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Tartar Sendra (100 G.)

Emulsión de yema y mostaza antigua

19,00 €

Queso curado de oveja

Quesos curados de oveja de La Solana: envejecido en manteca y en aceite de oliva (150gr)

15,00 €

Huevos con patatas y jamón Ibérico

Huevos a baja temperatura

12,00 €

Croquetas cremosas

Croquetas cremosas de morcilla choricera

12,00 €

Torrezno de Soria

Torrezno de Soria con puré irlandés y Tajín

12,00 €

Lomito de presa ibérica

Lomito de presa ibérica de la sierra de Andújar 80gr

12,00 €

Patatas picosas

Patatas con mayonesa de Sriracha, kétchup casero y Togarashi.

10,50 €

Ensaladilla De Langostinos y camarones

Ensaladilla de langostinos y camarones con mahonesa de ajo negro.

10,50 €

Ensaladas y pastas

Tallarines de arroz

Tallarines de arroz al wok con pollo escabechado y langostinos

14,50 €

Burrata ahumada

Burrata ahumada inyectada con pesto de almendras y uvas

14,50 €

Ensalada de atún ahumado

Ensalada de tacos de atún ahumado, canónigos y guacamole

13,50 €

Del Campo

Lagarto Ibérico

Lagarto Ibérico Sous-Vide con puré de matanza

18,00 €

Solomillo De Cerdo Glaseado

Solomillo de cerdo glaseado en Ponzu casera y Basmati estilo Korma

15,00 €

Del Mar

Salmón en tempura

Salmón tempurizado, alioli de manzana asada y trigueros

17,00 €

Canelones de merluza

Canelones de merluza y camarones rojos gratinados con parmesano

14,00 €

Extras

Bollito de pan

2 uds

1,50 €

Regañas

2 uds x 25gr

1,50 €

Regañas Sin Gluten

1 uds x 40gr

1,50 €

Postres

Nuestra Tarta De Queso

Nuestra tarta de queso con un puntito de manchego, mermelada de higos y avellana

7,00 €

Vinos Blancos

Vino Chardonnay Otazu (750 Ml.)

D.O Navarra. 3 meses sobre Lías, B Otazu

18,00 €

Vino Godello Abad Dom Bueno (750 Ml.)

D.O Bierzo, B. del Abad

18,00 €

Vino Frizzante Marina Party 5.5 (750 Ml.)

5,5º

14,00 €

Vinos Espumosos

Champagne THIENOT BlancDeBlancs (750 Ml.)

D.O. Champagne

79,00 €

Cava Parxet G.R María Cabané (750 Ml.)

D.O Cava Pansa blanca Macabeo Parellada

25,00 €

Cava Parxet Brut Reserva (750 Ml.)

D.O Cava Pansa blanca Macabeo Parellada

20,00 €

Vinos Tintos D.O Rioja

Vino El Nómada (750 Ml.)

Tempranillo, Graciano, 14 meses

25,00 €

Vino El Rincón De Los Enebros (750 Ml.)

70% Tempranillo y Garnacha

22,00 €

Vino Fuera del Rebaño Crianza (750 Ml.)

100% Tempranillo, 18 meses

18,00 €

Vinos Tintos D.O Ribera del Duero

Vino Pago De Carraovejas (750 Ml.)

93% Tinta fina, Cabernet Sauvignon Merlot

45,00 €

Vino La Capilla Crianza (750 Ml.)

100% Tinta del País, 15 meses

25,00 €

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