggi dello chef
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Selezioni di tre tartare a cura dello chef
TARTARE LA PIEMONTESE
Battuto di fassona piemontese, crema di bitto, tartufo e nocciola piemonte IGP
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Battuto di carne, senape dolce, cipolla rossa, capperi, tuorlo, cetriolini e sale maldon
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Battuto di carne di cavallo, lime, erba cipollina, stracciatella di burrata e pomodoro secco
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PRIMI PIATTI
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Raviolacci di brasato con crema di pecorino e porro croccante
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Risotto porcini e punte di aglio nero
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PASTA ALLA CARBONARA
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Torchietti con ragù bianco di maialino dei Nebrodi, crema di pecorino e mandorle tostate
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SPAGHETTO AI TRE POMODORI DI SICILIA
SPAGHETTO AI TRE POMODORI
SECONDI PIATTI
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