brioche bun de espelta, mayonesa trufada, “cheddar” vegano, cebolla, champiñones, patatas caseras Elige tu kombucha favorita

gírgolas, ceps, bechamel trufada Elige tu kombucha favorita

zanahoria, lechuga romana, “pollo” vegano, croutons, “parmesano” de frutos secos, salsa César Elige tu kombucha favorita

pimiento rojo y berenjena asados, tomate confitado, queso de cabra y salsa pesto

burrata, pesto de zanahoria y tomate seco, rúcula, piñones y granada

zanahoria, lechuga romana, "pollo" vegano, croutons, "parmesano" de frutos secos y salsa César

rúcula, aguacate, tomate seco, queso parmesano y pesto de albahaca

tomate semiseco, salsa tártara

2 croquetas de setas, 2 croquetas de calabaza y gorgonzola, 2 croquetas de “morcilla”, puerros y piñones

champiñones, “requesón” vegano, mayonesa de soja, tomate seco, albahaca

guacamole, pico de gallo, chile de Jalapa, carne y queso “cheddar” vegano, lima, cilantro

3 unidades

tomatitos estilo Orio, pimiento escalivado, aceitunas kalamata, alcaparras fritas y pan de pita

patata, zanahoria, remolacha y boniato con mayonesa de chipotle y cilantro

alioli de soja, salsa brava

con semillas y nueces, tomate rallado, aceite de oliva virgen extra de Algerri

de pimiento rojo escalivado, "queso" vegano, patata Hasselback y salsa César

setas y patatas panadera

salsa blanca y boniato asado

con grana Padano, tempeh crujiente y huevo poché

Acompañados de guacamole, salsa sour, lima 1. taco de jackfruit, piña a la plancha, pico de gallo, cilantro 2. taco de setas a la crema, ajos tiernos, huevo frito, cebolla adobada 3. taco de ‘pollo’ vegano al chilindrón, chile de Jalapa, cilantro

brioche bun de espelta, mayonesa trufada, “cheddar” vegano, cebolla, champiñones, patatas caseras

espinacas, piñones, setas, calabaza masala, ricotta, salsa de tomates frescos y secos

gírgolas, ceps, bechamel trufada

parmentier de coliflor, “foie” vegano, reducción de ratafía

salsa de queso brie y cúrcuma, setas shimeji

"ragú" de verduras y proteína de soja, mozzarella, salsa de tomate casera, albahaca y queso parmesano

con “sepia” vegana, alioli de azafrán

de chocolate y avellanas, crumble de almendras

nueces caramelizadas, miel, canela

helado de vainilla, coulis de frutos rojos y almendras

con chía, peras y anacardos caramelizados

merengue de coco

bollo merengado con crema catalana quemada y frutas de temporada

pitaya + lima + limón (330 ml)

yuzu + espirulina + limón (330 ml)

frambuesa + arándanos (330 ml)

maracuyá + piña (330 ml)

naranja + limón (330 ml)

melocotón + naranja + limón (330 ml)

agua embotellada (500 ml)

zanahoria + naranja + uva + piña + kiwi amarillo + cúrcuma + lima + lúcuma (400 ml)

manzana + mandarina + pomelo + fresa + maracuyá + jengibre (400ml)

pera + remolacha + zanahoria + naranja + piña + limón + jengibre (400ml)

manzana + espinacas + pepino + jengibre + kiwi amarillo + limón (400ml)

pera + limón + agua osmotizada + jengibre + miel + equinácea + tomillo (400 ml)