Gino Sorbillo Pizzeria

Pomodoro Bio, Fiordilatte, Bufala Campana D.O.P, Grattugiata di Cacio Ricotta sul cornicione, Olio EVO, Basilico Fresco Allergeni: Glutine, lattosio

Fiordilatte dei Monti, Würstel Wudy, Patatine Fritte e Olio Evo Allergeni: Glutine, lattosio

Fiordilatte, Pomodoro Biologico , Spianata piccante, Olio Evo e Basilico Fresco.

Bufala Campana D.O.P da 500 g servita con Pomodorini Datterini freschi tagliati a coltello Allergeni: Lattosio

1 crocchè 100 % patate, 1 frittatina di pasta, 1 fiore di zucca, 1 mozzarella in carrozza, verdure in tempura (Consigliato per 2 persone) Allergeni: Glutine, lattosio, uova

Prosciutto crudo di Parma D.O.P "Villani" e mozzarella di bufala campana D.O.P 125 gr Allergeni: lattosio

Carne di manzo, passato di pomodoro, pane e Parmigiano Reggiano come da tradizione D.O.P Allergeni: Glutine , Lattosio, Uova

Ripieni con ricotta, provola e pepe Allergeni: Glutine, lattosio, uova

Preparata secondo la tradizione napoletana, con melanzane, pomodoro bio, fior di latte con aggiunta di latte di bufala, parmigiano, olio EVO italiano e sale Allergeni: Lattosio, glutine

Fiordilatte con Aggiunta di Latte di Bufala, Pane Fatto in Casa, Farina, Uova, Sale e Pepe. Allergeni: Glutine, lattosio, Uova

Allergeni:Glutine

Un classico dello street food Napoletano: Timballo fritto di Bucatini con Besciamella, Piselli, Carne Trita di Manzo, Provola, Sale Pepe e Pecorino Allergeni: Glutine, lattosio, uova

100% Patate. Fiordilatte, Pecorino Romano Dop, Parmigiano Reggiano Dop Sale e Pepe Allergeni: Glutine, lattosio, Uova

Pomodoro Biologico , Fiordilatte, Prosciutto Cotto “Villani”, Funghi Champignon, Carcioni, Olive nere, Olio Evo e Basilico.

Bufala campana D.O.P, pomodoro biologico, olio EVO e basilico fresca Allergeni: Glutine, lattosio

Salsiccia fresca di maiale, friarielli saltati in padella con peperoncino, provola, olio EVO e basilico fresco Allergeni: Glutine, lattosio

Pacchetelle di pomodorino del piennolo del Vesuvio, provola affumicata, parmigiano reggiano DOP Malandrone 1477, olio EVO italiano e basilico fresco Allergeni: Glutine, lattosio

Fiordilatte, Pomodoro Biologico, Capperi, Origano, Alici di Cetara, Olio evo, Basilico

Fiordilatte, Pomodoro Biologico , Spianata piccante, Olio Evo e Basilico Fresco.

Fiordilatte, pomodoro biologico, olio EVO e basilico fresco Allergeni: Glutine, lattosio

Pomodoro di agricoltura biologica, origano di montagna, aglio e olio EVO italiano Allergeni: Glutine

Capocollo di Martina Franca IGp, Stracciatelle Pugliese, Fiordilatte, Ombra di Pomodoro Biologico, Olio Evo, Basilico Fresco

Parmigiano Reggiano D.O.P Malandrone 36 mesi, prosciutto crudo di Parma D.O.P pomodorini, fiordilatte, olio EVO e basilico fresco Allergeni: Glutine, lattosio

Pomodoro di Agricoltura Biologica , Fiordilatte, Salsiccia Rossa Stagionata di Castelpoto (leggermente piccante), Cacioricotta di Capra Cilentana Az. Agricola “I Filadelfi ” 1828 , Olio Evo e Basilico Fresco Allergeni: Glutine, lattosio

Mortadella Bologna I.G.P La Santo di Villani, in vescica naturale, legata a mano e cotta lentamente come da tradizione, fiordilatte, pesto di pistacchio, olio EVO e basilico fresco Allergeni: Glutine, Lattosio, Frutta a guscio

Würstel di Fassona Piemontese con Patate al Forno, Fiordilatte, Fonduta di Parmigiano Reggiano DOP , Olio EVO Italiano Allergeni: Glutine, Lattosio

Pomodorini Gialli “Pacchetelle” del Vesuvio , Conciato Romano (il formaggio più antico d’Italia), Provola Affumicata, e Olio Evo. Allergeni: Glutine, lattosio

Fior di Latte dei Monti, Gorgonzola Piccante Dop, , Scaglie di Parmigiano Reggiano Dop 36 mesi, Ricotta Salata e Miele a richiesta

Pesto fresco di basilico genovese D.O.P Rossi dal 1947 di Roberto Panizza, fiordilatte, pomodorini freschi, olio EVO e pepe nero Allergeni: Glutine, lattosio

Nduja di Spilinga Bellantone, cipolla di Tropea I.G.P, caciocavallo silano D.O.P, gocce di pomodoro biologico, olio EVO, fiordilatte e basilico fresco Allergeni: Glutine, lattosio

Pomodoro Bio, Fiordilatte, Bufala Campana D.O.P, Grattugiata di Cacio Ricotta sul cornicione, Olio EVO, Basilico Fresco Allergeni: Glutine, lattosio

Fiordilatte dei Monti, Würstel Wudy, Patatine Fritte e Olio Evo Allergeni: Glutine, lattosio

Bianca (senza pomodoro) con provola affumicata dei Monti Lattari, ananas in doppia cottura, scagliette di cacioricotta di bufala del Cilento sul cornicione, olio extra vergine di oliva e basilico Allergeni: Glutine, lattosio

Salame Napoli, ricotta, pepe nero, fior di latte con aggiunta di latte di bufala, pomodoro di agricoltura biologica, olio EVO italiano e basilico fresco Allergeni: Glutine, Lattosio

Scarole, provola, olive nere, alici di Cetara Delfino Battista, capperi, sale e olio EVO italiano Allergeni: Glutine, Lattosio, Pesce

Prosciutto Cotto Villani, Ricotta, pepe nero, fior di latte, pomodoro di agricoltura biologica, olio EVO italiano e basilico fresco Allergeni: Glutine, Lattosio

Ricotta, provola, cicoli, pomodoro di agricoltura biologica, pepe Allergeni: Glutine, Lattosio

Ricotta, provola, salame Napoli Villani, pomodoro di agricoltura biologica e pepe Allergeni: Glutine, Lattosio

Ricotta, provola, prosciutto cotto Villani, pomodoro di agricoltura biologica, pepe Allergeni: Glutine, Lattosio

Provola, pomodoro di agricoltura biologica e pepe

Scarole, provola, olive nere e capperi Allergeni: Glutine, Lattosio

Il Ragù Napoletano come da Tradizione: Salsa di Pomodoro e carne di manzo, Olio, cipolla, sedano, carote Allergeni: Glutine, Lattosio

Antica ricetta degli scarpari dei Quartieri Spagnoli, penne con pomodorini gialli e rossi, pecorino romano, parmigiano reggiano DOP e peperoncino Allergeni: Glutine, Lattosio

Trofie liguri con pesto fresco genovese Rossi 1947 con basilico DOP Roberto Panizza e pomodorini a crudo Allergeni: Glutine, Lattosio

Gnocchi con acqua e farina, pomodoro, provola affumicata, parmigiano reggiano DOP e basilico fresco Allergeni: Glutine, Lattosio

Pasta mista, patate, provola, tocchetti di prosciutto di Parma DOP, parmigiano reggiano DOP, pecorino romano, olio EVO italia no e basilico fresco Allergeni: Glutine, Lattosio

Insalata iceberg, straccetti di pollo, crostini di pane, scaglie di parmigiano reggiano Dopo e salsa Caesar.

Rucola fresca, pomodorini freschi e mozzarella di bufala DOP 120 g Allergeni: Lattosio

Insalata mista con tonno , olive nere, mais e pomodorini ciliegini Allergeni: Pesce

Rucola fresca, pomodorini freschi, scaglie di parmigiano reggiano Malandrone 1477 36 mesi di stagionatura, alici di Cetara Delfino Battista Allergeni: Lattosio, Pesce

Tagliata di mozzarella di bufala DOP, pomodori cuore di bue, origano ed olio Evo italiano Allergeni: Lattosio

Antica Ricetta Sorbillo Biscotti Pavesini, Crema di mascarpone, Uova, Caffe' e zucchero semolato

La tradizione di un dolce tipico napoletano della Antica Famiglia di pasticceri Infante- Casa Infante Allergeni: Glutine, lattosio, uova.

Dall'incontro tra Sorbillo e Nutella nasce una Stella. La Sorbella: Cheesecake alla Nutella. Biscotto con crema di formaggi e top di Nutella.. Allergeni: Glutine, lattosio, uova, frutta a guscio.

CANNOLO SICILIANO CON RICOTTA,CANDITI E GOCCE DI CIOCCOLATO FONDENTE. Allergeni: Glutine, Lattosio, Frutta a guscio , Uova

Un classico della tradizione Partenopea. Pasta frolla con crema di ricotta, grano , frutta candita

Pepsi Zero Zuccheri

33cl Infuso Naturale di Foglie di Thè Nero con estratti di succo di Limone

33 cl Infuso Naturale di Foglie di Thè Nero con estratti di succo di Pesca

Aranciata San Pellegrino 20 cl

Chinotto San Pellegrino 20 cl

Birra lager italiana senza glutine, colore chiaro, con gradazione alcolica di 4,7% vol.

Birra lager italiana, caratterizzata da amaro intenso e fermentazione interrotta con zuccheri residui, colore chiaro, con gradazione alcolica di 4,4% vol.

Belgio, D'Abbazia, non pastorizzata rifermenta in bottiglia

Italia Lager di qualità superiore con mais Nostrano

Birra Vienna Style italiana, prodotta con malto 100% italiano, colore ambrato, con gradazione alcolica di 5,2% vol.

100% Italiana ottenuta da materie prime nazionali

Birra bock italiana, colore oro intenso da malto italiano bronzato, con gradazione alcolica di 6,6% vol.

Puro malto 100% italiano

CANTINA MOET CHANDON, FRANCIA-CHAMPAGNE 40%PINOT NERO, 40%PINOT MEUNIER, 20%CHARDONNAY Moët & Chandon è una delle maison di champagne più prestigiose e riconosciute al mondo. Profumo complesso e raffinato, con note di frutta bianca come mela e pera, arricchite da sentori di agrumi, brioche, pane tostato e lievito grazie alla maturazione sui lieviti. Gusto secco, fresco e equilibrato, con una buona struttura e un finale lungo e persistente. Consigliato con: Straccetti di Manzo, Fiori di Zucca, Mezza Bufala; Crudo e Bufala, Pizza Bufala Dop, Pizza Parma, Pizza Casa Sorbillo, Pizza Bologna

CANTINA CONTADI CASTALDI, LOMBARDIA, 12,5%VOL, 2024 80%CHARDONNAY,10%PINOT BIANCO, 10%PINOT NERO Vino Spumante di alta qualità, realizzato principalmente con uve Chardonnay e Pinot Nero, secondo il metodo classico. Intenso e complesso, con note di frutta fresca come mela, pera e agrumi, accompagnate da sentori di crosta di pane, lievito e lievito naturale. Consigliato con: Chicken Steak, Pizza Bufala, Pizza Parma, Pizza Margherita di Gino Sorbillo, Pizza Margherita

Spumante Brut di Falanghina del Sannio Dop Imbottigliato da La Guardiense Uve: Falanghina Provenienza: Sannio Beneventano – Campania Ettari: 50 Altitudine: 70-100 metri slm Sistema di allevamento: Guyot Densità di impianto: 4.000 piante per ettaro Età media delle viti: 10 anni Epoca di Vendemmia: Prima decade di settembre Tecnica di vinificazione: Pressatura soffice e inoculo di lieviti selezionati Prima Fermentazione : Interamente svolta in acciaio a 14–16°C per circa 15 giorni Ferm. Malolattica: Non svolta Presa di spuma: In autoclave per circa 20 giorni a temperatura di 16-18°C Maturazione: Permanenza sui lieviti in autoclave per circa 3 mesi CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Si presenta con un colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, animato da un perlage fine e persistente. Al naso è fresco con note floreali di tiglio, sfumature di agrumi, pesca bianca e ananas. La bocca è tesa e croccante, fresca e avvolgente, sapida, raffinata e con un finale persistente molto piacevole. ABBINAMENTI GASTRONOMICI Aperitivo per eccellenza. Ottimo da utilizzare a tutto pasto, accompagna bene antipasti a base di pesce e verdure. Da provare in abbinamento con la pizza napoletana. TERROIR Gli abitanti della valle hanno rispettato il fiume e le sue terre. Il fondovalle del Calore è come un vasto giardino aperto a perdita d’occhio, dove il paesaggio e la vocazione agricola sono stati gelosamente protetti, solo la vecchia ferrovia l’attraversa. Qui, proprio nel cuore della valle, lungo il corridoio verde del fiume, sui suoli limoso-sabbiosi fertili e profondi, freschi, calcarei, permeabili e ben drenati, produciamo le uve per i nostri spumanti che a questi ambienti fluviali intatti devono la loro freschezza ed eleganza.

Spumante Brut Rosè di Aglianico del Sannio Dop Imbottigliato da La Guardiense Uve: Aglianico e Sangiovese Provenienza: Sannio Beneventano – Campania Ettari: 30 Altitudine: 70-100 metri slm Sistema di allevamento: Guyot Densità di impianto: 3.000 piante per ettaro Età media delle viti: 20 anni Epoca di Vendemmia: Seconda metà di settembre Tecnica di vinificazione: Pressatura soffice per non estrarre colore e inoculo di lieviti selezionati Prima Fermentazione : Interamente svolta in acciaio a 14–16°C per circa 15 giorni Ferm. Malolattica: Non svolta Presa di spuma: In autoclave per circa 20 giorni a temperatura di 16-18°C Maturazione: Permanenza sui lieviti in autoclave per circa 3 mesi CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Colore rosato brillante tendente ad un rosa buccia di cipolla, al naso è fresco con sentori floreali e di piccoli frutti rossi, crosta di pane. Presenta un perlage fine e persistente. Il sorso è di grande armonia e molto bilanciato. ABBINAMENTI GASTRONOMICI Aperitivo per eccellenza. Ottimo da utilizzare a tutto pasto, accompagna bene antipasti a base di pesce e verdure. Da provare in abbinamento con la pizza napoletana. TERROIR Gli abitanti della valle hanno rispettato il fiume e le sue terre. Il fondovalle del Calore è come un vasto giardino aperto a perdita d’occhio, dove il paesaggio e la vocazione agricola sono stati gelosamente protetti, solo la vecchia ferrovia l’attraversa. Qui, proprio nel cuore della valle, lungo il corridoio verde del fiume, sui suoli limoso-sabbiosi fertili e profondi, freschi, calcarei, permeabili e ben drenati, produciamo le uve per i nostri spumanti che a questi ambienti fluviali intatti devono la loro freschezza ed eleganza.

Aglianico del Sannio Dop Vino dal colore intenso con sfumature violacee. Al profumo le sensazioni di ciliegia si fondono a quelle vanigliate date dal passaggio in botti. Al gusto è avvolgente ed intenso, con tannini importanti ma setosi. La macerazione sulle bucce per 18 giorni con pochi rimontaggi giornalieri, 20% di salasso. La fermentazione avviene in acciaio inox mentre quella malolattica viene svolta in tonneaux da 500 lt. L’invecchiamento in tonneaux di Allier e Tronçais per 6 mesi. Viene imbottigliato nel mese di giugno successivo alla vendemmia. Grado alcolico: 13,8% vol. Temperatura di servizio: 16-18°

Falanghina del Sannio Dop La cooperativa agricola, una delle più grandi in Italia, è stata fondata nel 1960 da 33 soci lungimiranti e coraggiosi, oggi ne conta circa mille. Agricoltori che coltivano a conduzione diretta più di 1.500 ettari di vigneto situati in collina a un’altitudine di circa 350 metri sul livello del mare, dando vita mediamente ad una produzione annua di circa 200.000 quintali di uve. Presta grande attenzione alla sostenibilità ambientale facendo uso per i suoi processi produttivi, di energia rinnovabile proveniente da un proprio innovativo impianto fotovoltaico. Possiede uno tra i più importanti impianti di spumantizzazione del Mezzogiorno. Cantina: Cantina Sociale La Guardiense Vitigno: Falanghina 100% Grado alcolico: 13,6% vol. Temperatura di servizio: 8-10° Ma non sono i numeri a dare senso alla Guardiense. La Cantina, guidata da soli tre presidenti in cinquant’anni, ha saputo adeguarsi ai tempi e al cambiare dei mercati, diventando simbolo del progresso tecnologico per l’intera provincia e riuscendo a coniugare esperienza e modernità