Ghisa pizza cucina e cantina
Le immagini inserite sono a scopo illustrativo e puramente indicativo
Top sellers
Pizza carbonara
Fior di latte, tuorlo d'uovo, cipollina, pecorino romano, guanciale

Nebrodi
Fior di latte, lardo di suino nero siciliano, patate al forno, salsiccia di suino nero dei Nebrodi, salvia, olio Evo

4 Formaggi
Fior di latte, provola nostrana, gorgonzola dolce, grana, olio Evo
Gli antipasti
Pachino express
Burrata di bufala, prosciutto crudo stagionato D.O.P, pomodorini di Pachino, basilico, olio Evo
Smoked potatoes
Patate al forno con guanciale croccante di suino bianco siciliano e scamorza affumicata
Patate dolci fritte
Patate dolci americane fritte e servite con salsa yogurt
French fries original
Patate fritte sale & pepe. Nota: in relazione alla stagione ed alla disponibilità sul mercato, questi prodotti potrebbero essere congelati
I crudi
Tartare di manzo
Filetto di manzo battuto, olio aromatizzato, senape di Dijon l'ancienne, olio e lime, chutney di frutta di stagione
Carpaccio di filetto
Filetto di manzo, olio aromatizzato all'aglio, sale Maldon, semi oleosi, senape di Dijon al rafano, miele
Carpaccio di salmone Ghisa
Pesce spada affumicato, salsa di menta, aglio e limone, capperi di Linosa, valeriana, erba cipollina, olio Evo
Carpaccio di spada Ghisa
Pesce spada affumicato, salsa di menta, aglio e limone, capperi di Linosa, valeriana, erba cipollina, olio Evo
I due carpacci
Pesce spada affumicato, salmone affumicato, rucola, scaglie di grana, olio Evo
Burgers
Double dragon
Doppio hamburger di scottona 360 g, doppio bacon croccante, doppio cheddar cheese, pomodoro, cipolla croccante fritta, cheddar sauce
Kill grill
Bun, burger vegetale beyond burger, pomodorini confit, cipolla caramellata, rosty di patate, salsa barbecue
L'uomo che sussurrava ai caciocavalli
Bun, 180 g di macinato di scottona, purea di funghi porcini e patate, caciocavallo silano Dop., lardo di suino nero siciliano, rucola, scaglie di grana
Ira funesta
Burger di cavallo 200 g, burrata di bufala 150 g, pesto di pistacchio D.O.P. di Bronte, pomodoro Pachino confit, granella di pistacchio
Aporkalypse now
Pulled pork Cbt, cheddar cheese, cipolla fritta croccante, radicchio, senape Dijon
E-mule
Bun, 180 g di macinato d'asina, granella di pistacchio, maionese al pistacchio, mortadella d'asina, stracciatella di bufala
Manza criminale
Bun, 180 g di macinato di scottona, provola dei Nebrodi D.O.P., cipolla caramellata, lardo di suino nero siciliano, maionese alla n'duia, friggitelli
Jurassic pork
Bun, costine di suino nostrano laccate al barbecue, rosty, patè di datterini, scamorza affumicata
Jerry scottona
Bun, 180 g di macinato di scottona, cheddar, cipolla caramellata, iceberg, pomodoro, maionese al barbecue
Riccardo croccante
Bun, filetto di pollo croccante, guacamole, guanciale affumicato croccante, rucola, scaglie di grana
Le pizze classiche - il nostro impasto ad alta idratazione, con 48 ore di lievitazione, ottenuto da farine italiane, rende la nostra pizza altamente digeribile esaltandone gli ingredienti locali di prima qualità

Reale
Bufala campana, datterino, rucola, posciutto crudo di Parma, scaglie di grana, olio Evo
Capricciosa
Salsa di pomodoro, fior di latte, prosciutto cotto, uovo, funghi, basilico, olio Evo
Parmigiana
Salsa di pomodoro, fior di latte, melanzane fritte, prosciutto cotto, uovo, scaglie di grana, olio Evo
Bufalina
Bufala campana, pomodorino ciliegino, basilico, olio Evo
Norma
Salsa di pomodoro, melanzane fritte, ricotta salata, basilico, olio Evo

4 Formaggi
Fior di latte, provola nostrana, gorgonzola dolce, grana, olio Evo
Margherita
Salsa di pomodoro, fior di latte, basilico, olio Evo
Le pizze rivisitate - il nostro impasto ad alta idratazione, con 48 ore di lievitazione, ottenuto da farine italiane rende la nostra pizza altamente digeribile esaltandone gli ingredienti locali di prima qualità
Pizza carbonara
Fior di latte, tuorlo d'uovo, cipollina, pecorino romano, guanciale
Le pizze contemporanee - il nostro impasto ad alta idratazione, con 48 ore di lievitazione, ottenuto da farine italiane rende la nostra pizza altamente digeribile esaltandone gli ingredienti locali di prima qualità

Oro verde
Fior di latte, pesto di pistacchio, pomodorino confit, mortadella d'asina, stracciatella di bufala, granella di pistacchio, olio Evo
Bronte
Crema di pistacchio, funghi misti, guanciale croccante, scaglie di grana, olio Evo. in relazione alla stagione ed alla disponibilità sul mercato, questi prodotti potrebbero essere congelati

Norvegese
Mozzarella di bufala, pomodorini, rucola, salmone affumicato, ricotta, granella di pistacchio, olio Evo
Filomena
Crema di funghi, fior di latte, funghi cardoncelli, gorgonzola, pancetta, scaglie di grana, olio Evo
Burratina
Salsa di pomodoro, bufala campana, burratina 200 g, prosciutto crudo, basilico, olio Evo
Montanara
Bufala campana, funghi porcini, prosciutto crudo, scaglie di grana, olive nere, olio Evo

Nebrodi
Fior di latte, lardo di suino nero siciliano, patate al forno, salsiccia di suino nero dei Nebrodi, salvia, olio Evo

Miele
Bufala campana, radicchio, pepato fresco, noci, miele, prosciutto crudo stagionato, olio Evo
Ferla
Fior di latte, guanciale, funghi di Ferla, olio al tartufo, prezzemolo
Piccante
Passata di pomodoro, fior di latte, salame piccante, cipollina fresca, peperoni grigliati
Crispy
Fior di latte, macinato di scottona, guanciale croccante, cheddar
Stracciatella
Salsa di pomodoro, stracciatella di bufala, funghi porcini, prosciutto cotto in uscita, in relazione alla stagione ed alla disponibilità sul mercato, questi prodotti potrebbero essere congelati
Fiore
Ricotta fresca, fiori di zucca, provola affumicata, zucchine grigliate, grana
Diana
Salsa di pomodoro, pepato fresco, cipolletta, funghi porcini, olive nere, olio Evo, in relazione alla stagione ed alla disponibilità sul mercato, questi prodotti potrebbero essere congelati
Grigliata
Radicchio, melanzane, zucchine, scamorza affumicata, glassa di aceto balsamico
Tonnata
Salsa di datterino giallo, fior di latte, filetti di tonno pinna gialla, cipolla rossa di Tropea, datterino confit, polvere di olive nere, zeste di limone, basilico, olio Evo
Crudaiola
Focaccia condita a crudo con bufala campana, pomodorino, prosciutto crudo stagionato, scaglie di grana, olio Evo
Margherita in giallo
Salsa di pomodoro, Pachino giallo, mozzarella di bufala campana D.O.P. , polvere di olive nere, basilico
Le pizze con bordi ripieni - il nostro impasto ad alta idratazione, con 48 ore di lievitazione, ottenuto da farine italiane rende la nostra pizza altamente digeribile esaltandone gli ingredienti locali di prima qualità
Funghi e scamorza
Ripieno di funghi e scamorza, fior di latte, misto funghi, speck, scaglie di grana, noci, olio al tartufo
Pistacchio e Philadelphia
Ripieno di pistacchio e Philadelphia - fior di latte, datterino, mortadella d'asina, scaglie di grana, polvere di pistacchio, burratina, rucola
Floreale
Bordo ripieno di ricotta fresca, fior di latte, fiori di zucca, guanciale, granella di pistacchio
I calzoni - il nostro impasto ad alta idratazione, con 48 ore di lievitazione, ottenuto da farine italiane rende la nostra pizza altamente digeribile esaltandone gli ingredienti locali di prima qualità
Calzone al pistacchio
Crema di pistacchio, fior di latte, funghi porcini, mortadella, burrata, scaglie di grana, granella di pistacchio
Calzone siciliano
Fior di latte, pepato fresco, acciughe, cipolletta, olive nere, olio Evo
Calzone classico
Salsa di pomodoro, fior di latte, prosciutto cotto, basilico, Evo
Primi
Pesto Ghisa
Tagliatelle al pesto di basilico, datterino saltato in padella al chimichurri, stracciatella di burrata, mandorle e pinoli tostati
Amatriciana Ghisa
Passata di pomodoro, pecorino romano, guanciale, 'nduja
Contorni
Verdure di stagione arrosto
Verdure fresche stagionali arrostite nel nostro forno a carbone
Patate al forno
Patate fresche spezziate e cotte al forno
Insalate
Insalata con tonno
Filetti di tonno, iceberg, pomodori secchi, cetrioli, carota, peperoni grigliati, semi oleosi, salsa di soia
Caesar salad
Iceberg, scaglie di grana, rucola, bacon, datterini, straccetti di pollo, Ceasar
Insalata salmone
Carpaccio di salmone, Philadelphia, valeriana, datterini gialli, sour cream

Insalata veg
Radicchio, valeriana, cetrioli, pomodorini, dressing agli agrumi
Dolci
Panna cotta
Panna cotta con salsa di frutta di stagione
Tiramisu
tiramisu preparato dal nostro pasticcere
Cuore caldo al cioccolato
Cuore caldo al cioccolato preparato dal nostro pasticcere
Bevande
Acqua naturale in vetro 75 cl
Acqua in vetro
Acqua leggermente frizzante in vetro 75 cl
Acqua
Coca-Cola in vetro 33 cl
Coca Cola
Fanta in vetro 33 cl
Aranciata
Sprite in vetro 33 cl
Bevanda al Limone
Fuzetea limone
Tè al Limone
Fuzetea pesca
Tè alla Pesca
Chinotto in vetro 33 cl
Chinotto
Tonica
Acqua Tonica
Limonata
Vini Dell'Etna bianchi e rosati
Tornatore-Pietrarizzo
D.O.C Etna-Vitigno: Carricante In Purezza Vigneti Di Contrada Pietrarizzo-Castiglione Di Sicilia-Etna
Terrazze Dell'etna-Rosato
Etna Rosato D.O.C-Vitigno: Nerello Mascalese In Purezzavigneti Di Randazzo
Terrazze Dell'etna-Cinniri
Etna Bianco D.O.C-Vitigno: Vitigno: 85 % Carricante, 10 % Catarratto, 5 % Minnella. Vigneti Di Randazzo
Tornatore Etna Bianco
Etna D.O.C Vitigno: Carricante In Purezzavigneti Castiglione Di Sicilia
Tornatore Etna Rosato
Etna D.O.C Vitigno: Nerello Mascalesevigneti Di Castiglione Di Sicilia
Tasca D'almerita-Bonora
D.O.C Etna-Vitigno: Carricante In Purezzavigneti Di Contrada Feudo-Castiglione Di Sicila E Contrada Salice-Milo
Terrazze Dell'etna-Ciuri
Bianco Blanc De Noir-Vitigno: Nerello Mascalese In Purezza. Vigneti Di Randazzo
Antichi Vinai-Nero Su Bianco
Bianco I.G.T-Vitigno: Nerello Mascalese 70 % E Carricante 30 %. Vigneti Di Passopisciaro
Antichi Vinai-Petra Lava Bianco
Etna Bianco D.O.C-Vitigno: Carricante 80 % E Catarratto 20 %. Vigneti Di Passopisciaro
Antichi Vinai-Petra Lava Rosato
Etna Rosato D.O.C-Vitigno: Mascalese 85 % E Cappuccio 15 %. Vigneti Di Passopisciaro
Vini Dell'Etna rossi
Tornatore-Pietrarizzo Rosso
D.O.C Etna-Vitigno: Nerello Mascalese In Purezza Vigneti Di Contrada Pietrarizzo-Castiglione Di Sicilia
Terrazze Dell'etna Cirneco
D.O.C Etna-Vitigno: Nerello Mascalese In Purezzavgneti Di Contrada Calderara-Randazzo-Ετνα
Antichi Vinai-Koinè Riserva
Etna Rosso D.O.C Riserva-Vitigno: Mascalese 85 % E Cappuccio 15 %. Vigneti Di Passopisciaro
Terrazze Dell'etna-Carusu
Etna Rosso D.O.C-Vitigno: 80 % Mascalese 20 % Cappuccio. Vigneti Di Randazzo
Graci-Etna Rosso
Etna Rosso D.O.C-Vitigno: Nerello Mascalese In Purezza Vigneti In Passopiscaiaro-Castiglione Di Sicilia Versante Nord Est Dell'etna.
Donnafugata-Dea Vulcano Rosso
Etna Rosso D.O.C-Vitigno: Nerello Mascalese E Nerello Cappuccio Vigneti Di Randazzo E Castiglione Di Sicilia. Vigne giovani
Terrazze Dell'etna-Cratere
Sicilia I.G.T-Vitigno: Nerello Mascalese 80 % E Petit Verdot 20 %. Vigneti Di Randazzo
Donnafugata-Sul Vulcano Rosso
Etna Rosso D.O.C-Vitigno: Nerello Mascalese E Nerello Cappuccio Vigneti Di Randazzo E Castiglione Di Sicilia.
Antichi Vinai-Petra Lava Rosso
Etna Rosso D.O.C-Vitigno: Mascalese 85 % E Cappuccio 15 %. Vigneti Di Passopisciaro
Donnafugata-Contesa Dei Venti
Sicilia-Vittoria D.O.C. Vitigni: Nero D'avola In Purezza Vigneti Di Vittoria-Sicilia 3
Planeta-Controdanza D.O.C Noto
Sicilia Noto D.O.C-Vitigni: Blend Di Uve 85 % Nero D'avola 15 % Merlot. Vigneti Di Noto Tenuta Buonivini"
Mazzei-Zisola
D.O.C Sicilia Vitigno: Syrah In Purezzavigneti Di Noto-Sicilia
Vini Val Di Noto rossi
Donnafugata
Floramundi Ato Tenuta Di Vittoria
Feudo Maccari-Saia
Nero D'avola D.O.C Noto D.O.C.G-Vitigno: Nero D'avola In Purezza.
Mazzei-Zisola
D.O.C Noto-Vitigno: Nero D'avola In Purezzavigneti Di Noto-Sicilia
Donnafugata-Bell'assai
Frappato Vittoria D.O.C-Vitigno: Frappato In Purezza. Tenuta Di Vittoria
Planeta-Cerasuolo
Cerasuolo Di Vittoria D.O.C.G-Vitigno: Nero D'avola60 % E Frappato 40 %. Tenuta Dorilli Noto
Feudo Maccari-Nerè
Nero D'avola Noto-Vitigno: Nero D'avola In Purezza.
Vini Val di Mazzara bianchi e rosati
Planeta-Chardonnay-D.O.C Noto Menfi D.O.C
Vitigni Chardonnay In Purezza Vitigni Di Menfi-Tenuta Ulmo E Maroccoli
Planeta-Cometa-D.O.C Menfi Menfi D.O.C
Vitigni Fiano In Purezza Vitigni Di Menfi-Tenuta Ulmo
Donnafugata-Vigna Di Gabri
Sicilia D.O.C Bianco. Vitigni: Ansonica, In Blend Con Lucido, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Viognier, Vigneti Di Tenuta Di Contessa Entellina-Sicilia
Tasca D'almerita-Leone
Terre Siciliane-Vitigno: Catarrato, Pinot Bianco, Sauvignon Blanc E Traminer. Tenuta Regaleali
Donnafugata-Passi Perduti
Sicilia D.O.C. Vitigni: Grillo In Purezza Vigneti Di Tenuta Contessa Entellina-Sicilia
Tasca D'almerita-Cavallo Delle Fate
Bianco Sicilia D.O.C-Vitigno: Grillo In Purezza. Tenuta Regaleali
Principe Di Butera Chardonnay
D.O.C Sicilia-Vitigno Chardonnay In Purezzavigneti: Di Butera-Sicilia
Cantine Fina-Kike
Sicilia I.G.P-Vitigno: Traminer E Sauvigno Blanc. Marsala
Principe Di Butera Grillo
D.O.C Sicilia-Vitigno: Grillo In Purezzavigneti Di Butera-Sicilia
Principe Di Butera Carizza
D.O.C Sicilia-Vitigno: Insolia In Purezza Vigneti Di Butera-Sicilia
Duca Di Salaparuta-Sentiero Del Vento
Lgt Terre Siciliane-Vitigno: Vermentino In Purezza. Tenuta Suor Marchesa
Cantine Fina-Mamarì
Sicilia I.G.P-Vitigno: Sauvigno Blanc In Purezzamarsala
Duca Di Salaparuta-Kados
Sicilia D.O.C-Vitigno: Grillo In Purezza. Tenuta Suor Marchesa
Vini Val Di Mazzara rossi
Donnafugata-Mille E Una Notte
D.O.C Sicilia Vitigni: Nero D'avola, Petit Verdot, Syrah, E Altre Uvevigneti Di Tenuta Di Contessa Entellina-Sicilia
Donnafugata-Tancredi
I.G.T Terre Siciliane Vitigni: Cabernet Sauvignon, Nero D'avola, Tannat, E Altre Uve Affinate 14 Mesi In Barriquevigneti Di Tenuta Contessa Entellina-Sicilia
Barone Di Montalto-Ammasso
I.G.T Terre Siciliane-Vitigno: Nero D'avola, Mascalese, Merlot E Cabernet. Santa Ninfa;
Cantine Orestiadi-Ludovico
D.O.C Sicilia Riserva-Vitigno 90 % Nero D'avola 10 % Cabernet Sauvignon Vigneti Di Gibellina-Sicilia
Feudi Di Regalpetra-Rahal
I.G.P Terre Siciliane-Vigneti: 40 % Syrah 60 % Nero D'avolavigneti Di Racalmuto-Agrigento-Sicilia
Tasca D'almerita-Cignus
Sicilia D.O.C-Vitigno: Nero D'avola E Cabernet Sauvignon. Tenuta Regaleali
Tasca D'almerita-Guarnaccio
Sicilia D.O.C-Vitigno: Perricone In Purezza. Tenuta Regaleali
Barone Di Montalto-Passivento
I.G.T Terre Siciliane-Vitigno: Nero D'avola (Uve Leggermente Appassite). Santa Ninfa;
Feudi Di Regalpetra-36 Mesi Rosso
I.G.P Terre Siciliane-Vitigno: Syrah In Purezzavigneti Di Racalmuto-Agrigento-Sicilia
Principe Di Butera Merlot
D.O.C Sicilia-Vitigno: Merlot In Purezzavigneti Di Butera-Sicilia
Principe Di Butera Syrah
D.O.C Sicilia-Vitigno: Syrah In Purezza Vigneti Di Butera-Sicilia
Cantine Fina-Perricone
Sicilia I.G.T-Vitigno: Perricone In Purezza. Marsala
Cantine Fina-Syrah
Sicilia I.G.T-Vitigno: Syrah In Purezza. Marsala
Feudi Di Regalpetra-Nero Di Solfara
I.G.P Terre Siciliane-Vitigno Nero D'avola In Purezzavigneti Di Racalmuto-Agrigento-Sicilia
Vini mossi
Cantine Fina-Makisè
Sicilia I.G.P-Vitigno: Grillo In Purezza. Marsala
Antichi Vinai-Neromosso
Blanc De Noirs-Vitigno: Nerello Mascalese. Vigneti Di Passo Pisciaro
Vini toscani
Col D'orcia-Brunello Di Montalcino-D.O.C.G
Toscana Docgvigneti Di Montalcino-Collina Sant'angelo-Siena
Vini veneti
Tommasi-Amarone Della Valpolicella Classico
Veneto D.O.C.G-Vitigni: Corvina 50 %, Corvinone 30 %, Rondinella 15 %, Oseleta 5 % Vigneti Di: La Groletta E Conca D'oro Nella Zona Collinare Della Valpolicella Classica.
Tommasi-Ripasso Di Amarone Della Valpolicella
Veneto D.O.C. Vitigni: Corvina 50 %, Corvinone 30 %, Rondinella 15 %, Oseleta 5 % Vigneti Di: La Groletta E Conca D'oro Nella Zona Collinare Della Valpolicella Classica.
Vini piemontesi
Poderi Luigi Einaudi-Barolo Classico-D.O.C.G
Piemonte D.O.C.G-Vitigni Nebbiolo Vigneti Di Comune Di Barolo-Monforte D'alba-Cuneo
Poderi Luigi Einaudi-Nebbiolo-Langhe D.O.C
Piemonte D.O.C-Vitigni Nebbiolovigneti In Comune Di Dogliani-Cuneo
Poderi Luigi Einaudi-Barbera-Langhe D.O.C
Piemonte D.O.C-Vigneti Barbera. Vitigni Di Comune Di Dogliani-Cuneo
Prosecchi

Prosecco D.O.C Treviso-Extra Dry
Prosecco Bianco Luxury Collection. Cantine Di Valdobbiadene
Spumanti Metodo classico
Donnafugata-Brut
Sicilia D.O.C-Vitigno: Chardonnay E Pinot Nero. Tenuta Di Contessa Entellina
Donnafugata-Brut Rosè
Sicilia D.O.C-Vitigno: Pinot Nero. Tenuta Di Contessa Entellina
Frequently asked questions
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