El Cuchareo De Ignacio
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Especialidades
Rabo de toro con patatas
Clásico guiso de rabo de toro acompañado de patatas panaderas y crujiente de parmesano
Canelones de carrillada al vino (2 uds.)
Canelones rellenos de carrillada al vino dulce y foie rallado por encima
Albóndigas de rape y langostinos (6 uds.)
Albóndigas de rape y langostinos con salsa casera
Croquetas de chicharrones (6 uds.)
Croquetas caseras rellenas de chicharrones
Croquetas de chocos (6 uds.)
Croquetas caseras de chocos (sepia)
Entrantes
Montadito cuchareo
Jamón ibérico de bellota, queso azul, pimiento y anchoa sobre pan crujiente
Pan bao de calamares fritos (1 ud.)
Pan bao relleno de calamares crujientes con alioli de limón
Tosta de anchoa 000 (1 ud.)
Anchoa premium del Cantábrico con toque dulce de tomate caramelizado
Verde que te quiero verde
Flor de alcachofa
Flor de alcachofa con yema curada en soja, polvo crujiente de cecina y alioli de ajo negro
Tomate corazón de toro con caballa
Tomate corazón de toro fresco acompañado de caballa premium del "Rey de Oro"
Ensalada de espinacas
Espinacas frescas con langostinos, tomates cherry y vinagreta de mostaza
Pa' bordarlo
Huevos rotos con carabineros
Huevos rotos con carabineros frescos sobre patatas caseras
Revuelto de ortigas y langostinos
Revuelto de ortigas frescas y langostinos salteados
La casquería
Carrillada en salsa
Carrillada de cerdo guisada en salsa tradicional
Mollejas de cordero al ajillo
Mollejas de cordero salteadas al ajillo
Riñones al Jerez
Riñones de cordero salteados con vino de Jerez
De la mar
Almejas a la marinera
Almejas frescas a la marinera
Vieira salteada con langostinos
Vieiras doradas salteadas con langostinos
Gambones al ajillo (6 uds.)
Gambones jugosos salteados al ajillo
Postres
Biscuit de turrón (porción grande)
Biscuit casero de turrón
Tarta de Lotus (porción grande)
Tarta de galleta Lotus con toque especiado
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