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SUGERENCIAS DEL CHEF

SOLOMILLO DE TERNERA AL VINO DE OPORTO CON SALSA GORGONZOLA Y SETAS CONFITADAS

22,95 €

COULANT DE CHOCOLATE CON HELADO DE BAILEYS

8,95 €

VIERA CON ESPUMA DE XIRIVÍA, TUBÉRCULOS Y CRUJIENTE DE JAMON IBÉRICO

7,95 €

BOCADITOS

HAMBURGUESA DE TARTAR DE ATÚN

5,95 €

SARDINA AHUMADA CON VINAGRETA DE VERDURAS Y CÍTRICOS

5,95 €

CARNE DE CERDO DESHILACHADA AL ESTÍLO "TACO PASTOR"

5,95 €

PAN "BAO" CON SALMÓN Y CREMA DE YOGUR GRIEGO AL HINOJO

5,95 €

PULPITOS ENCEBOLLADOS CON MAYONESA DE AJO NEGRO Y KIMCHI SOBRE PAN "BAO"

5,95 €

ENTRANTES

ENSALADA DE GUACAMOLE, GELÉE DE MANGO Y QUESO FETA

12,95 €

BERENJENA ASADA CON EMULSIÓN DE COCO, CACAHUETES Y HIERBAS FRESCAS

12,95 €

LASAÑA DE SETAS CON BECHAMEL TRUFADA

12,95 €

CANELÓN DE CARNE ASADA CON CREMA DE PARMESANO

12,95 €

TARTAR DE PESCADO BLANCO Y LANGOSTINOS CON "LECHE DE TÍGRE"

12,95 €

MEJILLONES AL VAPOR CON SALSA "THAI" Y VERDURAS

12,95 €

RAVIOLI DE MERLUZA Y LANGOSTINOS CON CREMA AMERICANA

12,95 €

PLATOS PRINCIPALES

FIDEUÁ DE GAMBA Y SÉPIA

17,95 €

ARROZ NEGRO DE SEPIA, CALAMARES Y "ALL I OLI" SUAVE

17,95 €

ARROZ DE MONTAÑA DE COSTILLA, DE CERDO IBÈRICO

17,95 €

ARROZ MELOSO DE SETAS

17,95 €

CARRILLERA DE TERNERA CON ZANAHORIA Y NARANJA

17,95 €

SECRETO DE CERDO IBÉRICO CONFITADO CON PARMENTIER DE TROMPETAS DE LA MUERTE Y SALSA DE TAMARINDO

17,95 €

PLATILLO DE MAR Y MONTAÑA DE CALAMARES Y ALBÓNDIGAS

17,95 €

ATÚN LAMINADO "TATAKI" CON ENSALADA DE ALGAS Y GEL DE MANGO

17,95 €

CORVINA CON ESPUMA DE SUQUET Y VERDURAS DE TEMPORADA

17,95 €

RODABALLO CON PARMENTIER DE COLIFLOR, ESPUMA DE ESPARRAGOS Y NABO MARINADO

17,95 €

POSTRES

LOS LABIOS DE GALA (MOUSE DE QUESO FRESCO Y FRUTOS ROJOS)

6,95 €

EL PAN DE DALÍ (TORRIJAS CON ESPUMA DE CREMA CATALANA Y HELADO DE BRIOCHE)

6,95 €

HUEVO DALÍ (HUEVO DE CHOCOLATE BLANCO RELLENO DE CREMA DE MARACUYÀ)

6,95 €

EL BIGOTE DE DALÍ (DIFERENTES TEXTURAS DE CHOCOLATE)

6,95 €

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