La Duquesa

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Uramaki roll crujiente de salmón y aguacate

Con salsa yakiniku

€14,00

Arroz meloso de jarrete de ternera y setas de temporada

€16,00

Uramaki dragón

Con langostino en tempura y tobico rojo y verde.

€15,00

Nuestras patatas bravas

Con siracha y mahonesa japo.

€6,00

Taco de oreja a la plancha crujiente

Con vinagreta de tomate.

€9,00

Ensalada de rulo de cabra

Con cebolla caramelizada y maíz frito.

€9,50

Berenjena en tempura

Con reducción de jugo de caña.

€9,50

Queso de hita

Con jalea de rio negro y gel chispeante de arriaca.

€10,00

Huevo roto en dos frituras sobre patatas salteadas

Con carabinero

€11,00

Tomate seleccionado

Con cebolla fresca y nuestro taco de atún en escabeche.

€12,00

Tarro de ensaladilla de langostinos y encurtidos

Con mahonesa ligera.

€12,00

Degustación de nuestra croquetas (6 uds.)

De tres sabores distintos.

€12,00

Tataki de ternera

Con praliné de pistacho y reducción de Pedro Ximenez.

€14,00

Terrina de foie

Con vinagreta de puerro y reineta asada.

€16,00

Gamba de huelva a la plancha

Con sal negra de escamas y ali-oli de limón.

€16,00

Dúo de jamón de bellota y caña de lomo

Con pan feo y crema de tomate.

€18,00

Pulpito a la brasa sobre emulsión de pimentón y patata asada

€21,00

Nigiri de lomo ibérico (2 uds.)

Con pisto alegre y crema de huevo frito.

€5,00

Nigiri de pulpo a la gallega (2 uds.)

€5,60

Nigiri de vieira con polvo de gamba crujiente (2 uds.)

€5,60

Maki de salmón con emulsión de yuzu y cebollino

€5,50

Gunkan de rabo de toro (2 uds.)

Con esferas de wasabi.

€6,00

Gunkan de callos de bacalao (2 uds.)

Con huevas de salmón.

€6,00

Maki de atún rojo mahonesa de soja

€6,00

Gyozas de pollo y verduras al teriyaki

€6,50

Gyozas de gambas al ajillo

Con salsa ponzu de cítricos.

€7,50

Bao de cardero a B.T

Con salsa de yogurt especiado y piparra dulce (2 uds.)

€8,00

Uramaki dragón

Con langostino en tempura y tobico rojo y verde.

€15,00

Uramaki roll crujiente de salmón y aguacate

Con salsa yakiniku

€14,00

Hamburguesa de ternera añoja

Con queso manchego y cebolla crujiente.

€12,00

Arroz meloso de jarrete de ternera y setas de temporada

€16,00

Chuleta de cerdo ibérico sobre arroz cremoso de manchego

€16,00

Carrillada de ternera añoja

Con reducción de oloroso

€17,00

Bacalao al horno

Con gratén de ali-oli alcarreño.

€18,00

Rabo de vaca vieja guisado

Al vino tinto de Mondéjar deshuesado con patata cuadradillo.

€18,00

Salteado de solomillo de ternera al ajillo

Con vinagre de jerez y revolconas con pistacho.

€19,00

Centro de chuletón de ternera

A la parrilla con su patata escabechada.

€19,00

Lomo de bacalao en pisto cremoso de sus callos

€20,00

Daditos de merluza rebozada

Sobre bastones de patata y cremoso de yuzu.

€20,00

Rodaballo a 65º sobre wok de verduras en tiras al tamarindo

€21,00

Lomo de atún rojo a la parrilla

Sobre salsa de tomate y encurtidos y polvo de migas pastor.

€22,00

Bizcocho borracho

Con té matcha y su trufa.

€4,50

Vasito de tarta de queso

Con nuestra mermelada de la semana.

€4,50

Tiramisú la duquesa

€4,50

Couland de chocolate

€5,50

Piña asada a la parilla sobre arroz con leche de coco

€6,00

Brownie de chocolate

Con pistachos.

€6,00

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