tisto cafe

Хумус, в основі якого – соняшникове насіння. Подаємо з багетом із власної пекарні.

Чіабатта з нашої пекарні. Хрустке паніроване курча, сир Емменталь та маринований пікантний цукіні. За свіжість відповідає томат і салат айсберг, а поєднують усе це часниковий та грибний айолі.

Круасан подаємо з песто, авокадо, слабосоленим лососем, яйцем пашот та апельсиновим дресінгом, соусом голандез. Мікс салату заправляємо малиновим дресінгом та міксом насіння

Ні, нам не ліньки було їх скрутити. Ми вважаємо, що млинець смачніший, якщо скручувати його самостійно. Два тоненькі млинці, сир лабне, лосось та авокадо і крути як хо

Біфштекс з яловичини готуємо на молочному мафіні з сирним соусом, апельсиновим бальзаміком, грибним айолі, та окатою яєчнею. Подаємо з міксом салату, пікулі з цвітної капусти та маринованою цибулею

Оката яєчня з 2 яєць, наш гречаний хліб, ростбіф, пікулі з цвітної капусти, відварена картопелька з вершковим маслом та цибулею шніт, мікс салатів ромену та айсбергу, заправлений грибним айолі.

Деруни з кореня селери та картоплі, томлені яловичі щічки у червоному вині, грибний дюксель, м'який солоний сир лабне та мікс салату

Ніжні млинці з куркою та грибами під соусом бешамель-трюфель. Декор: зелена олія та цибулеві кріспі

Міні-вареники з вишнями у вишневому соусі з фермерською сметаною.

Два рідко зварені яйця, пряний соус із солодкого перцю, свіжа кінза та хрусткий свіжоспечений багет.

Деруни з кореня селери та картоплі, м'який солоний сир лабне і песто з петрушки, базиліка та шпинату.

Сирники паніруємо в семолі, обсмажуємо у фрітюрі, подаємо з полуничним кулі, фруктами, вершковим фреш-кремом, мигдалевими пластівцями та м'ятною олією

Айсберг та мікс зелені заправлений соусом айолі з каперсами, чіпс з українського хамону та ціле яйце з рідким жовтком та підсмаженими креветками.

Угерський сир, пекоріно, брі, трюфельний мед, ліщина, базилік, м'ята та зелені великі оливки

Тонкі слайси, заправленні лимонним дресінгом та венігретом з ревеню. Подається з міксом салату, томатами чері та смаженими каперсами

З трюфельною пастою, грибним дюкселем на кукурудзяному бріоші

Айсберг та мікс зелені заправлений соусом айолі з каперсами, чіпс з українського хамону та ціле яйце з рідким жовтком та хрусткою куркою

Ніжний рожевий курячий паштет за технологією "patte". Посипаємо крамблом із бекону, фундуком, топленим маслом та конфітюром. Подаємо з багетом із власної пекарні.

Хумус, в основі якого – соняшникове насіння. Подаємо з багетом із власної пекарні.

Власного приготування грецький сир лабне та пряно-гострі хрумкі огірки. Подаємо з багетом із власної пекарні.

Щоб смакувало як в дитинстві – свіжоспечений хліб "Чорноброва" із маслом, сіллю та домашнім варенням з айви

Вершковий ніжний крем-суп з додаванням копчених вершків, крихти хамону та наших крафтових цукатів з гарбуза

Курячий бульйон з домашньою локшиною , морквою , цукіні , цибулею шнітт та курчем яйцем Подається з хлібом Чорноброва

Подаємо зі сметаною, зеленою цибулею та пісною булочкою бріош, яку, поливаємо часниковою олійкою. Пісний борщ може стати і м'ясним - варто лише додати до ростбіф або курку су-від ! цибуля порей, жовта цибуля і тріішки часнику у бульйоні

240 г Обсмажене філе лосося з молодою картоплею та томатами черрі. Подаємо з олією чилі соусом "Аква пацца" на основі рибного бульйону, вершкового масла, з додаванням томатів, анчоусів, каперсів, оливок, часнику та базиліку.

Попередньо маринуємо в цибулевій воді та спеціях (зіра, коріандр, перець розе, сіль) Подаємо з молодою обсмаженою картоплею с соусом на основі курячого бульйону, томатів черрі, вершкового масла та петрушки, посипаємо цибулею шніт та сіллю мальдон.

Відбірна корейка на кістці в хрусткій паніровці. Подаємо з сальсою із свіжих овочів і пряних трав. Страва нагадує класику Італії "kotleta milanese".

350 г Котлета з курячого філе з сиром ементаль, вершковим маслом, часником та петрушкою. Подаємо з вершковим пюре, цибулею шніт, вершковим цибулевим жусом та свіжими огірками,заправленими пісним гострим майонезом.

Тонке тісто та ніжний лососевий мус. Подаємо з гілочками тархуна та мигдалевими пластівцями.

Рвані яловичі щічки з підкопченою грудинкою, та винно-грибним соусом довготривалого приготування. Паста власного приготування із твердих сортів пшениці.

Це по-італійськи, а по-нашому — то Курка&Гриби Обсмажена рвана курка су-від та гливи. Грибний вершковий соус з трюфельною пастою. Посипаємо цибулею шніт та пудрою з білих грибів. Паста власного приготування з твердих сортів пшениці.

Технологія відомої пасти качо-е-пепе, але з авторським баченням шефа. Витриманий пармезан, випарений грибний бульйон, чорний перець та лисички. Паста власного приготування з твердих сортів пшениці.

Соус приготований за класичним рецептом, із жовтків, паста власного приготування з твердих сортів пшениці, подаємо з сирокопченою грудинкою, пармезаном та качотою

Паста з класичним італійським соусом - подрібнене м'ясо свинини і яловичини тушковане в томатному соусі і молоці.

Паста у соусі з оливками, базиліком і лимонною цедрою. Баклажани обсмажені в фрітюрі та паніровані в семолі, щоб надати їм ідеальну хрустку текстуру

Мінівареники з вишнями у вишневому соусі з фермерською сметаною.

Сирники паніруємо в семолі, обсмажуємо у фрітюрі, подаємо з полуничним кулі, фруктами, вершковим фреш-кремом, мигдалевими пластівцями та м'ятною олією

145 г Даніш з нашого круасанного тіста з кремом із білого шоколаду з додаванням ананасового рому та пюре лічі в поєднанні з ягідним конфі з сезонними ягодами

140 г Трубочка з листкового тіста начинена карамеллю з шоколадом та присипана ліщиною

Круасан на високоякісному італійському борошні, органічному маслі, начинений кремом з українського лісового горіху.

з листкового тіста на вершковому маслі з кремом із білого шоколаду з естрагоном та конфі з лохини

Булочка зі здобного тіста з корицею, вершковим кремом та карамеллю

на заквасці, із декількох видів борошна (спельта, чорноброва, цільнозернове), з чорним кунжутом

на заквасці, довгої ферментації – 36 годин гречане та цільнозернове борошно, закваска, запарена гречка та смажена цибулька

Корзинка з листового тіста, наповнена ніжним заварним кремом з натуральною бурбонською ваніллю

Шосон з листкового тіста з пряною яблучною начинкою

молочна сосиска і пухке тісто – антистрес для ділових сосисок Подолу

бублик зі здобного тіста, з кунжутом, насінням льону та морською сіллю

на заквасці, довгої ферментації

лимонад із CBD, манго та ананасом. Яскравий тропічний смак із мінімумом калорій та користю від CBD: зменшує стрес та тривогу, покращує якість сну, допомагає при болю та мігрені

Чіабатта з нашої пекарні. Хрустке паніроване курча, сир Емменталь та маринований пікантний цукіні. За свіжість відповідає томат і салат айсберг, а поєднують усе це часниковий та грибний айолі.

Тофу в соєвому соусі, меді, трюфельній олії та винному оцеті, обсмажений у паніровці з кукурудзяним крохмалем. Томати та айсберг з пісним гострим майонезом, горошком, шалотом, кінзою та кропом. Усе це – на пісній булочці-бріош з власної пекарні.