2 bolas de masa fermentada 72 horas, auténtico tomate San Marzano, mozzarella fior di latte, parmesano reggiano, albahaca, harina 0 y una breve guía con todos los pasos y además de trucos de nuestro pizzaiolo.

Mozzarella di bufala campana DOP 250 grs con tomate y albahaca

Burrata de la Puglia, tomatitos daterini y crema de tartufo

Berenjenas, salsa de tomate, mozzarella de búfala, albahaca y parmesano.

Focaccia con mortadella di Bolognia IGP, bresaola della Valtellina y crema de trufa

Pulpo a la parrilla con berenjenas escalibadas, focaccia y vinagreta con cebolla roja, lima y cilantro

Tartar de atún con aguacate, chips de yuca y salsa yakitori

Jamón de jabugo, salsa de tomate y queso pecorino romano.

Spaghetti alla carbonara: guanciale, huevo, pimienta y queso pecorino romano

Tagliatelle con burrata, guanciale, berenjenas y queso pecorino romano

Rellenos de ricotta de bufala y pistachos con crema de trufa y guanciale

con setas de temporada y queso parmesano

Gambas rojas, calabacín y tomatitos daterini

rellenos de trufa con crema de trufa

Con salsa de tomate artesanal, parmesano y albahaca

Mortadela de bologna IGP, granella de pistacho, burrata de la puglia y fior de latte.

Burrata de la Puglia, trufa negra, bresaola, láminas de parmesano reggiano y queso fior di latte

Queso scamorza ahumado, trufa, guanciale, queso pecorino, pimienta negra y huevo

Butifarra, friarielle, queso fior di latte y queso scamorza ahumado

queso scamorza ahumado, porchetta de Ariccia, mixto de setas de temporada

Tomate, queso fior di latte campano, albahaca y parmesano.

Tomate, ajo, orégano y albahaca.

Tomate, queso fior di latte campano, anchoas, alcaparras, tomatitos y albahaca.

Tomate San Marzano, mozzarella de búfala campana DOP, albahaca y parmesano reggiano curado 24 meses

Tomate san marzano, queso fior di latte campano, queso ricotta y salami picante.

Tomate san marzano, queso fior di latte campano, jamón dulce y champiñones.

Tomate san marzano, queso fior di latte campano, atún y cebolla.

Tomate san marzano, queso fior di latte campano, bacon, champiñones y huevo.

Parmigiana de berenjenas, tomate San Marzano, queso fior di latte campano, y albahaca.

Tomate san marzano, queso fiordi latte campano, salami picante, alcachofas, champiñones y jamón dulce.

Tomate san marzano, queso fior di latte campano, queso ricotta y salami

Queso fior di latte campano, ricotta, gorgonzola DOP milano y scamorza affumicat.

Queso fior di latte campano, gorgonzola, speck y albahaca.

Queso fior di latte campano, berenjena, calabacín, cebolla y pimiento rojo.

Mozzarella di bufala campana, jamón de parma, rúcula, tomatitos y parmesano.

Queso fior di latte campano, scamorza affumicata, panceta arrotolata, champiñones y borde relleno de queso.

Tomate San marzano, ricotta de bufala, pimienta negra, salami picante

Queso fior di latte, queso scamorza ahumado, pesto de ricotta de bufala, calabacín, tomatitos amarillos, coppa y pimienta negra

no es elaboración propia

Nutella, mascarpone, nata y galletas Pan di Stelle

Uva grasparossa. Emilia Romagna.

Merlot, sangiovese, montepulciano. Umbría.

Nero d'Avola. Sicilia.

Piedirosso. Campania.

Gregetto, chardonnay. Umbria.

Grecanico, inziola. Sicilia.

Campania.

Emilia Romagna.

Montepulciano. Umbria.