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Amares
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Cocina De Fondo
Carrillera De Atún Rojo Confitada
Crema de encebollado al oloroso
25,00 €
Milanesa De Escalope Ibérico
Huevo, queso, payoyo, boletus fermentados y trufa
23,00 €
Menudo De Atún Rojo Con Garbanzos
Guiso meloso de atún, manitas y oreja de cerdo
20,00 €
Langostinos Al Pilpil
Aceite de ajo y guindilla
19,50 €
Gambitas Fritas Y Huevos Rotos
Con alioli de manteca colora
17,00 €
Huevos Fritos Con Chistorra Y Patatas
16,00 €
Mar Tierra Y Fuego
Alcachofas A La Brasa
Crema de jamón y velo ibérico
16,00 €
Colección De Tomates De Conil
Variedad de tomate encurtido, al natural y semiseco terminado con jugo de piparras
15,00 €
Matrimonio De Pato Ahumado Y Anchoa 00
Matices de trufa y brotes de temporada
14,00 €
Ensaladilla De Mejillones En Escabeche
Mayonesa escabechada, piparras fritas y chips de patatas
12,50 €
Croquetas De Jamón (4 Uds.)
Alioli de ajo asado
12,50 €
Croquetas De Gamba Roja (4 Uds.)
Americana de sus cabezas
12,50 €
Salmorejo Cremoso
Nieve de AOVE y papada curada de bellota
9,00 €
Bikini Ibérico
Pastrami de presa y crema de queso payoyo
9,00 €
Montadito De Calamares
En pan de cristal y mayonesa de cilantro y lima
5,50 €
Anchoa 00 Con Mantequilla Ahumada De Cabra
Sobre pan brioche hojaldrado
5,00 €
Saam César (1 Ud.)
Lechugas tiernas, pollo a la brasa, pan especiado, parmesano y salsa César
5,00 €
Las Frituras De Amares
Calamar Frito Entero
Entero
19,00 €
Chocos
15,00 €
Boquerones
12,00 €
Caballitos De Gambón (6 Ud.)
12,00 €
De La Tierra A La Brasa
Lomo Alto De Vaca Madurada
Patatas fritas y verduras de temporada
65,00 €
Pluma De Ibérico
Con patatas fritas y verduras de temporada
26,00 €
Presa De Ibérico En Tataki
Cremoso de apionabo ahumado
24,00 €
Muslo Dé Pato Braseado
Confitado en su grasa y acompañado dé un cremoso de boniato y mantequilla tostada
22,00 €
Burguer De Retinto
(200 g.) de carne, pan rústico, pepino encurtido, lechuga y mojo rojo de queso curado
19,00 €
Crudo Ahumado Y Marinado
Lomo De Atún Rojo Y Berenjena A La Brasa
Dados de tarantela y berenjena aliñados con tuétano emulsionado
28,00 €
Atún Rojo En Tartar
Yema confitada, semillas de mostaza y chiles fermentados
25,00 €
Ceviche De Gamba Blanca
Leche de tibre nikkei con ají amarillo y mandarina
20,00 €
Salpicón De Pulpitos Rokeros
Ponzu de tomates, pera y encurtidos artesanos
18,00 €
Langostinos En Escabeche
Vinagreta escabechada de verduras a la brasa y manzanilla de Sanlúcar
16,50 €
Ostra Francesa (1 Ud.)
Marinada con licuado de hierbas y jengibre escarchado
6,00 €
Pescado Marisco Y Concha
Pulpo A La Brasa
Espuma de patata a la gallega
26,00 €
Tarantelo De Atún Rojo
Praliné de frutos secos y verduras de temporada
26,00 €
Huevo De Choco A La Brasa
Vinagreta de ajos fritos al vino amontillado
22,00 €
Almejas Al Ajillo
20,00 €
Gambas Al Ajillo
AOVE y guindilla
19,00 €
El Postre
Cheesecake Al Horno
Gel de melocotón y helado de mora
7,00 €
La Galleta María
Cremoso de galleta tostada
7,00 €
Espumoso De Mango
Sobre crumble roto de frutos secos y helado de yogur
7,00 €
Sorbete De Limón
Hierbabuena y cava
6,50 €
Vinos Blancos
Davide 2º Año
Albariño | D.O. Rías Baixas
32,00 €
Paraguas Atlántico
Treixadura, Godello y Albariño | D.O Ribeiro
32,00 €
Azpilicueta Colección Privada
Fermentado en barrica | D.O. Rioja
26,00 €
Emma García Delgado
Macabeo, Garnacha blanca y P.X. | Priorat D.O. Cat.
26,00 €
Valtea
Albariño | D.O. Rías Baixas
24,00 €
Pasal de Esile
Godello | D.O. Ribeira Sacra
23,50 €
Pazo Señorans
Albariño | D.O. Rías Baixas
22,00 €
Sangarida
Godello | D.O. Bierzo
21,50 €
Ruta 49
Albariño | D.O. Rías Baixas
20,00 €
Tarsus
Verdejo | D.O. Rueda
19,50 €
Campo Viejo Semidulce
Viura | D.O. Rioja
18,00 €
Pita
Verdejo ECO, Sauvignon | V.T. Castilla
18,00 €
La Batalla de Barrosa
Palomino, Sauvignon Blanc | V.T. Cádiz
18,00 €
Finca Constancia
Fermentado en barrica, Verdejo | V.T. Castilla
18,00 €
875M Chardonnay
Fermentado en barrica | D.O. Rioja
18,00 €
Atrevido
Verdejo | D.O. Rueda
16,00 €
Croft Twist
Aperitivo fino, limón y menta
16,00 €
Vinos Rosados
Chateau St. Marguerite
Côtes de Provence
34,00 €
Atenas Playa Vente Conmigo Magnum 1,5L
Viura y Sauvignon Blanc | Semidulce | D.O. Rioja
25,00 €
Museum Rosé
Tempranillo, Verdejo y Garnacha tinta | D.O. Cigales
22,50 €
Azpilicueta
Viura y Tempranillo | D.O. Rioja
15,00 €
Vinos Tintos
Pago de Carraovejas
Tempranillo, Cabernet Sauvignon
65,00 €
Mauro
Tempranillo | 15 meses en barrica | V.T. Castilla y León
50,00 €
Tesalia
Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Syrah, Tintilla | V.T. Cádiz
45,00 €
Valduero Dos Maderas
Tempranillo | D.O. Ribera del Duero
36,00 €
Ysios Reserva
Tempranillo y Garnacha | D.O. La Rioja
32,00 €
Instinto Vino de Autor
Tempranillo | D.O. La Rioja
29,00 €
ARX
Syrah, Tintilla, P. Verdot | 12 meses | V.T. Cádiz
28,00 €
García Delgado
Garnacha tinta, Cariñena, Syrah, Merlot, Cabernet | Priorat D.O. Cat.
28,00 €
La Montesa Crianza
Garnacha | D.O. La Rioja
24,00 €
Carmelo Rodero
Tempranillo | 9 meses en barrica | D.O Ribera del Duero
24,00 €
Finca Moncloa
Tintilla | V.T. Cádiz
24,00 €
Garum
Merlot, Syrah y Petir Verdot | V.T. Cádiz
22,00 €
Balanegra Crianza
Tempranillo y Graciano | D.O. La Rioja
20,00 €
Azpilicueta Crianza
Tempranillo | D.O. La Rioja
19,00 €
Tarsus
Tempranillo | 6 meses en barrica | D.O. Ribera del Duero
19,00 €
Cyan de Matarromera
Tinta de Toro | D.O. Toro
18,00 €
Coto Mayor Crianza
Tempranillo | D.O. La Rioja
17,00 €
D.O. CAVAS
Agustí Torelló Brut Reserva
Macabeo, Xarel-lo
23,00 €
D.O. Champagne
Dom Perignon Vintage
Chardonnay y Pinot Noir
265,00 €
Perrier Jouët Belle Epoque
Chardonnay, Pinot Noir
230,00 €
Perrier Jouët Blanc de Blancs
Macabeo, Xarel-lo
125,00 €
Perrier Jouët Blason Rosé
Chardonnay, Meunier
110,00 €
Moët & Chandon Ice Imperial
Pinot Noir, Pinot - Meunier y Chardonnay
110,00 €
Perrier Jouët Grand Brut
Chardonnay y Pinot Noir
100,00 €
Crucifix Pére & Fils
Pinot Noir, Chardonnay
85,00 €
Vinos Generosos
La Cilla
Pedro Ximénez (Barbadillo)
24,00 €
Amontillado El Neto
Palomino (Manuel Aragón)
18,00 €
Vermut Especial Amares
18,00 €
Fino Granero
Palomino (Manuel Aragón)
16,00 €
Fino Tío Pepe
Palomino (Gonzalez Byass)
16,00 €
Arrumbao Cream
Palomino (Manuel Aragón)
16,00 €
Moscatel Gloria
Moscatel (Manuel Aragón)
16,00 €
Manzanilla Solear
Palomino (Barbadillo)
16,00 €
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