Assaje - Sapori Tradizionali

Pomodoro San Marzano, mozzarella di bufala e olio evo

Provola di agerola, broccoli, salsiccia di maialino e olio evo

Provola, würstel e patatine

Ripieno di formaggio e provola, ricoperto di rucola, prosciutto crudo, scaglie di grana e glassa di aceto balsamico

Fior di latte, pomodorini rossi, all'uscita rucola, prosciutto crudo di Parma, scaglie di parmigiano e olio evo

Provola, scarola cruda, acciughe, capperi, olive nere e olio evo

Pomodoro San Marzano, fior di latte di agerola, salamino piccante, basilico e olio evo

Provola di agerola, broccoli, salsiccia di maialino e olio evo

Pomodoro San Marzano, fior di latte, prosciutto cotto, funghi champignon, salame Napoli e olio evo

Pomodoro San Marzano, mozzarella di bufala e olio evo

Provola, patate al forno, pancetta paesana e olio evo

Pomodoro San Marzano, aglio, origano, olive nere, acciughe e olio evo

Pomodoro san Marzano, fior di latte, basilico e olio evo

Pomodoro San Marzano, aglio, origano e olio evo

Crema di zucca, salamino piccante, all’uscita blu di bufala, pomodorini rossi semi dry e basilico

Provola di agerola, crema di broccoli, porchetta paesana, all'uscita burrata, nduja calabrese piccante, tarallo napoletano e olio evo

Provola, porcini, salsiccia di maialino nero, all'uscita valeriana, provolone del Monaco e olio evo

Mozzarella, all'uscita mortadella, crema di pistacchio di Bronte, burrata e olio evo

Fior di latte di agerola, crema di cipolla caramellata, all’uscita filetti di tonno in olio mare di Lucullo e fiorellini colorati delle Alpi

Fior di latte di agerola, spinaci saltati in padella con colatura di alici, all’uscita lardo di colonnata e scaglie di parmigiano.

Fior di latte di agerola, crema di porcini, speck stagionato dell’Alto Adige, all’uscita noci, scaglie di provolone del monaco e olio evo

Provola di agerola, porchetta paesana, patate al forno cotte al legna e all’uscita cheddar

Fior di latte di agerola, bacon croccante, all’uscita crocche fritti e fonduta di parmigiano 24 mesi

Fior di latte di agerola, sugo di ciliegino cotto con olive verdi di Sicilia, olive caiazzane, e capperi di salina, all’uscita peperoncino macinato e olio evo

Fior di latte di agerola, datterini rossi cotti al forno, all’uscita scaglie di parmigiano 24 mesi, basilico e olio evo

Provola, würstel e patatine

Provola, salsiccia e patatine

Mozzarella, panna, prosciutto cotto e mais

Provola, crocchè sbriciolato, prosciutto cotto e olio evo

Polpetta di melanzane, crocchè, frittatina e chips

Patatine, porchetta, provola, cacio e pepe

Ripiena di genovese

Ripieno di broccoli salsiccia e provola

Ripiena di carbonara

Frittatina bolognese

Porzione

Bacon e cheddar

Cheddar e bacon

Patatine fritte

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