La Piedigrotta Ristorante Pizzeria

Pomodoro San Marzano, fior di latte Montrone, ventricina del Vastese, n'duja di Spilinga, terra di olive nere peperoncino in fili ,basilico, olio intenso Guglielmi

Crema dolce di datterino rosso stracotto, bufala del Gargano DOP, pomodoro semi dry dei monti lattari, caciocavallo Pallone di Gravina presidio slow food, basilico cristallizzato e olio Ogliarola Guglielmi

Filetti di pomodoro San Marzano al naturale, bufala del Gargano DOP, Pecorino Romano DOP, basilico e olio Intenso Guglielmi

Pomodoro San Marzano giallo, fior di latte di Andria, Pecorino Romano DOP, basilico e olio Fruttato Guglielmi

Pomodoro San Marzano, fiordilatte,basilico olio

Pomodoro San Marzano, fior di latte Montrone, ventricina del Vastese, n'duja di Spilinga, terra di olive nere peperoncino in fili ,basilico, olio intenso Guglielmi

Pomodoro San Marzano, fior di latte Montrone, funghi trifolati, carciofi, olive leccine, capperi, prosciutto cotto arrosto Gourmand, basilico, olio intenso Guglielmi

Pomodoro san marzano,fior di latte,melanzane,zucchine,peperoni

Pomodoro San Marzano, fior di latte Montrone, capperi, acciughe, basilico, olio intenso Guglielmi

Confettura di albicocche biologiche, misticanza di stagione, burrata di Andria IGP, gambero viola di Gallipoli, polvere di arancia di Pachino, menta e olio Leggero Guglielmi

Montanara ripassata in forno ai mille semi, stracciata di Andria , tartare di manzo ai mirtilli ,pepe,blues ai mirtilli,riduzione di primitivo ,menta cristallizzata olio all arancia

Crema di patate dolci, pulled pork c.b.t., stracciata di andria, verdure in agrodolce, maio al curry h.m., salsa BBQ, paprica dolce, basilico, olio Coratina Guglielmi

Crema di melanzana bruciata, bufala del Gargano DOP, pomodoro spunzillo stracotto, prosciutto cotto Branchi, spuma di Parmigiano stag.12 mesi, terra di olive leccine, ketchup di pomodoro San Marzano, basilico cristallizzato, olio Intenso Guglielmi

Filetti di pomodoro San Marzano al naturale rosso e giallo, stracciata di Andria, alici di Menaica presidio slow food, gel di limone e menta, origano di Pantelleria, polvere di cappero, basilico e olio Guglielmi

Fior di latte di Andria, blues ai mirtilli affinato alle vinaccie, Pallone di Gravina, ricotta fresca mantecata cannella e zest di limone, cialde di Pecorino , caciocavallo affinato in grotta, composta di mirtilli , menta polvere di arancia e olio

Pomodoro del piennolo ,San Marzano e n’duja di spilinga ,in uscita burrata di Andria IGP ,olive candite di Sicilia .speck di suino nero dei nebrodi ,balisico fritto ,olio intenso Guglielmi

Crema di melanzana bruciata e filetti di pomodoro San Marzano al naturale, chips di zucchine, crema di peperoni in agrodolce, ricotta marzotica, pomodoro semi dry dei monti lattari, terra di olive leccine, basilico e olio Ogliarola Guglielmi

Filetti di pomodoro Fiascone della Costa d’Amalfi, ricotta fresca vaccina mantecata limone cannella e pepe di Sichuan, pric o prac locale, crumble di peperone crusco di Senise IGP e mandorla di Toritto , pomodori semi dry , basilico e OLIO

Filetti di pomodoro al naturale Antica Enotria, piennolo del Vesu vio, pesto di basilico, bufala DOP del Gargano, prosciutto. crudo di M. Franca, cialde di Parmigiano Regg., basilico, olio al basilico Gugl

Pomodoro giallo San Marzano, stracciata di Andria, finocchiona IGP, caciocavallo Pallone di Gravina presidio slow food, confettura di ciliegie, menta, olio

Ciccio con ciliegino infornato misticanza di stagione, bufala del Gargano D.O.P., salmone affumicato, noci pecan, gel di limone e menta, olio leggero Guglielm

Crema di patate dolci fior di latte Montrone, ciliegino arrosto, chips di patate, porchetta d'Ariccia, cipolla IGP di Tropea caramella ta, colatura di provola affumicata, basilico, olio intenso Guglielmi

Crema di zucchine, fior di latte Montrone, stracciatella Montrone, polpette di zucchine, chips di zucchine disidratate, pancetta arrotolata di suino nero, basilico, olio intenso Guglielmi

Crema al pecorino romano DOP burrata IGP caseificio Montrone, guanciale croccante di Faeto, uovo marinato, pecorino romano DOP basilico, olio intenso Guglielmi

fiordilatte di Andria, buratta IGP di Andria, mortadella Bonfatti presidio slow food, pomodoro ciliegino confit, crema salata e granella di pistacchio di Bronte presidio slow food, scaglie di Parmigiano Reggiano, basilico, olio intenso Guglielmi.

Pesto di rucola, salsiccia di Norcia, fior di latte Montrone, ciliegino arrosto, crudo alla barese, olive candite, crumble di tarallo e norcia, basilico, olio intenso Guglielmi

Filetti di San Marzano al naturale Antica Enotria, bufala DOP del Gargano, pecorino romano DOP prosciutto crudo di Faeto, basilico, olio intenso Guglielmi

Pomodoro San Marzano, fior di latte Montrone, rucola di campo, bresaola di Fassona, grana padano DOP,limone candito. olio intenso Guglielmi ,basilico

-Pomodoro San Marzano, fior di latte, Pecorino Romano DOP, basilico. .Crema al pistacchio, mortadella , stracciata di Andria, granella di pistacchio. -Pomodoro San Marzano, bufala , alici di Menaica presidio slow food, origano f

Con salsa cheddar e pancetta

Crema al pecorino e guanciale

Naturale