Teleferic
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Tapas
Pulpo con cremoso de boniato trufado y aceite especiada picante
21,50 €
Tabla de jamón ibérico (100 gr)
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Salmón a la brasa con puré de coliflor especiada y shimejí.
Salmón a la brasa con coliflor especiada y aderezo de shimejí con soja
19,50 €
Steak tartar de vaca vieja
18,50 €
Brioche de tartar de salmón marinado
Con ralladura de lima, mayonesa de sriracha, chili amarillo y crumble de avellana
15,00 €
Berenjena ahumada con cremoso de burrata, avellanas, mousse de dátiles
12,00 €
Ensalada verde con pollo crujiente y cebolla crispy
Con vinagreta de frutos
12,00 €
Costilla de cerdo Duroc con salsa barbacoa Teleférico y virutas de coco.
Cocinada a baja temperatura con parmentier de patata y setas.
12,00 €
Tacos de tartar de atún con guacamole (2 uds)
Dos tortillas de maíz, tartar de atún marinado, mayonesa de chipotle y cebolla crujiente ( 2 und )
10,50 €
Gyozas de verduras con salsa sweet-chilly (4 uds.)
Gyozas vegetarianas
8,80 €
Patatas bravas
7,50 €
Buñuelo de queso mahón (2 uds.)
6,30 €
Croqueta de chipirones (2 uds)
6,00 €
Croquetas de pies de cerdo con trufa
6,00 €
Croquetas de jamón ibérico (2 uds.)
5,80 €
Nuestro pan de mollete horneado
3,50 €
Postres caseros
Cheesecake con frutos rojos
6,00 €
Tarta de zanahoria
Con toffee y flor de sal
6,00 €
Coulant de chocolate
Con salsa de frutos rojos
6,00 €
Arroces
Arroz de magret de pato, foie y compota de manzana (2 personas)
55,00 €
Arroz de conejo al ajillo con estragón ( 2 personas )
Arroz de conejo al ajillo con estragón, pak choi y papada de cerdo.
47,00 €
Fideuá marinera de pescado y marisco con gamba rojas (2 personas)
42,50 €
Paella de butifarra, trompeta de la muerte y cebolleta caramelizada (2 personas)
42,50 €
Arroz negro de chipirones, gamba roja y alioli de romero (2 personas)
42,50 €
Paella del senyoret de pescado con marisco limpio (2 personas)
42,50 €
Paella de berenjena ahumada con alcachofas (2 personas)
Con cremoso de burrata
36,50 €
Arroz de magret de pato, foie y compota de manzana (1 persona)
28,80 €
Arroz de conejo al ajillo con estragón ( 1 persona )
Arroz de conejo al ajillo con estragón, pak choi y papada de cerdo ( 1 persona )
24,50 €
Paella de butifarra, trompeta de la muerte y cebolleta caramelizada (1 persona)
22,50 €
Fideuá marinera de pescado y marisco con gamba roja (1 persona)
22,50 €
Arroz negro de chipirones, gamba roja y alioli de romero (1 persona)
22,50 €
Paella del senyoret de pescado con marisco limpio (1 persona)
22,50 €
Paella de berenjena ahumada con alcachofas (1 persona)
Con cremoso de burrata
19,00 €
Bebidas
RAICES DEL NORTE(Vino tinto)
Color rojo rubí oscuro. En nariz tiene notas a madera nueva, vainilla, madera de cedro, tabaco, frutas roja y hierba. En boca es un vino amplio, redondo, ligeramente especiado, con un toque afrutado y herbáceo . Final largo
37,00 €
ANCESTRAL, LA FORESTA (Cava)
Un vino espumoso fresco y ligero de notable expresión aromática en el que destacan las notas cítricas , de fruta verde y florales.
34,00 €
Acústic , Celler Acústic ( Vino Tinto)
Proyecto personal con una filosofiá clara : reivindicar la viticultura tradicional evitando excesos tecnológicos. Acústic es un gran vino equilibrado, sabroso, especiado y con un largo final.
33,00 €
FLOW BLANC, SOTA ELS ANGEL ( Vino blanco)
Sota els Angels es una bodega familiar, ecológica y de producción limitada, Allí elaboran este ¨Blanc de Noirs¨ de Carinyena extraordinario, vibrante frutal y equilibrado . Un vino singular que sorprende
31,00 €
CASA AGRÍCOLA BLANC0 (Vino blanco)
Un vino moderno que refleja la tradición vinícola de la zona de Alicante. Es fresco y aromático a la vez
29,00 €
GR-10, 4 MONOS (Vino tinto)
Un blend de Garnacha, Syrah y Cariñena de la sierra madrileña obtenido con técnicas de cultivo biodinámico a partir de viñedos viejos; fragante , delicada e impregnada de naturaleza. Máxima pureza
29,00 €
RAICES DEL NORTE ( Vino Blanco)
Aspecto limpio, brillante, de color amarillo limón. En nariz dispone de una alta intensidad aromática, con notas florales y aromas a frutas de hueso. En boca es fresco y tiene una acudéz media- alta
28,00 €
LA BELLA (Vino blanco)
Un verdejo que muestra toda l tipicidad de la variedad fresco afrutado y con reminiscencias vegetales.
27,00 €
BIRAK (Vino tinto)
Esta garnacha de viñas viejísimas expresa de manera inmejorable el terruño del que procede : el municipio navarro de San Martín de Unx . Viticultura de montaña, textura increíble y y máxima profundidad aromática. Un vino impecable .
27,00 €
Ramón Bilbao Rosado (Vino rosado)
Garnacha, La Rioja
21,00 €
Sangría de vino tinto (Individual)
Receta casera hecha por nosotros en formato individual
8,00 €
Sangría de cava (Individual)
Receta casera hecha por nosotros en formato individual
8,00 €
Red bull
3,50 €
Estrella Damm Cerveza Lata 33cl
3,00 €
Damm Lemon Clara Lata 33cl
3,00 €
Coca-Cola Sabor Original lata 330ml.
2,85 €
Coca-Cola Zero Azúcar lata 330ml.
2,85 €
Fanta Naranja lata 330ml.
2,85 €
Fanta Limón lata 330ml.
2,85 €
Nestea Té Negro Limón lata 330ml.
2,85 €
Salsas Extras
Salsa Alioli
0,60 €
Mayonesa de Chipotle
0,60 €
Salsa Brava
0,60 €
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