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Tokeperu
Antipasti
Choritos a la chalaca
Cozze bollite, ripiene di cipolla, rocoto e mais.
Leche de tigre
Pesce, gamberi, polpo, latte, sedano, cipolla, limone e peperoncino.
Causa rellena de pollo
Tortino di patate, ripiena di pollo, maionese, olive e spezie.
Palta rellena
Avocado, patate, maionese, fagiolino, piselli e spezie.
Ocopa
Crema fatta con: huacatay peruviano, patate, cracker, arachidi, pepe giallo peruviano , latte, uova lesse e spezie.
Papa a la huancaina
Patate, latte, olio, pepe giallo peruviano, formaggio, cracker, uova lesse e spezie.
Ensalada mixta
Avocado, misto di verdure, formaggio, olive, limone.
Choclo con queso
Mais, formaggio, patate lesse, salsa di ocopa arequipeña.
Patacones
Banana e formaggio.
Salpicón de pollo
Pollo bollito, lattuga iceberg, maionese, fagiolino, piselli e spezie.
Pescado y mariscos
Ceviche de mariscos
Frutti di mare marinato al limone, patate dolce, mais bollito e cipolla.
Ceviche mixto
Pesce marinato al limone, frutti di mare, patate dolce, mais bollito e cipolla.
Ceviche de pérsico
Pesce marinato al limone, patate dolce, mais bollito e cipolla.
Pérsico a lo macho filete
Filetto di pesce fritto con crema frutti di mare, manioca fritte, riso e insalata.
Orata a lo macho
Orata fritto con crema frutti di mare, manioca fritte, riso e insalata.
Chicharrón de calamar
Calamaro fritto, senape, salsa di soia, uova, farina, manioca e salsa criolla.
Jalea mixta
Pesce fritto, frutti di mare e gamberi fritti, manioca e insalata.
Pérsico frito filete
Filetto di pesce fritto, manioca fritte, riso e insalata.
Pérsico al vapor filete
Filetto di pesce al vapore, pomodoro, cipolla, prezzemolo, manioca lesse e riso.
Orata frita
Orata fritto, manioca fritte, riso e insalata.
Orata a la grilla
Orata alla griglia, patate lesse, riso e insalata.
Chicharrón de pescado pérsico
Bocconcini di pesce fritto, senape, salsa di soia, uova, farina, manioca lesse e fritte con insalata.
Arroces
Picante de mariscos
Salsa madre, crema di latte, succo di pesce, frutti di mare, manioca, riso e burro.
Combinado chifa
Riso chaufa e spaghetti saltato.
Arroz con mariscos
Riso con misto di frutti di mare, gamberi e cozze.
Chaufa de mariscos
Riso, salsa di soia, gamberi, uova, cipolla cinese, cozze e frutti di mare.
Chaufa de carne
Riso, carne di manzo, wurstel, uova, cipolla cinese, salsa di soia e spezie.
Chaufa mixto
Riso, pollo, carne di manzo, wurstel, uova, cipolla cinese, salsa di soia e spezie.
Chaufa tokeperu
Riso, pollo, carne di manzo, maiale, panceta, gamberi, wurstel, uova, cipolla cinese, salsa di soia e spezie.
Arroz a la chorrillana
Riso con gamberi, cozze e salsa criolla.
Aeropuerto
Riso e spaghetti cinese, pollo, uova, cipolla cinese, sesamo, salsa di ostriche, zenzero e spezie.
Chaufa de pescado
Riso, pesce, salsa di soia, uova, cipolla cinese e spezie.
Chaufa de pollo
Riso, pollo, wurstel, uova, cipolla cinese, salsa di soia e spezie.
Sopas
Sudado de orata
Pesce orata cotto al vapore, pomodoro, cipolla, riso e spezie.
Parihuela mixta de pérsico
Zuppa di pesce, calamaro, cozze, granchio, gamberi e spezie.
Parihuela de orata
Zuppa di orata, calamaro, cozze, granchio, gamberi e spezie.
Sudado de pérsico
Pesce filete cotto al vapore, pomodoro, cipolla, riso e spezie.
Chupe de pérsico
Pesce, succo di pesce, piselli, carota, latte, uova, riso e coriandolo.
Sopa a la minuta
Zuppa di carne o di pollo, cipolla, latte, spaghetti, spezie e sale.
Sopa sustancia
Zuppa di carne o di pollo, cipolla, pomodoro, spaghetti, spezie e sale.
Dieta de pollo
Pasta di capelli d'angelo, petto di pollo e sale.
Carne y pollo
Bisteck a lo pobre
Bistecca di carne, banana fritto, riso bianco, uova e patate e insalata.
Lomo saltado
Saltato in padella di strisce di filetto di manzo, cipolla, pomodoro, peperoncino giallo, coriandolo, salsa di soia, aceto e spezie, con riso e patate fritte.
Lomo saltado mixto
Saltato in padella di strisce di filetto di manzo, pollo, cipolla, pomodoro, peperoncino giallo, coriandolo, salsa di soia, aceto e spezie, con riso e patate fritte.
Pollo a la plancha a lo pobre
Pollo alla piastra, banana fritto, riso bianco, uova e patate e insalata.
Milanesa de carne
Milanesa di carne, uova e patate fritte e insalata.
Tallarín saltado
Spaghetti, carne, cipolla, pomodoro, peperoncino giallo, coriandolo, salsa di soia, aceto e spezie.
Chicharrón de pollo
Bocconcini croccanti di pollo, patate fritte e insalata.
Lomo saltado de pollo
Saltato in padella di pollo, cipolla, pomodoro, peperoncino giallo, coriandolo, salsa di soia, aceto e spezie, con riso e patate fritte.
Salchipollo
Bocconcini croccanti di pollo, wurstel, patate fritte e insalata.
Suprema de pollo
Cotoletta di pollo.
Pollo broaster
Pollo fritto croccante.
Salchipapas
Wurstel fritto, patate fritte e insalata.
Pollo a la brasa
1 Pollo a tavola
Pollo allo spiedo.
1 Pollo per portar via
Pollo allo spiedo.
1/2 De pollo a tavola
Pollo allo spiedo.
1/2 Pollo per portar via
Pollo allo spiedo.
1/4 De pollo a tavola
Pollo allo spiedo.
1/4 De pollo per portar via
Pollo allo spiedo.
Parrilladas
Rachi
Patate lesse con crema di ocopa, trippa, mais peruviano bollito e lattuga.
Mollejitas
Patate lesse con crema di ocopa, durelli, mais peruviano bollito e lattuga.
Rachi con mollejitas
Patate lesse con crema di ocopa, durelli, trippa, mais peruviano bollito e lattuga.
Combos al toke peru
Trio marino grande
Ceviche mixto con jalea mixta
Chicharrón de pescado arroz
Cevi chaufa de mariscos
Ceviche con arroz con mariscos
Ceviche con chicharrón de pescado
Cevi chaufa de pollo
Cevicausa
Lomo con chaufa
Mostrito
Guarniciones
Porción de papas fritas grande
Porzione di patate fritte.
Porción de yuca frita
Porzione di manioca fritta.
Porción de yuca sancochado
Porzione di manioca cotta.
Porción de choclo
Porzione di mais bollito.
Porción de papas fritas chica
Porzione di patate fritte.
Porción de camote
Porzione di patate dolce.
Porción de cancha
Porzione di mais tostato.
Porción de arroz
Porzione di riso.
Porción plátano frito
Porzione di banana fritta.
Huevo frito
Uovo fritto.
Dessert
Picarones
Anelli di farina, lievito e zucca, bagnato con miele e fragola.
Crema volteada
Latte, uova, caramella e latte condensato.
Torta de chocolate
Bevande
Limonada frozen 1 L
Maracuya 1 L
Inca Kola 1.5 l
Inca Kola Perú 1.5 l
Chicha morada 1 L
Inca Kola gordita Perú
Coca-Cola 1.5 l
Chicha morada 50 cl
Maracuya 50 cl
Inca Kola piraña Perú
Coca-Cola Lattina 330 ml
Sprite Lattina 330 ml
Fanta Lattina 330 ml
Estathè limone
Estathè pesca
Acqua naturale 50 cl
Acqua frizzante 50 cl
Birre
Heineken
Corona
Moretti
Alcolici
Vecchia Romagna
Amaro
Disaronno
Grapa
Limoncello
Sambuca
Vini
Tacama rossi Perú
Tacama bianco Perú
Chianti: bottiglia
Nero de avola
Bonarda
Barbera
Sangue di giuda
Aragosta
Maschio Verduzzo frizzante
Müller Thurgau
Chardonnay vino spumante - cuvée brut - bott.
Moscato semi seco
Chianti: bottiglia piccola
Cusqueña nera Perú
Cusqueña bianca Perú