Rita Steinberg

Традиційна паста з нуту, заправлена тахіною, заатаром та оливковою олією. Подаю із гострими курячими серцями засмаженими у марокканську стилі та пітою

Подаю з молодою картопелькою та свіженькими помідорами

Куряче філе з апетитною скоринкою. Подаю з молодою відварною картоплею, кабачком та шпарагами за рецептом відомого шнейдера Якова Вайнзберга, який перебуваючи в гарному гуморі, любив розсилати телеграми друзям з текстом: «Апетит є. Погладшав!»

Фірмовий омлет

Яйця глазунья, курка, мікс салату

Традиційна єврейська яєчня, всім яєчням - яєчня

Традиційний єврейський омлет з мацою, подаю з йогуртовим сиром та салатом

Яйця глазунья, хумус, мікс салата, томат

Знаменитий єврейський класичний та буковинський форшмаки, оселедець слабосолений, віденська картопляна салатка. Подаю з грінками

Близькосхідні кульки з нуту, посмажені у фритюрі. Подаю з хумусом, гострими кабачками, тахінним соусом та пітою

Знаменита тареля паштетів на австрійський манер та фарширована куряча шийка. Подаю з гострим вудженим чорносливом та цибулевим конфітюром

Страва яку любить Шльома Кесельман, що таки, кельнери інколи мають за неї чайові.Печений на вугіллі баклажан, з січеними помідорчиками з цибулькою, зеленню та смачно приправленими Тахінним соусом

Солодкий запечений перець, тушкований у ніжній сметанній заливці та щіпкою єврейської ностальгії. Страва, яка зігріває не лише шлунок, а й серце – як розмова з бабусею на кухні. Подаю з пітою, щоб жодна крапля соусу не пропала дарма

Традиційна паста з нуту, заправлена тахіною, заатаром та оливковою олією. Подаю із гострими курячими серцями засмаженими у марокканську стилі та пітою

Традиційна паста з нуту, заправлена тахіною, заатаром та оливковою олією. Подаю з запеченим в хоспері солодким перцем, салатом зі свіжої руколи та пітою

Оселедець, цибуля

Короп фарширований за класичним рецептом євреїв ашкеназі

Фірмовий бабагануш

Фірмове лабне

Шикарна страва святкового столу - "Данке за комплімент!", як говорив один ребе. Малосольні огірки власного посолу, маринована капуста, хрустка цвітна капуста та мочені яблука

Фірмовий форшмак

Фірмовий форшмак

Фірмове пате

Кулінарний шедевр, який посмакуєш тільки у мене!Шматочки качки, що тануть у роті, перепелині яйця, соковите листя салату і все це заправлено лагідним Майонезом власного виробництва, на основі відвару з нут

Який подає швестер Роза в єврейському ресторані на Брайтон-БічСмажений до рум’яної скоринки баклажан, свіже листя салату, йогуртовий сир Лабне з фермерського молока, помідори та грецькі горіхи

Файна салатка зі свіжих овочів, сиру фета з хумусом, приправлена фірмовою заправкою Белли Розенфельд

Курячий бульйон з крейплах, ліки єврейської мами від усіх недуг, крім весняної закоханості

Автентична страва, яку внесли до культурної спадчини ЮНЕСКО. Я готую за особливим рецептом з Білими грибами та бурячковим квасом. Подаю з крейплах з чорносливом

Щавлевий борщик з молодою картопелькою, зеленню та вареним яйцем

Томлена у духмяних спеціях. Найкраще смакує з хумусом, манго-тахінним соусом та печеним перцем

Телячий язик, маринований та припечений в хоспері. Подаю з пухким картопляним пюре та класичним цимесом. Телячий язик, готую згідно ревниво збереженому рецепту мадам Ципірович зі Steinberg strasse. Подаю з пухкими картопляним пюре та морквяним цимесом

Подаю з найсмачнішим хумусом в Черновіцах та старовинною, традиційною закускою Бабагануш

Філе окуня у вершково-томатному соусі та болгарським перцем. Яскраво, ароматно та щедро. Для тих хто любить рибу і трохи романтики у кожній ложці.

Куряче філе з апетитною скоринкою. Подаю з молодою відварною картоплею, кабачком та шпарагами за рецептом відомого шнейдера Якова Вайнзберга, який перебуваючи в гарному гуморі, любив розсилати телеграми друзям з текстом: «Апетит є. Погладшав!»

Качина котлета, смажена до золотої скоринки, яка добре пасує до смаженої картоплі з лісовими грибочками та квашеними помідорами

Телятина, квасоля

Рибні кульки в вершково-лимонному соусі за рецептом бабусі Рівкі з картопляними дерунами

Подаю зі смаженою молодою картоплею та свіженькими помідорами

Знаменита фарширована куряча шийка, зроблена за правильним єврейським рецептом. Подаю з картопляним пюре та битими огірками

Подаю з молодою картопелькою та свіженькими помідорами

З вишневим соусом Ріти Кесельман, десерти якої перетворюють Чернівці в маленький Париж, а якщо по книжному то просто неймовіний Баський чізкейк

Сирнички, як вдома, подаю зі сметаною та вишневим варенням

За старовинним рецептом польської єврейки Грасі, яким я ласувала в дитинстві, коли приїжджала з мішпахою до Кракова

Та сама трубочка, що подавали на єврейському весіллі