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Els més venuts

Uramaki roll crujiente de salmón y aguacate

Con salsa yakiniku

16,70 €

Tarro de ensaladilla de langostinos y encurtidos

Con mahonesa ligera.

12,95 €

Huevo roto en dos frituras sobre patatas salteadas

Con gamba roja

13,50 €

Entrantes y primeros platos

Patas de pulpo a la brasa

sobre emulsión de pimentón y patata asada

28,05 €

Gamba de huelva a la plancha

Con sal negra de escamas y ali-oli de limón.

19,40 €

Dúo de jamón de bellota y caña de lomo

Con pan feo y crema de tomate.

19,40 €

Terrina de foie

Con vinagreta de puerro y reineta asada.

18,35 €

Tataki de ternera

Con praliné de pistacho y reducción de Pedro Ximenez.

17,25 €

Ceviche de corvina

Con emulsión de cítricos y maíz mote

17,25 €

Tomate seleccionado

Con cebolla fresca y nuestro taco de atún en escabeche.

14,55 €

Degustación de nuestra croquetas (6 uds.)

De tres sabores distintos.

14,00 €

Tartar de salmón

con sésamo de wasabi

13,50 €

Huevo roto en dos frituras sobre patatas salteadas

Con gamba roja

13,50 €

Brioche de setas guisadas

con huevo a baja temperatura y chips de torreznos

12,95 €

Tarro de ensaladilla de langostinos y encurtidos

Con mahonesa ligera.

12,95 €

Queso de hita

Con jalea de rio negro y gel chispeante de arriaca.

12,40 €

Ensalada de rulo de cabra

Con cebolla caramelizada y maíz frito.

11,85 €

Berenjena en tempura

Con miel de caña

10,25 €

Nuestras patatas bravas

Con siracha

8,10 €

Nuestro toque oriental

Uramaki dragón

Con langostino en tempura y tobico rojo y verde.

16,70 €

Uramaki roll crujiente de salmón y aguacate

Con salsa yakiniku

16,70 €

Maki de foie caramelizado

con pera al vino

15,10 €

Maki de salmón braseado

con mantequilla de aguacate

9,70 €

Gyozas de gambas al ajillo

Con salsa ponzu de cítricos.

8,10 €

Maki de atún rojo

con mahonesa de soja

7,55 €

Gyozas de pollo y verduras

con salsa teriyaki

7,00 €

Nigiri de huevo de codorniz (2 unidades)

con aceite de trufa y lámina de cecina alcarreña

7,00 €

Gunkan de rabo de toro (2 uds.)

Con esferas de wasabi.

6,45 €

Gunkan de callos de bacalao (2 uds.)

Con huevas de salmón.

6,45 €

Nigiri de atún (2unidades)

con mermelada de tomate y cebolla con crujiente de quinoa

6,45 €

Nigiri de vieira

con polvo de gamba crujiente (2 uds.)

6,05 €

Nigiri de lomo ibérico (2 uds.)

Con pisto alegre y crema de huevo frito.

5,40 €

Platos principales

Bacalao al horno

Con gratén de ali-oli alcarreño.

22,65 €

Rodaballo a 65º

sobre wok de verduras en tiras al tamarindo

22,65 €

Daditos de merluza rebozada

Sobre bastones de patata y cremoso de yuzu.

21,60 €

Salteado de solomillo de ternera al ajillo

Con vinagre de jerez y revolconas con pistacho.

20,50 €

Rabo de vaca vieja guisado

Al vino tinto de Mondéjar deshuesado con patata cuadradillo.

19,40 €

Abanico ibérico a la brasa

Sobre su tosta con alioli de ajo negro y pipirrana

19,40 €

Carrillada de ternera añoja

Con reducción de oloroso

18,35 €

Arroz meloso de jarrete de ternera

y setas de temporada

17,25 €

Hamburguesa de ternera añoja

Con queso manchego y cebolla crujiente

14,55 €

Postres

Brownie de chocolate blanco

Con pistachos y helado de mandarina

7,00 €

Tarta cremosa de queso

Recién horneada y con mermelada casera

6,45 €

Bizcocho borracho

Con polvos de té matcha y helado de leche merengada

5,90 €

Vasito de tarta de queso

Con nuestra mermelada de la semana.

5,90 €

Tiramisú la duquesa

Espuma de tiramisú

5,90 €

Couland de chocolate

con helado de cítricos

5,90 €

Bebidas

Coca-Cola Sabor Original lata 330ml.

2,50 €

Cerveza

Mahou Clásica

2,50 €

Aquabona botella 330ml.

1,60 €

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Com puc demanar La Duquesa a domicili a Guadalajara?

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