Rita Steinberg

Традиційна паста з нуту, заправлена тахіною, заатаром та оливковою олією. Подаю із гострими курячими серцями засмаженими у марокканську стилі та пітою

Подаю з молодою картопелькою та свіженькими помідорами

Фірмовий омлет

Яйця глазунья, курка, мікс салату

Традиційна єврейська яєчня, всім яєчням - яєчня

Традиційний єврейський омлет з мацою, подаю з йогуртовим сиром та салатом

Яйця глазунья, хумус, мікс салата, томат

Знаменитий єврейський класичний та буковинський форшмаки, оселедець слабосолений, віденська картопляна салатка. Подаю з грінками

Близькосхідні кульки з нуту, посмажені у фритюрі. Подаю з хумусом, гострими кабачками, тахінним соусом та пітою

Знаменита тареля паштетів на австрійський манер та фарширована куряча шийка. Подаю з гострим вудженим чорносливом та цибулевим конфітюром

Традиційна паста з нуту, заправлена тахіною, заатаром та оливковою олією. Подаю із гострими курячими серцями засмаженими у марокканську стилі та пітою

Традиційна паста з нуту, заправлена тахіною, заатаром та оливковою олією. Подаю з запеченим в хоспері солодким перцем, салатом зі свіжої руколи та пітою

Оселедець, цибуля

Короп фарширований за класичним рецептом євреїв ашкеназі

Фірмовий бабагануш

Фірмове лабне

Шикарна страва святкового столу - "Данке за комплімент!", як говорив один ребе. Малосольні огірки власного посолу, маринована капуста, хрустка цвітна капуста та мочені яблука

Фірмовий форшмак

Фірмовий форшмак

Фірмове пате

Кулінарний шедевр, який посмакуєш тільки у мене!Шматочки качки, що тануть у роті, перепелині яйця, соковите листя салату і все це заправлено лагідним Майонезом власного виробництва, на основі відвару з нут

Який подає швестер Роза в єврейському ресторані на Брайтон-БічСмажений до рум’яної скоринки баклажан, свіже листя салату, йогуртовий сир Лабне з фермерського молока, помідори та грецькі горіхи

В зимовому меню - в оновленій подачі. Лише у мене!

Підсмажений з часничком буряк, печений перець, рукола та сир Лабне

Густий наваристий суп із запеченою індичкою з картоплею та нутом. Приправлений солоними огірочками та спеціями за смаком

Курячий бульйон з крейплах, ліки єврейської мами від усіх недуг, крім весняної закоханості

Автентична страва, яку внесли до культурної спадчини ЮНЕСКО. Я готую за особливим рецептом з Білими грибами та бурячковим квасом. Подаю з крейплах з чорносливом

Томлена у духмяних спеціях. Найкраще смакує з хумусом, манго-тахінним соусом та печеним перцем

Телячий язик, маринований та припечений в хоспері. Подаю з пухким картопляним пюре та класичним цимесом. Телячий язик, готую згідно ревниво збереженому рецепту мадам Ципірович зі Steinberg strasse. Подаю з пухкими картопляним пюре та морквяним цимесом

Подаю з найсмачнішим хумусом в Черновіцах та старовинною, традиційною закускою Бабагануш

Філе окуня у вершково-томатному соусі та болгарським перцем. Яскраво, ароматно та щедро. Для тих хто любить рибу і трохи романтики у кожній ложці.

Куряче філе з апетитною скоринкою. Подаю з молодою відварною картоплею, кабачком та шпарагами за рецептом відомого шнейдера Якова Вайнзберга, який перебуваючи в гарному гуморі, любив розсилати телеграми друзям з текстом: «Апетит є. Погладшав!»

Рибні кульки в вершково-лимонному соусі за рецептом бабусі Рівкі з картопляними дерунами

Ці ескалопи з квасолею – твій квиток до щастя! Тільки пам’ятай, щобарбарис і солений лимон – це як єврейські свята, без них ніяк!

Телятина, квасоля

Качина котлета, смажена до золотої скоринки, яка добре пасує до смаженої картоплі з лісовими грибочками та квашеними помідорами

Коли я з мішпахою приїжджала в Краків до тітки Цилі, вона завжди пригощала нас тушеним м’ясом з чорносливом та крейплахами, рецептом якого поділилася кокхн з Умані

Знаменита фарширована куряча шийка, зроблена за правильним єврейським рецептом. Подаю з картопляним пюре та битими огірками

Подаю з молодою картопелькою та свіженькими помідорами

Сирнички, як вдома, подаю зі сметаною та вишневим варенням

З вишневим соусом Ріти Кесельман, десерти якої перетворюють Чернівці в маленький Париж, а якщо по книжному то просто неймовіний Баський чізкейк

За старовинним рецептом польської єврейки Грасі, яким я ласувала в дитинстві, коли приїжджала з мішпахою до Кракова

Буковинський чорнослив чинений Волоськими горіхами

Та сама трубочка, що подавали на єврейському весіллі