Brioix vermell, cua de toro (150 g.) , salsa bull, cogombret, formatge havarti i maionesa chipotle, 4 patatas

Brioix negre, doble smash burger (100 g.) cada,, maionesa burger, cheedar, ceba confitada i salsa barbacoa

con salsa de setas trufada

amb salsa teriyaki I miso blanc

Amb spicy maio

Amb elmusió d'ají groc

Triple cocció, salsa ají panca i maionesa de coriandre

Sal negra i llima amb picant o sense

Llet de tigre de tamarinde i de rocoto, salmó, macadamia torrada, choclo i jalapeny

amb arròs guacamole i poma

amb maio ahumada

amb llescas de llom

amb punts de guacamole I d´aji groc

carn de wagyu A5, carabssó, fils de caiena, ceba i enoki

Llagostins, pastanaga, ceba, carbassó i katisuobushi

Pastanaga, ceba, carbassó i fils de caiena

Picaña, xoriço, llom a la pedra, mayo, feijoada i criolla

Cogombret, tàpera, tomàquet sec i xalota

Mix de tonyina picant, tenkatsu, cogombre, maig picant, akami i xips d'all

salmon, cream cheese, avocado, mango vinagrette, honey and curry

Llagostí en tempura, tobiko taronja, salsa unagi, anticuchera i vinagreta de mango

amb alvocat, crema de formatge i maio de soja fermentada

Fulles de sésam, fukujinzuke, cogombre, alvocat, takuan, micro brots i topping de maionesa de tòfona

Kizami wasabi

Kizami alioli de tòfona

Emulsió d'all groc i ykura

Maionesa tobanjan

tarta de queso con maracuyà y yuzu

Aigua 33 cl font Vella