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El Arroz [es] Redondo
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Prime
Entrantes
Pincho Tortilla 2 pax con cebolla estilo Betanzos cuajada al momento
320 gr Tortilla de Jugosa patata gallega pochada con cebolla y puerro, AOVE D.O Sierra de Cazorla (Jaén), cremosa y sabrosa
8,20 €
Torrija salada de pollo marinado y patata pochada BBQ&Bourbon
Con vino blanco, especias mediterráneas, AOVE, patata pochada Kentucky y pollo estofado desmechado
7,00 €
Pinchazo de Tortilla con cebolla estilo Betanzos cuajada al momento
210 gr Tortilla de Jugosa patata gallega pochada con cebolla y puerro, AOVE D.O Sierra de Cazorla (Jaén), cremosa y sabrosa
5,00 €
Palomas de Salamanca (ensaladilla noble sobre cueros de trigo)
Pincho por excelencia charro con 120 gr de nuestra ensaladilla trufada de rape, gambas y verdura con 2 cortezas de trigo XL de Salamanca recién fritas
4,00 €
Arroz 2 px, sin fianza/devolución de paellera
Arros Negre
200 gr de Arroz DO Albufera de Valencia, AOVE Jaén, sofrito de ñoras y verduras, azafrán, fumet de gambas, sepia y chipirón. Acompañado de nuestra salsa de finas hierbas.
29,00 €
Arroz Senyoret a la brasa
200 gr de Arroz DO Albufera de Valencia, AOVE Jaén, sofrito alicantino, azafrán, suquet de roca, gamba pelada, chipirón y rape. Acompañado de nuestra salsa de mahonesa trufada.
29,00 €
Arroz Mar y Montaña
200 gr de Arroz DO Albufera de Valencia, AOVE Jaén, sofrito ñoras y verduras, azafrán, fondo de carne y marisco. Gamba pelada, rape y pollo estofado mediterráneo. Acompañado de nuestra salsa miel y mostaza
28,00 €
Arroz Añojo a la brasa
200 gr de Arroz DO Albufera de Valencia, AOVE Jaén, sofrito ñoras y tomate, azafrán, fondo montañés de carcasas y huesos. Pollo, judía baby redonda y ternera añojo asada. Acompañado de nuestra salsa bbq&bourbon.
28,00 €
Arroz Amunt Valencia
200 gr de Arroz DO Albufera de Valencia, AOVE Jaén, sofrito ñoras y tomate, azafrán, fondo de pescado, alcachofas confitadas y pollo en dos texturas. Acompañado de nuestra mostaza con encurtidos.
27,00 €
Arroz Cochinita Pibil
200 gr de Arroz DO Albufera de Valencia, AOVE Jaén, sofrito verduras y tomate, azafrán, fondo montañés. Cochinita Pibil estofado con agave azul y especias, frijoles y pico de gallo . Acompañado de cremoso de suaves chipotles.
27,00 €
Postres caseros
Torrija de Abuela, mascarpone de Nutella y frutas del bosque natural
130 gr. Pan brioche al horno bañado en leche y Agave BIO con canela (no frita, sin aceite) caramelizada con panela, acompañada de queso mascarpone con Nutella y frutas naturales del bosque
6,50 €
Torrija de Abuela, mascarpone y fruta de la pasión con dados de mango
130 gr. Pan brioche al horno bañado en leche y Agave BIO con canela (no frita, sin aceite) caramelizada con panela, acompañada de queso mascarpone con fruta de la pasión y dados de mango
6,50 €
Cócteles de autor
Clover Club Sauvage
Sedoso Clover con gin y frutos rojos listo para beber, agíta con alegría como si fueras un cocteler@. Llega muy frío, con pajita y decoración, no necesites nada mas. Añade un hielo al recipiente o sírvelo en un vaso mono con un hielo. 160 ML 12% vol
5,00 €
Pisco Sour
Clásico de Perú sedoso y refrescante listo para beber, agíta con alegría como si fueras un cocteler@. Llega muy frío, con pajita y decoración, no necesitas nada mas. Añade un hielo al recipiente o sírvelo en un vaso mono con un hielo.160 ML 12%vol
5,00 €
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