Il Sale

bocconcini di mozzarella di bufala iblea, verdure selvatiche, funghi porcini**,crema di porcini scaglie di cosacavaddu, olio extravergine di oliva

Bocconcini di mozzarella di bufala, mortadella di asina, pistacchio in grani , olio evo

Bocconcini di mozzrella, cavolo trunzo di Aci, salsiccia di suino nero, scaglie di cosacavaddu, polvere di olive, olio evo

con tuorlo croccante, cucunci di Salina e perlage di Tartufo Nero

servite con tomato e maionese

servite su crema di zucchine, con asparagi di mare, pomodori confit e spolverata di mollica al nero di seppia

con cacio, lime e tartufo nero

con ragù di maialino nero dei Nebrodi e latte bufala

con alici, finocchietto selvatico, pomodorini, mollica atturrata, colatura di alici su salsina leggera al prezzemolo.

al pistacchio di Bronte, gelato di ricotta e cialda di cannolo croccante

con verdure selvatiche e patatine fritte

con crema di patate dolci e chips di topinambur

cotto in griglia e finito al forno, servito con mugnoli selvatici e scaglie di tartufo nero.

tagliata con cuore crudo, con crema di patate dolci e chips di topinambur

leggermente scottato con cuore crudo in crosta nera, verdure saltate e salsa teriyaky

cotto a bassa temperatura in acqua di mare, servito con burratina di bufala ragusana ed accompagnato da tortino di patate, riduzione leggermente piccante e granella di amaretto

tocchetti di pesce spada e baccalà saltati con salsa di soia e serviti su una crema di patate e datterini confit

cotto a bassa temperatura, servito con funghi porcini, miele e nocciole

laccate alla birra, servite con verdure di campagna e patatine fritte

con provola affumicata e miele all’arancia

salmone fresco a tocchetti, crema di yogurt, semi di girasole, iceberg e salsina guacamole

tonno fresco a tocchetti, spinaci freschi, mandorle tostate, mango e marmellata di agrumi

con finocchio, cipolla rossa, cucunci di salina e olive

burratina ragusana, pomodoro fresco, melanzane e zucchine grigliate, radicchio, basilico e noci

salsa di pomodoro, mozzarella di bufala ragusana, rucola, prosciutto crudo di suino nero, scaglie di cosacavaddu. olio evo

Bocconcini di mozzarella di bufala ragusana, scaglie di provola affumicata, ragù di suino nero dei Nebrodi, olio evo

Salsa di pomodoro, burrata ragusana, nduja calabra, salame s'Angelo di Brolo, , olio evo

Salsa di pomodoro, bocconcini di mozzarella di bufala, chips di melenzane fritte, scaglie di ricotta infornata messinese, crema di melenzane, basilico fritto, olio extravergine di oliva

salsa di pomodoro, bocconcini di mozzarella, prosciutto cotto arrostito, granella di uovo funghi, scaglie di cosacavaddu, crema di melenzane, olio evo

salsa di pomodoro, bocconcini di mozzarella, provola affumicata, prosciutto cotto, olio evo

salsa di pomodoro, bocconcini di mozzarella, origano, basilico fresco, olio EVO

Bocconcini di mozzarella di bufala, mortadella di asina, pistacchio in grani , olio evo

bocconcini di mozzarella di bufala iblea, verdure selvatiche, funghi porcini**,crema di porcini scaglie di cosacavaddu, olio extravergine di oliva

Bocconcini di mozzrella, cavolo trunzo di Aci, salsiccia di suino nero, scaglie di cosacavaddu, polvere di olive, olio evo

Pomodorini di Pachino, bocconcini di mozzarella, pistacchio, salame Sant'Angelo di Brolo, olio evo e bordo ripieno di Vastedda del Belice

bocconcini di mozzarella, pomodorini, radicchio, melenzane grigliate, zucchine grigliate, patate, scaglie di cosacavaddu, olio extravergine di oliva

bocconcini di mozzarella, radicchio, noci, scaglie di Grana Padano, olio evo e bordo ripieno di crema al Gorgonzola

bocconcini di mozzarella, tuma, piacentino ennese, primo sale, pepato scaglie di cosacavaddu , olio extravergine di oliva

bocconcini di mozzarella di bufala ragusana, zucchine fritte, mollica tostata, pinoli, pesto di basilico, olio evo

bocconcini di mozzarella, olio extravergine di oliva

tuma, bocconcini di mozzarella, acciughe, capperi, menta, olio evo

burratina ragusana servita a crudo, scaglie di tartufo, perlage di tartufo, mugnoli selvatici, pomodori secchi, olio evo

bocconcini di mozzarella, stracciata di bufala ragusana, pomodori secchi, marmellata di agrumi, mandorle, pistacchio, menta,olio extravergine di oliva

con marmellatina di fichi, miele di acacia e grani di pistacchio

preparato con fondente al 75% e servito con gelato artigianale al pistacchio

servito con gelato artigianale al cioccolato di Modica

classica soffice torta con crema di formaggio leggero servita con frutti di bosco o con Nutella

con ricotta di bufala e gelsi neri

allo zabaione, Marsala e nocciole

con frutti di bosco e basilico fritto

con crema Chantilly, fragole fresche e menta

40CL PET

40 CL PET

in vetro

in vetro

In bottiglia

In bottiglia

In bottiglia

In bottiglia

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