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Arroz del señorito. 2 raciones

Nuestro fondo, el mejor arroz Molino Roca reserva, gamba, calamar y rape. 2 raciones en paellera de 30 cm.

40,00 €

Lomo De Vaca Vieja

Madurado durante 30 días al carbón de encina (400 g. aproximado para compartir)

36,00 €

Entrantes Fríos

Jamón Ibérico De Bellota (Ración)

Al corte Castro y González, D.O Guijuelo

28,00 €

Milhoja de aguacate, ventresca y tomate.

Con mayo koreana y aceite de cebollino.

18,00 €

Ensalada de pollo y foie

Ensalada de pollo, foie, vinagreta de mango, crujiente de manzana y maíz tostado (Ración)

17,00 €

Ensaladilla Rusa De Mariscos (Ración)

Con pan de gamba crujiente y pimientos confitados

15,90 €

Jamón Ibérico De Bellota

Al corte Castro y González, D.O Guijuelo

15,00 €

Ensaladilla Rusa De Marisco y pimiento caramelizado

Con pan de gamba crujiente y pimientos confitados. ¡Sin Gluten!

8,90 €

Entrantes Calientes

Puntillitas de Isla Cristina con Parmentiere trufado (Ración)

Chopitos, parmentiere trufado y huevo campero

18,50 €

Croquetas Melosas De Jamón Ibérico (8 Uds.)

14,50 €

Gyozas De Pollo Picantón (6 Uds.)

Gyozas de pollo picantón, laksa de marisco, curry jaipur. (6 uds.)

14,00 €

Buñuelos de Queso Payoyo (6 Uds.)

Cremosos de queso payoyo al pimentón de La Vera.

13,00 €

Puntillitas de Isla Cristina, parmentiere de Trufa y huevo campero

13,00 €

Taco de tinga de pollo (2 uds.)

Tinga de pollo, mayo koreana y encurtidos.

12,00 €

Buñuelos de Queso Payoyo. 4/6 uds.

Cremosos de queso payoyo al pimentón de La Vera. ¿Media o entera?

9,00 €

Croquetas Melosas De Jamón Ibérico.

Media o entera?

8,50 €

Alcachofa En Flor a la brasa

Con Crujiente De Ibérico Y Aceite Ahumado (1 Ud.)

5,80 €

Arroces

Arroz del señorito. 2 raciones

Nuestro fondo, el mejor arroz Molino Roca reserva, gamba, calamar y rape. 2 raciones en paellera de 30 cm.

40,00 €

Arroz Meloso De Carabinero

El rey de los arroces. Elaborado con grano Molino Roca reserva y nuestro potente fondo marinero.

26,00 €

Risotto de rabo de vaca y trufa

¡Un clásico desde que abrimos! Cocinado a fuego lento con mucho cariño!

19,00 €

Arroz veggie meloso de alcachofa y leche de coco.

Arroz Molino Roca reserva con nuestro fondo de verduras y leche de coco.

18,00 €

Carnes En Nuestro Horno Josper

Lomo De Vaca Vieja

Madurado durante 30 días al carbón de encina (400 g. aproximado para compartir)

36,00 €

Steak Tartar 100% De Bellota Madurada Al Estilo Clásico

Con pan de coca crujiente

23,00 €

Abanico ibérico al carbón del Josper.

Abanico ibérico a la brasa, laqueado de teriyaki y pastel de patata y calabacín

19,50 €

Burger de vaca vieja con queso scamorza fundido

Con cebolla y mahonesa de trufa.

18,00 €

Pescados

Pargo a la brasa del Josper con suave bilbaína y patata asada

(para 2 personas)

46,00 €

Rapito a la brasa del Josper

Rapito de tripa negra a la brasa con su ajada.

24,00 €

Tartar De Salmón

Marinado con ponzu de rocoto y aguacate

23,00 €

Chipirones a la brasa con velo ibérico

causa limeña y consomé de galeras

19,00 €

Momento Dulce

Tarta De Queso Artesana Al Horno

7,50 €

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